ciasto budyniowe z gruszkami

Ciasto budyniowe z gruszkami

Ciasto budyniowe z gruszkami 100 g masła 150 g drobnego cukru 1 jajko 250 ml maślanki 200 g mąki pszennej 1 opakowanie budyniu 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 3-4 gruszki 4 łyżki grubego cukru kryształ cukier puder do dekoracji Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło wraz z…

ptysie z kremem

Ptysie z kremem

Ptysie z kremem ciasto parzone 200 ml wody 50 g masła 200 g mąki pszennej 3 jajka 1/3 łyżeczki soli krem 250 g serka mascarpone 200 ml śmietany 36% 2 łyżeczki cukru pudru laska wanilii cukier puder do dekoracji Ciasto: w rondelku gotujemy wodę z masłem i solą. Wsypujemy przesianą mąkę i cały czas mieszamy…

pączki pieczone

Pączki pieczone

Tym razem tradycyjne pączki w nieco lżejszej wersji. I… bez smażenia w głębokim tłuszczu! Są delikatniejsze, prawie jak drożdżowe bułeczki, puszyste, świetnie nadają się do nadziewania dżemami, marmoladą i konfiturą. Dodatkowo dłużej od tradycyjnych smażonych pączków zachowują świeżość. Jeśli nie przepadacie za smażonymi tłustymi wypiekami na tłusty czwartek, te zasmakują wam na pewno!  Pączki pieczone zaczyn 30…

ciasto kokosowo-czekoladowe

Ciasto kokosowo-czekoladowe

Kokos i czekolada zawsze idą w parze. Choć tym razem taki duet wyszedł przez przypadek podczas porządków poświątecznych. Poszperałem w notesach z przepisami, do prostego ciasta kokosowego dorzuciłem czekoladowe dropsy – które spokojnie możecie zastąpić posiekaną czekoladą, dodałem jogurt aby ciasto było lekkie i… wyszło puszyste, delikatne ciasto kokosowe. Nic nadzwyczajnego, za to z kubkiem…

Ciasto dyniowe z migdalami

Ciasto dyniowe z migdałami

Ciasto dyniowe z migdałami 250 g purée z dyni 200 g masła 150 g drobnego cukru 3 jajka 220 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia sok z 1/2 cytryny łyżeczka cynamonu łyżeczka wanilii 3 łyżeczki amaretto szczypta gałki muszkatołowej 100 g migdałów Masło roztapiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i amaretto, mieszamy i…

puszyste ciast na maslance

Puszyste ciasto na maślance

Puszyste ciasto na maślance ciasto: 200-210 ml maślanki 100 g miękkiego masła 260 g mąki 1 jajko kacze 1 jajko kurze 150 g cukru 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 200 g borówek i jagód 50 g jeżyn kruszonka: 150 g mąki 50 g cukru pudru 50 g cukru 100 g masła…

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym

Tartaletki z ciasta francuskiego z kremem budyniowym opakowanie ciasta francuskiego 200 g borówki amerykańskiej krem budyniowy 400 ml mleka 2 żółtka cukier laska wanilii 2 łyżki mąki ziemniaczanej 130 g masła + 2 łyżki do mleka Krem budyniowy: ½ mleka gotujemy z cukrem, ziarenkami wanilii i laską na małym ogniu ok. 3-4 minuty, aby wanilia oddała cały…

tosty francuskie z truskawkami

Tosty francuskie z truskawkami

Pierwszy raz jadłem tosty francuskie grubo ponad dwadzieścia lat temu w Niemczech. Nie ma co się dziwić, bo takie tosty niewiele mają wspólnego z samą Francją, a dziękować za nie należy między innymi niemieckim kucharzom. Skąd by jednak nie pochodziły, ja od tego czasu przyrządzam je praktycznie w ten sam sposób, bardzo klasyczny. I takie…

waniliowe oponki1

Waniliowe oponki

Pączki hiszpańskie, wiedeńskie, parzone, z dziurką albo oponki. Ile osób i miejsc, w których są serwowane, tyle nazw. Jakkolwiek zwane są prostym sposobem na tradycyjne wypieki na tłusty czwartek. Możecie podawać je z cukrem pudrem lub lukrem. A świeżo po upieczeniu najlepsze są bez niczego. Chrupiące z zewnątrz, delikatne, miękkie i puszyste w środku.  Waniliowe oponki 150 ml…

Sernik z białą czekoladą

Nowy Rok, pierwszy rok. Dokładnie dwanaście miesięcy temu po kilkunastu tygodniach prac i wymyślania kolejnych przepisów, zdecydowałem się opublikować tu pierwszy wpis. Nie byłbym sobą, gdybym po drodze nie zmienił koncepcji, nazwy bloga i pomysłu jak mają wyglądać wpisy. Ale w końcu jest tak, jak to sobie wymyśliłem, a teraz mam nadzieję, że przede nami…

Drożdżowe bułeczki z konfiturą malinową

Ciasto drożdżowe pojawiało się u mnie w domu od kiedy tylko pamiętam. Z owocami, kruszonką, mocno wyrośnięte albo takie „na szybko” – jak mawiała babcia. To po niej – jeśli wierzyć w takie rzeczy – odziedziczyłem „rękę” do ciasta drożdżowego. Tym razem postanowiłem podzielić się z wami przepisem na bułeczki drożdżowe z dużą ilością masła. Są prawie jak brioszki – z tą różnicą,…

Clafoutis z wiśniami

W jednym z poprzednich wpisów zaprezentowałem klasyczny clafoutis z czereśniami. Uwielbiam jednak to ciasto także w wersji z wiśniami. Przygotowanie jest równie proste, a smak nieco mniej słodki. Ot, coś co można polecić fanom nieco bardziej wytrawnych deserów.   Clafoutis z wiśniami 500 g wiśni 50 g masła + 2 łyżki masła do wysmarowania formy 2 jajka 1 żółtko…

Clafoutis z czereśniami

Po francusku… czyli na słodko. Sezon owocowy w pełni, więc takie desery jak ten można przygotować w ciągu niespełna godziny. Ciepłe, pachnące, owocowe ciasto będzie idealnym dopełnieniem czarnego espresso albo mrożonej herbaty. Ot, duet idealny! Ja dzięki temu ciastu choć na chwilę przenoszę się w wyobraźni do paryskiej (czy mówiłem już, że kocham to miasto?!)…