piątek, 9 Grudzień 2016

Drożdżowy wieniec z bakaliami

drozdzowy-wieniec-z-zurawina

Drożdżowy wieniec z bakaliami
ciasto drożdżowe

30 g drożdży
3 żółtka
40 g cukru
opakowanie cukru waniliowego
200 g mąki
100 ml mleka
50 g roztopionego masła

dodatki
50 g rodzynek
50 g żurawiny
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu

do dekoracji
100 g cukru pudru
+ sok z 1/2 cytryny

Ciasto: drożdże mieszamy z łyżką mąki, cukru i połową ciepłego (nie gorącego!) mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby drożdże wyrosły. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy do niej przesianą mąkę, mleko, roztopione masło i wyrośnięte drożdże.
Całość zaczynamy wyrabiać (ręcznie ok. 15 minut, mikserem ok. 7-8 minut). Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Gdy potroi swą objętość, wykładamy je na blat posypany mąką i wyrabiamy ok. 2 minuty (jeśli zacznie się kleić, podsypujemy mąką). Potem rozwałkowujemy je na prostokąt wielkości ok. 25 x 40 cm, smarujemy masłem, posypujemy przyprawą do piernika i cynamonem, rozkładamy rodzynki i żurawinę.
Całość zwijamy od większego boku delikatnie dociskając. Tak powstałą roladę przecinamy wzdłuż na pół, zostawiając nierozcięty koniec długości około 5 cm i tak powstałe dwa kawałki przeplatamy na przemian aby uzyskać warkocz, który następnie łączymy ze sobą, tworząc wieniec.
Przekładamy go do formy na tartę, smarujemy masłem i odstawiamy na 15 minut, by wyrósł, a następnie pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni.
Jeśli podczas pieczenia wieniec zacznie się za bardzo rumienić, przykrywamy go folią aluminiową.

Lukier: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, a płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Ciasto polewamy lukrem i posypujemy migdałami.

Smacznego!

drozdzowy-wieniec-z-zurawina1drozdzowy-wieniec-z-zurawina2

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *