pasta z jajka z curry

Pasta z jajka z curry i ogórkiem

SKŁADNIKI 3 jajka 2-3 łyżki majonezu szczypiorek 1 łyżka curry 2-3 ogórki małosolne lub słodko-kwaśne sól, pieprz roszponka PRZYGOTOWANIE Jajka gotujemy na twardo, a potem studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy w sporą kostkę. Dodajemy do nich majonez, posiekany szczypiorek, pokrojone na małe kawałki ogórki, curry i przyprawy. Mieszamy całość do połączenia się składników. Podajemy…

pasta z pieczonych warzyw

Pasta z pieczonych warzyw

SKŁADNIKI kalafior 2 duże pietruszki seler główka czosnku łyżka kuminu łyżeczka suszonego czosnku sól, pieprz PRZYGOTOWANIE Pietruszki i selera obieramy, kalafiora dzielimy na mniejsze kawałki. Główkę czosnku kroimy wzdłuż na pół. Następnie wszystko rozkładamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, skrapiamy oliwą, posypujemy szczyptą soli i pieprzu, a potem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni…

tunczyk z chrzanem

Tuńczyk z chrzanem – pasta do chleba

  SKŁADNIKI 200 g tuńczyka w oleju 150 g serka kremowego 2-3 łyżki chrzanu 3-4 fileciki anchois sól czerwony i czarny pieprz PRZYGOTOWANIE Tuńczyka odcedzamy z oleju. Do miseczki wkładamy serek oraz fileciki anchois i rozcieramy je widelcem, aż powstanie pasta. Dodajemy tuńczyka, chrzan, sól, oba rodzaje pieprzu i całość dokładnie mieszamy, jednocześnie ucierając. Przed…

chleb zytni na zakwasie

Chleb żytni na zakwasie

ZACZYN 150 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) 150 ml wody 2-3 łyżki zakwasu żytniego (najlepiej dokarmionego 12 godzin wcześniej) PO 12-18 GODZINACH DODAJEMY 400 g mąki żytniej chlebowej typ 720 1,5 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki suszonych drożdży (optymalnie) 200-220 ml wody PRZYGOTOWANIE Do zaczynu dodajemy mąkę żytnią, sól, drożdże (jeśli macie dokarmiony zakwas, drożdże…

pszenne buleczki z sezamem

Pszenne bułeczki z sezamem

SKŁADNIKI 350 g mąki pszennej (typ 450-550) 200 ml mleka 10 g świeżych drożdży jajko 2 łyżeczki cukru 50 g masła łyżeczka soli morskiej DODATKOWO 1 jajko 5-6 łyżek sezamu PRZYGOTOWANIE Drożdże wymieszaj z cukrem i połową mleka, w pozostałym mleku rozbełtaj jajko. Mąkę wsyp do miski, dodaj sól, masło i zacznij wyrabiać ciasto. Wlej…

chleb z kasza gryczana

Chleb z kaszą gryczaną

SKŁADNIKI 150 g aktywnego zakwasu żytniego (najlepiej „dokarmionego” 12 godzin wcześniej) 300 g wody 15 g świeżych drożdży 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej 100 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) 1,5 łyżeczki soli morskiej 100 g ugotowanej kaszy gryczanej PRZYGOTOWANIE Zakwas mieszamy z wodą i drożdżami, następnie dodajemy dwa rodzaje mąkę, sól i wyrabiamy na…

banany smazone w ciescie

Smażone banany w cieście

2 banany CIASTO 80 g mąki pszennej 80 ml mleka łyżka wiórków kokosowych 2 łyżeczki cukru waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia skórka starta z limonki 1 jajko szczypta soli DODATKOWO olej do smażenia cukier puder do dekoracji Mieszamy mąkę, mleko, wiórki kokosowe, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wbijamy jajka i całość…

eklerki ze smietana

Eklerki ze śmietaną

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK 125 g masła 250 ml wody 170 g mąki pszennej 4 jajka szczypta soli DODATKOWO 500 ml śmietany 36% 3-4 łyżki cukru pudru + do dekoracji Masło wraz z wodą zagotowujemy, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy masa będzie gęsta, gładka i zacznie odchodzić od brzegów…

buleczki z jagodami

Bułeczki z jagodami 

SKŁADNIKI 100 ml mleka 50 g świeżych drożdży 370 g mąki pszennej 50 g cukru szczypta soli 3 jajka 170 g masła jajko do posmarowania 150 g borówek lub jagód DODATKOWO 16 papilotek na muffinki LUKIER 200 g cukru pudru sok z 1/2 cytryny lub limonki PRZYGOTOWANIE Zaczyn: połowę mleka delikatnie podgrzewamy, dodajemy drożdże, łyżkę…

mini paczki pieczone

Pieczone mini pączki

SKŁADNIKI (na 20 sztuk) 250 g mąki pszennej 25 g świeżych drożdży 125 ml mleka 50 g masła 3 żółtka 25 g drobnego cukru szczypta soli cukier waniliowy dodatkowo konfitura lud dżem do nadziewania cukier puder Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, ciepłe mleko, rozpuszczone masło, żółtka, cukier, cukier waniliowy i szczyptę soli. Całość…

chleb pszenno zytni

Chleb pszenno-żytni

Bardzo podobny do pierwszego pszennego chleba bez wyrabiania, chwila mieszania, długie leżakowanie i tym razem pieczenie w klasycznej foremce. Sporo osób pytało, czy można zamienić garnek żeliwny na zwykłą blachę. Otóż można, chleb będzie odrobinę mniej chrupiący, skórka delikatniejsza, a wierzch nieprzyprószony mąką. Poza tym powinien wyjść idealnie! Trzymany w lnianej ściereczce, zachowa świeżość do…

pszenny chleb bez wyrabiania

Pszenny chleb bez wyrabiania

Do przygotowania tego chleba potrzeba jedynie… czasu! Jeśli pozwolicie mu leżakować przez 24 godziny, a przed pieczeniem jeszcze dodatkowe dwie, wyjdzie na pewno! Jest pieczony bez zakwasu, a smakuje jak najlepszy wiejski chleb. Piekąc go pieczeniu w garnku żeliwnym, uzyskamy chrupiącą złotą skórkę, delikatny miąższ, a dodatkowo nie trzeba będzie formować przed pieczeniem bochenka, wystarczy…

paczki kakaowe ze smietana i lukrem

Pączki kakaowe ze śmietaną i lukrem pomarańczowy

SKŁADNIKI NA 15 SZTUK 25 g świeżych drożdży 125 ml mleka 320 g mąki pszennej 30 g kakao 50 g drobnego cukru szczypta soli 2 jajka 100 g masła DODATKOWO tłuszcz do smażenia 500 ml śmietany 36% 2-3 łyżki cukru pudru LUKIER ok. 150 g cukru pudru 2-3 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej pomarańczy Zaczyn:…

kruche makowe ciasteczka

Kruche makowe ciasteczka

Kruche makowe ciasteczka 260 g mąki 100 g cukru pudru 100 g suchego mielonego maku 200 g masła 2 łyżeczki cukru waniliowego łyżka rumu lub kilka kropli olejku migdałowego lub rumowego szczypta soli 3-4 łyżki zimnej wody Mąkę przesiewamy wraz z cukrem pudrem, wsypujemy suchy mielony mak, dodajemy cukier waniliowy, rum lub olejek, szczyptę soli…

sernik z palonym maslem

Sernik z palonym masłem

Sernik z palonym masłem SPÓD 150 g mąki pszenna 150 g masła 2-3 łyżki cukru pudru 1 żółtko 2 łyżki zimnej wody 2 łyżki przyprawy do piernika Składniki energicznie zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim tortownicę (ok. 19-20 cm) i ponownie schładzamy w lodówce ok. 30 minut.…

tarta z borowkami i kremem

Krucha tarta z kremem i borówkami

Krucha tarta z kremem i borówkami KRUCHE CIASTO 250 g mąki pszennej 150 g masła szczypta soli 3 łyżki cukru pudru 1 jajko KREM 250 g serka mascarpone 50 ml skondensowanego słodzonego mleka 200 ml śmietany 36% 300 g borówek KRUCHE CIASTO: podane składniki mieszamy ze sobą i szybkimi, energicznymi ruchami wyrabiamy ciasto. Zawijamy je…

kanapka tunczykiem i serem wedzonym

Kanapki z białym wędzonym serem i tuńczykiem

Kanapki z białym wędzonym serem i tuńczykiem ulubione pieczywo – idealne będą bułki biały wędzony ser tuńczyk w oleju lub sosie własnym majonez ogórek zielony szczypiorek sól, pieprz kolorowy Bułki kroimy na pół, ale nie rozcinamy ich do końca. Spód każdej smarujemy majonezem, kładziemy na nim spory kawałek białego sera, na nim tuńczyka (jeśli używacie…

jajka na chrupiacych grzankach

Jajka na chrupiących grzankach

Jajka na chrupiących grzankach 3-4 kromki czerstwego pieczywa 2-3 łyżki masła 4 jajka pak choi 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz, chili Masło roztapiamy na patelni. W tym czasie, gdy się roztapia, kroimy chleb w kostkę i wrzucamy na gorące masło. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną chili i podsmażamy 3-4 minuty, aż kawałki pieczywa staną…

drozdzowki z truskawkami

Drożdżówki z truskawkami

Drożdżówki z truskawkami rozczyn 150 ml mleka łyżka mąki pszennej łyżka cukru 30 g świeżych drożdży ciasto właściwe 300 g mąki pszennej 50 g cukru 1 jajko szczypta soli 60 g masła roztopionego dodatkowo 400 g truskawek 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka, do posmarowania bułeczek cukier puder do dekoracji Rozczyn: do ciepłego mleka dodajemy…

zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa  2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 1 duża cebula 5 młodych ziemniaków łyżka soli mały kalafior 1 mała cukinia 4 pieczarki koperek pęczek świeżego lubczyku cząber, kminek, pieprz, chili Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy przez chwilę, a potem…

chlodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania 1 litr kefiru 3-4 łyżki śmietany 18% pęczek świeżej botwinki wraz z buraczkami 3-4 ogórki małosolne 4-5 rzodkiewek sok z 1/2 cytryny pęczek koperku i szczypiorku sól, pieprz Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Botwinkę, rzodkiewkę i ogórki drobno kroimy, a buraczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy posiekany…

zupa z ziemniakow i mlodej kapusty

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 5-6 młodych ziemniaków 1/2 główki młodej kapusty 1,5 litra buliony warzywnego 3 łyżki śmietany 12-18 % sól, pieprz, łyżka kurkumy Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku i przez chwilę podsmażamy posiekany czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki i dusimy ok.…

mini paczki

Mini pączki

Mini pączki 250 g mąki pszennej 20 g świeżych drożdży 125 ml mleka 3 żółtka 25 g drobnego cukru 1/2 łyżeczki soli 50 g masła cukier puder do dekoracji smalec lub olej do smażenia 100 g ulubionej konfitury lub dżemu Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, drożdże i żółtka. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Następnie…

ptysie z kremem

Ptysie z kremem

Ptysie z kremem ciasto parzone 200 ml wody 50 g masła 200 g mąki pszennej 3 jajka 1/3 łyżeczki soli krem 250 g serka mascarpone 200 ml śmietany 36% 2 łyżeczki cukru pudru laska wanilii cukier puder do dekoracji Ciasto: w rondelku gotujemy wodę z masłem i solą. Wsypujemy przesianą mąkę i cały czas mieszamy…

swiateczny-wieniec-bezowy

Świąteczny bezowy wieniec

Bezowy wieniec świąteczny bezowy wieniec 4 białka 200 g drobnego cukru 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej szczypta soli dodatki 400 ml śmietany 36% 2 łyżki cukru pudru 100 g konfitury malinowej granat Wieniec bezowy: białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy cukier i ubijamy przez około 5-7 minut mikserem…