niedziela, 6 Marzec 2016

Tort limonkowy z limoncello

tort limonkowy

Macie ochotę na coś słodkiego i… z procentami? W takim razie ten tort będzie dla was idealny. Puszysty biszkopt w połączeniu z kremem z greckiego jogurtu, sokiem z limonki i kilkoma kroplami wyśmienitego linoncello daje zaskakująco pyszny efekt. A jeśli komuś nie odpowiada limonkowy kolor (choć ja go uwielbiam, bo jest dla mnie zwiastunem nadchodzącej wiosny), to od razu dodaję, że nie jest on obowiązkowy. 

Tort limonkowy z limoncello

biszkopt
4 jajka
120 g drobnego cukru
80 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
skórka starta z limonki
sok z połówki limonki

krem
3 jajka
7 łyżek cukru pudru
450 g masła
2 łyżki likieru limoncello
sok z 2 limonek
250 g jogurtu greckiego
kilka kropel barwnika

poncz
sok z 1 limonki
6 łyżek limonczello

Biszkopt: białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę wymieszaną z mąką ziemniaczaną, startą skórką i sokiem z limonki. Mieszamy pianę szpatułką, aby nie opadła. Masę wlewamy do tortownicy ok. 19-20 cm. (dno wykładamy papierem pergaminowym) i pieczemy ok. 30 minut w 180 stopni. Po wystudzeniu kroimy na dwa blaty.

Krem: jajka ubijamy na parze wraz z cukrem aż potroją objętość. Na koniec dodajemy limoncello i sok z limonek. Odstawiamy do ostygnięcia. W tym czasie masło (miękkie) ubijamy mikserem i dodajemy masę jajeczną. Miksujemy całość delikatnie, masa szybko stanie się kremowa. Na koniec opcjonalnie dodajemy barwnik. Masę dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy jogurt i delikatnie mieszamy.

Poncz: sok z limonki mieszamy z limonczello. Dolny blat układamy na paterze, nasączamy połową ponczu i smarujemy kremem jogurtowym, układamy drugi blat ciasta, dociskamy i nasączamy pozostałym ponczem. Całość dekorujemy kremem maślanym.

Smacznego!

tort limonkowytort limonkowytort limonkowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *