eklerki ze smietana

Eklerki ze śmietaną

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK 125 g masła 250 ml wody 170 g mąki pszennej 4 jajka szczypta soli DODATKOWO 500 ml śmietany 36% 3-4 łyżki cukru pudru + do dekoracji Masło wraz z wodą zagotowujemy, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy masa będzie gęsta, gładka i zacznie odchodzić od brzegów…

paczki kakaowe ze smietana i lukrem

Pączki kakaowe ze śmietaną i lukrem pomarańczowy

SKŁADNIKI NA 15 SZTUK 25 g świeżych drożdży 125 ml mleka 320 g mąki pszennej 30 g kakao 50 g drobnego cukru szczypta soli 2 jajka 100 g masła DODATKOWO tłuszcz do smażenia 500 ml śmietany 36% 2-3 łyżki cukru pudru LUKIER ok. 150 g cukru pudru 2-3 łyżki soku ze świeżo wyciśniętej pomarańczy Zaczyn:…

kosowy tort bez pieczenia

Kokosowy tort bez pieczenia

Torcik kokosowy bez pieczenia 200 g białej czekolady łyżka żelatyny 500 ml śmietany 36% 3-4 łyżki cukru pudru 100 g wiórków kokosowych 180 g solonych krakersów Do żelatyny dodajemy 3-4 łyżki wody i odstawiamy, żeby napęczniała. Czekoladę rozpuszczamy na parze, do ciepłej dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy…

tort rozany

Tort różany

Tort różany biszkopt 4 jajka 120 g cukru 80 g mąki pszennej 20 g mąki ziemniaczanej krem z białej czekolady 200 g białej czekolady 300 ml śmietany kremówki 2 łyżki wody różanej poncz 3 łyżki wody różanej 3 łyżki mocnego alkoholu 2 łyżki wody dodatkowo 150 g dżemu wiśniowego z płatkami róż, lub różanego ulubione…

tarta z borowkami i kremem

Krucha tarta z kremem i borówkami

Krucha tarta z kremem i borówkami KRUCHE CIASTO 250 g mąki pszennej 150 g masła szczypta soli 3 łyżki cukru pudru 1 jajko KREM 250 g serka mascarpone 50 ml skondensowanego słodzonego mleka 200 ml śmietany 36% 300 g borówek KRUCHE CIASTO: podane składniki mieszamy ze sobą i szybkimi, energicznymi ruchami wyrabiamy ciasto. Zawijamy je…

ciasto z bananami

Ciasto z bananami

Ciasto z bananami  50 g masła 75 ml oleju 120 g drobnego cukru łyżeczka ekstraktu z wanilii 2 jajka 200 g mąki pszennej 60 g mąki ziemniaczanej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 100 ml kwaśnej śmietany lub kefiru 3 banany 4 łyżki grubego cukru kryształ Oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło miksujemy…

lody kawowe

Lody kawowe

Lody kawowe 250 ml śmietany 36% 200 ml mleka skondensowanego, słodzonego 3 czubate łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 łyżeczka kawy drobno mielonej 1 łyżka likieru kawowego Mleko skondensowane wlewamy do miski, dodajemy kawę mieloną oraz rozpuszczalną i dokładnie mieszamy. Śmietanę ubijamy na sztywno, a potem wlewamy do niej mleko z kawą i delikatnie mieszamy. Całość przelewamy…

mini eklerki bez pieczenia

Mini eklerki bez pieczenia

Mini eklerki bez pieczenia opakowanie podłużnych biszkoptów krem 200 ml śmietany 36% 100 ml białej czekolady łyżeczka cukru pudru łyżeczka esencji waniliowej 100 g mlecznej czekolady 1 łyżeczka oleju Białą czekoladę rozpuszczamy na parze, a potem wstawiamy na kilka minut do lodówki. Gdy zacznie tężeć, mieszamy ją ze śmietaną, cukrem pudrem i esencją waniliową, a…

Lody rumowe z rodzynkami

Lody rumowe z rodzynkami 200 ml śmietany 36% 200 ml mleka skondensowanego słodzonego 150 g rodzynek 70 ml ciemnego rumu Do małego garnka wlewamy rum, wsypujemy do niego rodzynki i podgrzewamy na wolnym ogniu aż do zagotowania. Studzimy. Mleko i śmietanę wlewamy do misy i ubijamy kilkanaście minut, aż powstanie gęsta masa. Gdy podwoi ona…

pieczony budyn

Pieczony budyń z owocami

Pieczony budyń z owocami  250 ml śmietany 36% 3 jajka 100 g drobnego cukru 1 łyżka mąki 120 g mielonych migdałów 150 g owoców leśnych 2-3 łyżki drobnego brązowego cukru Jajka roztrzepujemy wraz ze śmietaną, dodajemy cukier, mąkę i mielone migdały. Wszystko dokładnie mieszamy. Do żaroodpornych kokilek (lub jednego większego naczynia) wsypujemy owoce. Zalewamy je…

torcik jagodowy

Torcik jagodowy

Tort jagodowy Biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki 30 g mąki ziemniaczanej Krem 150 g jagód 600 g śmietany 36% 50 g cukru 200 g sezonowych owoców do dekoracji Biszkopt: białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier (powoli, po łyżce) i ubijamy, aż piana stanie się lśniąca i sztywna.…

zupa z miesem mielonym

Zupa z mięsem mielonym

Zupa z mięsem mielonym 500 g mielonego mięsa 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1/2 główki młodej kapusty 100 g świeżego groszku 3-4 łyżki śmietany 18% W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy mięso mielone i podsmażamy je, często mieszając. Następnie dodajemy przyprawy, bulion, pokrojoną kapustę i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Następnie wsypujemy groszek,…

zupa z ziemniakow i mlodej kapusty

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 5-6 młodych ziemniaków 1/2 główki młodej kapusty 1,5 litra buliony warzywnego 3 łyżki śmietany 12-18 % sól, pieprz, łyżka kurkumy Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku i przez chwilę podsmażamy posiekany czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki i dusimy ok.…

czekoladowe ciasto bez maki

Czekoladowe ciasto bez mąki

Czekoladowe ciasto bez mąki  ciasto czekoladowe 100 g masła 200 g gorzkiej czekolady 4 duże jajka 1/3 szklanki cukru szczypta soli dodatkowo 500 ml śmietany 36% 2-3 łyżki cukru pudru 200 g owoców Masło wraz z połamaną czekoladą i szczyptą soli rozpuszczamy na parze. Gdy masa będzie płynna, odstawiamy ją do przestudzenia. Następnie dodajemy żółtka…

ptysie z kremem

Ptysie z kremem

Ptysie z kremem ciasto parzone 200 ml wody 50 g masła 200 g mąki pszennej 3 jajka 1/3 łyżeczki soli krem 250 g serka mascarpone 200 ml śmietany 36% 2 łyżeczki cukru pudru laska wanilii cukier puder do dekoracji Ciasto: w rondelku gotujemy wodę z masłem i solą. Wsypujemy przesianą mąkę i cały czas mieszamy…

sernik na zimno z borowkami

Sernik na zimno z borówkami

Sernik na zimno z borówkami  500 g sera (trzykrotnie mielonego) 400 g śmietany 300 g jogurtu greckiego 70 g cukru pudru 200 g jagód 100 g borówki amerykańskiej 20 g żelatyny Żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami wody. Mieszamy i odstawiamy. Po kilku minutach podgrzewamy (nie zagotowując) i raz jeszcze mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Ser miksujemy z…

swiateczny-wieniec-bezowy

Świąteczny bezowy wieniec

Bezowy wieniec świąteczny bezowy wieniec 4 białka 200 g drobnego cukru 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej szczypta soli dodatki 400 ml śmietany 36% 2 łyżki cukru pudru 100 g konfitury malinowej granat Wieniec bezowy: białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy cukier i ubijamy przez około 5-7 minut mikserem…

piernik-z-powidlami

Szybki piernik z powidłami

Szybki piernik z powidłami piernik 100 g drobnego cukru 300 g mąki pszennej 1 łyżeczka sody 2 łyżeczki kakao 3 łyżki przyprawy do piernika 100 g masła 2 łyżki miodu 200 ml mleka 3 jajka 250 g powideł śliwkowych do nasączenia sok z 1/2 pomarańczy 2-3 łyżki rumu polewa 100 ml śmietany 36% 100 g mlecznej…

rolada-kakaowa-ze-smietana

Rolada kakaowa ze śmietaną

Rolada kakaowa ze śmietaną biszkopt kakaowy: 4 jajka 100 g drobnego cukru 100 g mąki pszennej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki kakao 50 g cukru pudru krem: 400 g śmietany 36% 3 łyżki cukru pudru 100 g malin lub ulubionych świeżych owoców Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając, powoli dodajemy…

krucha-tarta-ze-sliwkami

Krucha tarta z kremem i śliwkami

Krucha tarta z kremem i śliwkami Kruche ciasto 200 g mąki 80 g smalcu 20 g masła 3-4 łyżki zimnej wody 2-3 łyżki cukru 500 g śliwek Masa śmietanowa 1 jajko 20 ml śmietany 30 % 2 łyżki mąki pszennej 3 łyżki cukru pudru Wszystkie składniki na kruchy spód łączymy ze sobą i energicznie zagniatamy…

lody śliwkowe

Lody z powidłami śliwkowymi

Lody z powidłami śliwkowymi 250 ml słodzonego mleka skondensowanego 250 ml śmietany 250 ml powideł śliwkowych Mleko skondensowane i śmietanę wlewamy do miski i ubijamy przez kilkanaście minut, aż podwoją swoją objętość i zamienią się w gęstą i kremową masę. Potem dodajemy powidła śliwkowe i całość dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy do pojemnika i wstawiamy…

sernik-z-musem-sliwkowym

Sernik z musem śliwkowym

Sernik z musem śliwkowym Masa serowa 500 g trzykrotnie mielonego białego sera 100 g drobnego cukru 100 g masła 3 jajka 2 łyżki mąki pszennej cukier waniliowy Mus śliwkowy 400 g śliwek cukier waniliowy 3-4 łyżki wody 10 g żelatyny 300 g śmietany 36% Do masła dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i miksujemy całość na…

lody porzeczkowe

Lody porzeczkowe

Lody porzeczkowe 500 g porzeczek 150 ml słodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego 50 ml słodzonego mleka skondensowanego słodzonego 200 ml śmietany kremówki 36% Porzeczki myjemy i oczyszczamy z ogonków, wrzucamy do garnuszka i dusimy ok. 10 minut na małym ogniu, rozdrabniając widelcem. Potem je studzimy i dokładnie przecieramy przez sito. Śmietanę i dwa rodzaje mleka ubijamy…

jagodowa panna cotta

Jagodowa panna cotta

Jagodowa panna cotta 200 ml śmietanki 36% 200 ml mleka 50 g cukru pudru 2 łyżki whisky 150 g jagód sok z limonki 6 listków żelatyny dodatkowo 200 g śmietany 36% jagody Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na kilka minut. Do jagód wlewamy whisky i gotujemy na małym ogniu. Potem je rozdrabniamy i dusimy ok.…

lody oreo

Lody oreo

Przyznaję bez bicia, kocham Oreo! Były już w cieście, ciasteczkach, teraz pora na lody.  I choć ten deser to „bomba kaloryczna, cellulit, cholesterol, zawał i osunięcie się w otyłość” w jednym, to i tak nie można mu nie ulec. Te lody robi się banalnie prosto. Wystarczy tylko zmiksować i… wymieszać. I nie ma potrzeby wyciągania…