sobota, 6 Czerwiec 2015

Kokosanki z rumem

kokosanki z rumem

Szybki klasyczny przepis z jednym oryginalnym detalem, czyli… jajkiem gęsim. Dzięki niemu kokosanki stają się bardziej puszyste. Ale jeśli nie macie jaja kaczego, spokojnie możecie użyć dwóch kurzych. Smak będzie identyczny, a kokosanki znikną równie szybko ze stołu. 

Kokosanki z rumem

1 gęsie jajo
100 g cukru
60 g masła
200 g wiórków kokosowych
2 łyżki rumu

Masło rozpuszczamy, dodajemy do kokosu, wlewamy rum i całość mieszamy, aż kokos stanie się wilgotny. Odstawiamy.
Białko ubijamy na sztywną pianę. Następnie wsypujemy cukier (po 2 łyżki) i cały czas ubijamy.
Piana powinna być błyszcząca i sztywna. Na koniec dodajemy żółtko i ubijamy jeszcze przez 2-3 minuty.
Masa stanie się mniej sztywna, za to bardziej puszysta. Po tym czasie dodajemy kokos i całość delikatnie mieszamy.
Na blachę z papierem pergaminowym wykładamy małe kulki (najlepiej wychodzą gałką do lodów) w niewielkich odstępach od siebie i pieczemy ok. 15-20 minut w 170 stopniach. Studzimy na kratce.
Od razu po upieczeniu kokosanki będą miękkie, staną się chrupiące po wystudzeniu.
Z podanych składników wychodzi 20 małych kokosanek.

Smacznego!

kokosanki z rumem1kokosanki z rumem2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *