mini paczki pieczone

Pieczone mini pączki

SKŁADNIKI (na 20 sztuk) 250 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 125 ml mleka 50 g masła 3 żółtka 25 g drobnego cukru szczypta soli cukier waniliowy dodatkowo konfitura lud dżem do nadziewania cukier puder Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, ciepłe mleko, rozpuszczone masło, żółtka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Całość…

ciasto z serem i kruszonka

Ciasto z czereśniami, serem i kruszonką

Ciasto z czereśniami, serem i kruszonką Ciasto 125 g masła 150 g drobnego cukru 2 jajka 180 g mąki pszenna 60 g mąki ziemniaczanej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 100 ml kwaśnej śmietany Masa serowa 400 g twarogu (trzykrotnie mielonego) 50 g masła 2 żółtka 100 g drobnego cukru 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej Kruszonka 80…

faworki na piwie

Faworki na piwie

Faworki na piwie 4 żółtka 2 łyżki drobnego cukru 300 g mąki pszennej 80 ml piwa smalec lub olej słonecznikowy do smażenia cukier puder do dekoracji Żółtka ucieramy z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta masa. Dodajemy do niej przesianą mąkę, a następnie powoli wlewamy piwo. Wyrabiamy przez chwilę, a gdy powstanie zwarte ciasto, odstawiamy…

mini paczki

Mini pączki

Mini pączki 250 g mąki pszennej 20 g świeżych drożdży 125 ml mleka 3 żółtka 25 g drobnego cukru 1/2 łyżeczki soli 50 g masła cukier puder do dekoracji smalec lub olej do smażenia 100 g ulubionej konfitury lub dżemu Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, drożdże i żółtka. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Następnie…

drozdzowy-wieniec-z-zurawina

Drożdżowy wieniec z bakaliami

Drożdżowy wieniec z bakaliami ciasto drożdżowe 30 g drożdży 3 żółtka 40 g cukru opakowanie cukru waniliowego 200 g mąki 100 ml mleka 50 g roztopionego masła dodatki 50 g rodzynek 50 g żurawiny 2 łyżki roztopionego masła 2 łyżeczki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu do dekoracji 100 g cukru pudru + sok z 1/2…

ciasto-drozdzowe-z-marcepanem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem 40 g drożdży 3 żółtka 50 g cukru cukier waniliowy 200 g mąki 100 ml mleka 60 g roztopionego masła dodatki 2-3 łyżki roztopionego masła 200 g masy marcepanowej 2 łyżeczki cynamonu 100 g białego sera do dekoracji  100 g cukru pudru 2-3 łyżeczki soku z cytryny 50 g…

Baba drożdżowa

Baba drożdżowa

Baba drożdżowa zaczyn 50 ml mleka 50 g drożdży łyżka cukru łyżka mąki ciasto właściwe 500 g mąki pszennej 100 g masła 4 żółtka 100 g drobnego cukru 50 ml gęstej śmietany 100 g rodzynek lukier 150 g cukru pudru 3-4 łyżki alkoholu lub soku z cytrusów Składniki na zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy na…

pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami  500 g sera trzykrotnie mielonego 100 g cukru pudru 100 g miękkiego masła 2 żółtka dodatki 80 g rodzynek 3-4 łyżki mocnego alkoholu 50 g żurawiny suszonej 100 g orzechów 50 g migdałów Masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Gdy masa będzie puszysta, dodajemy po jednym żółtku, nadal miksując. Na koniec dodajemy…

Pączki z powidłami śliwkowymi

Pączki z powidłami

Pączki z powidłami zaczyn 50 g świeżych drożdży łyżka mąki łyżka cukru 250 ml mleka ciasto właściwe 3 żółtka 1 jajko 70 g drobnego cukru 500 g mąki pszennej tortowej 70 g roztopionego masła 2 łyżki spirytusu lub mocnego alkoholu dodatkowo ok. 1 litr oleju do smażenia powidła śliwkowe Zaczyn: mleko podgrzewamy, aby było ciepłe…

kokardki cynamonowe

Kokardki cynamonowe

Kokardki cynamonowe  200 g mąki pszennej tortowej 2 żółtka 3 łyżki rumu 1 łyżka cynamonu 80 g gęstej kwaśnej śmietany 18% 300 g smalcu do smażenia do dekoracji cukier puder 2-3 łyżki cynamonu Do przesianej mąki dodajemy cynamon, żółtka, rum i śmietanę. Wyrabiamy ciasto do momentu, aż będzie zwarte i gładkie. Przykrywamy i odstawiamy na 45…

pączki pieczone

Pączki pieczone

Tym razem tradycyjne pączki w nieco lżejszej wersji. I… bez smażenia w głębokim tłuszczu! Są delikatniejsze, prawie jak drożdżowe bułeczki, puszyste, świetnie nadają się do nadziewania dżemami, marmoladą i konfiturą. Dodatkowo dłużej od tradycyjnych smażonych pączków zachowują świeżość. Jeśli nie przepadacie za smażonymi tłustymi wypiekami na tłusty czwartek, te zasmakują wam na pewno!  Pączki pieczone zaczyn 30…

oponki serowe

Oponki serowe

Oponki z dodatkiem sera. Przygotowuje się je bardzo szybko, są co prawda cięższe od klasycznych pączków, ale za to mniej tłuste. Z dodatkiem cukru i cynamonu będą idealnym przysmakiem, szczególnie dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowywanie tradycyjnych drożdżowych pączków.  Oponki serowe  ok. 500 g mąki pszennej 450 g twarogu trzykrotnie mielonego 100 g cukru…

pączki z marmoladą

Pączki z marmoladą

Ci, którzy mnie znają, wiedzą, że gdyby rozgrywano konkurs jedzenia pączków, można byłoby na mnie postawić sporą sumkę. No cóż, nie ukrywam, że mam do nich słabość.  A już najwiekszą do tych, które sam przygotuję w domowym zaciszu. Mogę wtedy zrobić je według własnego smaku – z lukrem albo cukrem pudrem, marmoladą albo powidłami.  …

kruchy bakaliowiec

Kruchy bakaliowiec

Kruchy bakaliowiec  ciasto 300 g mąki 3 łyżki cukru 3 żółtka 1/2 łyżki proszku do pieczenia 90 g masła bakalie 50 g orzechów włoskich 50 g orzechów laskowych 50 g migdałów bez skórki 50 g rodzynek polewa 100 g masła 4 łyżki kakao 4 łyżki drobnego cukru 4 łyżki mleka Z podanych składników wyrabiamy ciasto,…

biszkopt

Biszkopt

Biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki pszennej 30 g mąki ziemniaczanej Białka z czterech jajek ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier – powoli po łyżce i ubijamy dotąd, aż użyjemy cały cukier, a białka będą lśniące i sztywne. Wtedy kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec…

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym opakowanie ciasta francuskiego 200 g borówki amerykańskiej krem budyniowy 400 ml mleka 2 żółtka cukier laska wanilii 2 łyżki mąki ziemniaczanej 130 g masła + 2 łyżki do mleka Krem budyniowy: ½ mleka gotujemy z cukrem, ziarenkami wanilii i laską na małym ogniu ok. 3-4 minuty, aby wanilia oddała cały…

sernik z kremem cytrynowym

Sernik z kremem cytrynowym

Tym razem przed nami kilka przepisów na ciasta bez pieczenia. Słodkie, idealne na letnie podwieczorki i do mocno schłodzonego wina musującego. Jeśli lubicie desery mocno owocowe lub lub nieco kwaskowate, ten sernik jest dla was. Orzeźwiający, delikatnie przełamany świeżą melisą i dodatkowo cytrusowy dzięki kremowi. Szybko się go przygotowuje, w mgnieniu oka tężeje, idealny mocno schłodzony.  Sernik z kremem cytrynowym Sernik: 250 g sera…

Ciasto cytrynowe Capri

Książki kucharskie kupuję od kiedy pamiętam. Do części powracam często, niektóre są tylko chwilowymi inspiracjami, a zdarzają się takie, które czekają, aż znajdę kilka chwil wolnego na ich lekturę. Swoje odczekała tez i książka „Apetyczna panna Dahl” Sophie Dahl. Dlaczego? Nie mam pojęcia. Ot, po prostu musiał nadejść jej czas! Kiedy już jednak zabrałem się za lekturę, od razu przystąpiłem też i do pieczenia. Na…