banany smazone w ciescie

Smażone banany w cieście

2 banany CIASTO 80 g mąki pszennej 80 ml mleka łyżka wiórków kokosowych 2 łyżeczki cukru waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia skórka starta z limonki 1 jajko szczypta soli DODATKOWO olej do smażenia cukier puder do dekoracji Mieszamy mąkę, mleko, wiórki kokosowe, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wbijamy jajka i całość…

sernik kokosowy bez pieczenia

Sernik kokosowy bez pieczenia

Sernik kokosowy bez pieczenia MASA SEROWA 500 g twarogu sernikowego 400 ml mleka kokosowego 3 łyżki rumu lub likieru kokosowego 200 g wiórków kokosowych 100 g masła 125 g cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny Masa serowa: mleko kokosowe wraz z alkoholem wlewamy do garnuszka, gdy się zagotuje wsypujemy wiórki kokosowe i cały czas mieszając gotujemy…

Muffinki kokosowe z dynią

Muffinki kokosowe z dynią  150 g masła 2 łyżeczki przyprawy do piernika 160 g purée z dyni lub marmolady dyniowej 130 g cukru cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii 100 g mąki ziemniaczanej 2 jajka 100 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 100 g wiórków kokosowych Masło roztapiamy w garnuszku wraz z przyprawą…

kosowy tort bez pieczenia

Kokosowy tort bez pieczenia

Torcik kokosowy bez pieczenia 200 g białej czekolady łyżka żelatyny 500 ml śmietany 36% 3-4 łyżki cukru pudru 100 g wiórków kokosowych 180 g solonych krakersów Do żelatyny dodajemy 3-4 łyżki wody i odstawiamy, żeby napęczniała. Czekoladę rozpuszczamy na parze, do ciepłej dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy…

Ciasto kokosowo-jagodowe

Ciasto kokosowo-jagodowe 180 g masła 150 g drobnego cukru 3 jajka 250 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 60 g wiórków kokosowych 200 ml kwaśnej śmietany sok i skórka otarta z jednej limonki 150 g jagód cukier puder do dekoracji Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy wiórki kokosowe. W osobnej misce ucieramy…

tarta truskawkowa

Tarta truskawkowa

Tarta kokosowa z truskawkami Kruche ciasto 170 g mąki 30 g wiórków kokosowych 70 g masła 50 g cukru pudru 1  jajko Masa kokosowa 200 g truskawek 200 g białej czekolady 200 g śmietanki kremówki 20 g wiórków kokosowych 1 żółtko 1 jajko cukier puder do dekoracji Kruche ciasto: mąkę, wiórki kokosowe i cukier puder…

kostka kokosowo-orzechowa

Kostka kokosowo-orzechowa

Kostka kokosowo-orzechowa 100 g wiórków kokosowych 150 g mielonych orzechów 200 g drobnego cukru 100 g masła 2 jajka 200 g gorzkiej czekolady (w moim przypadku 81%) Wiórki kokosowe mieszamy z mielonymi orzechami i cukrem. Masło rozpuszczamy i studzimy. Jajka roztrzepujemy widelcem. Do suchych składników dodajemy jajka i masło. Masę mieszamy, aby wszystkie składniki dokładnie…

koktajl ananasowy z melonem

Koktajl ananasowo-kokosowy

Koktajl ananasowo-kokosowy 1/2 ananasa 1 melon miodowy 1 mango 5-6 łyżek wiórków kokosowych Owoce obieramy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do blendera i miksujemy aż do uzyskania gładkiego koktajlu. Na koniec dodajemy wiórki kokosowe i całość mieszamy. Do takiego koktajlu możemy dodać mleko kokosowe. Można je zrobić samodzielnie – wystarczy namoczyć 100 g wiórków kokosowych…

makowki

Makówki

Makówki 100 g mielonego maku 400 ml mleka 3 łyżki miodu 50 g rodzynek 50 g migdałów 2 łyżki masła 50 g orzechów 50 g żurawiny 5 fig suszonych 3 łyżeczki cukru waniliowego łyżka cukru 2 łyżki amaretto paczka sucharków wiórki kokosowe do dekoracji Mak wsypujemy do rondelka, zalewamy mlekiem, stawiamy na ogień i doprowadzamy…

ciasto kokosowo-czekoladowe

Ciasto kokosowo-czekoladowe

Kokos i czekolada zawsze idą w parze. Choć tym razem taki duet wyszedł przez przypadek podczas porządków poświątecznych. Poszperałem w notesach z przepisami, do prostego ciasta kokosowego dorzuciłem czekoladowe dropsy – które spokojnie możecie zastąpić posiekaną czekoladą, dodałem jogurt aby ciasto było lekkie i… wyszło puszyste, delikatne ciasto kokosowe. Nic nadzwyczajnego, za to z kubkiem…

pralinki migdalowo-czekoladowe1

Pralinki migdałowo-czekoladowe

Pralinki migdałowo-czekoladowe 200 g mielonych migdałów 100 g białej czekolady 2 łyżki oleju kokosowego wiórki kokosowe do obtoczenia Białą czekoladę rozpuszczamy na parze i odstawiamy do wystudzenia. Gdy przestygnie, dodajemy do niej mielone migdały, olej kokosowy i mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Następnie formujemy kuleczki (aby wszystkie były jednakowe, najlepiej każdą zważyć – ja robię kuleczki…

tort marchewkowy

Tort marchewkowy

Marchewkowy z mascarpone Ciasto 3 jajka 150 g cukru brązowego 200 g startej marchewki 150 g mąki tortowej skórka starta z całej pomarańczy 150 ml oleju łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka przyprawy korzennej 30 g wiórków kokosowych 100 g żurawiny 50 g orzechów Krem 200 g serka mascaropne 250 g śmietany 36% 2 łyżeczki cukru…

muffinki z dynią i migdalami

Muffinki z dynią i migdałami

Muffinki z dynią i migdałami 500 g obranej dyni 300 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka cynamonu 1 łyżka przyprawy do piernika odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej 20 g wiórków kokosowych 1 łyżeczka ekstraktu z wanili 150 g masła 2 jajka 150 g cukru 100 g migdałów Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej…

mrożone banany

Mrożone banany

Połączenie bananów i czekolady sprawdza się zawsze.  A jeśli do tego dodamy jeszcze coś co jest dla nas smakołykiem (w moim przypadku są to orzechy włoskie, płatki migdałowe i wiórki kokosowe), to otrzymamy idealny deser na upalne dni.  Mrożone banany 3 banany 200 g mlecznej czekolady 3 łyżki wody 6 patyczków do lodów do dekoracji:…

kokosanki z rumem

Kokosanki z rumem

Szybki klasyczny przepis z jednym oryginalnym detalem, czyli… jajkiem gęsim. Dzięki niemu kokosanki stają się bardziej puszyste. Ale jeśli nie macie jaja kaczego, spokojnie możecie użyć dwóch kurzych. Smak będzie identyczny, a kokosanki znikną równie szybko ze stołu.  Kokosanki z rumem 1 gęsie jajo 100 g cukru 60 g masła 200 g wiórków kokosowych 2 łyżki…

raffaello z solonymi krakersami

Raffaello z solonymi krakersami

To ciasto z tych, które smakują wszystkim. Połączenie słodkiego kremu i białej czekolady, a do tego kokos i solone krakersy – to wszystko tylko na pozór wydaje się nie mieć żadnego sensu. W rezultacie bowiem słodko-słony duet idealnie podkreśla wszystko to, co najlepsze. A do tego jest to ciasto nie wymagające pieczenia, więc nie kosztuje nas zbyt dużo pracy,…

Tarta kokosowa z truskawkami

Tarta kokosowa z truskawkami i borówkami

Kokos i biała czekolada to smaki, do których wracam bardzo często. Idealnie się uzupełniają, a poza tym świetnie pasują do świeżych i mrożonych owoców.  Tarta kokosowa z truskawkami i borówkami  kruche ciasto: 150 g mąki 20 g mielonych migdałów 20 g wiórków kokosowych 70 g masła 50 g cukru pudru 1  jajko masa czekoladowo-kokosowa: 150 g truskawek (mogą…

Muffinki kokosowe z czekoladą i kremem

Muffinki kokosowe z czekoladą i kremem

Kokos i biała czekolada. To połączenie doskonałe. Wiórki kokosowe sprawiają, że muffinki są delikatne, wilgotne i miękkie, a biała czekolada nadaje słodyczy i lekkiego karmelowego posmaku. Do tego delikatny puszysty krem i płatki kokosowe. Jeśli nie dostaniecie tych ostatnich, możecie udekorować całość także wiórkami. Muffinki kokosowe z kremem 50 g wiórków kokosowych 100 g białej…

Torcik bananowo-jabłkowy z kokosem

Dzisiaj jeden z tych wypieków, których nie robiłem już od długiego, długiego czasu. Do przygotowania tego torciku wcale nie potrzebujemy – jak to z reguły bywa przy tortach – dużo czasu, a za to trochę dobrego humoru oraz jabłek, bananów i… resztę zobaczcie sami, choć przyznacie, że już początek brzmi pysznie :) Torcik bananowo-jabłkowy z…