korzenne ciasto bez pieczenia

Korzenne ciasto bez pieczenia ze śmietaną i powidłami

Korzenne ciasto bez pieczenia ze śmietaną i powidłami  SKŁADNIKI opakowania ciasteczek korzennych (600 g) 500 ml śmietany kremówki 36% 150 g gęstej kwaśnej śmietany 18% ok. 100 g cukru pudru łyżeczka cynamonu 25 ml likieru amaretto słoiczek powideł śliwkowych (290 g) PRZYGOTOWANIE Formę o wymiarach 26 x 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Śmietanę kremówkę, kwaśną śmietanę…

tarta truskawkowa

Tarta truskawkowa

Tarta kokosowa z truskawkami Kruche ciasto 170 g mąki 30 g wiórków kokosowych 70 g masła 50 g cukru pudru 1  jajko Masa kokosowa 200 g truskawek 200 g białej czekolady 200 g śmietanki kremówki 20 g wiórków kokosowych 1 żółtko 1 jajko cukier puder do dekoracji Kruche ciasto: mąkę, wiórki kokosowe i cukier puder…

torcik z musem malinowym

Torcik z musem malinowym

Torcik z musem malinowym Biszkopt 3 jajka 75 g drobnego cukru 75 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Mus owocowy 300 g malin mrożonych 400 g truskawek mrożonych 3 łyżki cukru 1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml wody) 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej Poncz 50 g wiśniówki 2-3 łyżki wody Malinowa glazura…

lody truskawkowe bez maszyny

Lody truskawkowe bez maszyny

Lody truskawkowe 400 ml słodzonego mleka skondensowanego 400 ml śmietany kremówki 36% 600 g truskawek + do dekoracji sok z 1/2 limonki Połowę truskawek miksujemy na gęsty sos, drugą połowę siekany na mniejsze kawałki. Mleko i śmietanę wlewamy do misy. Ubijamy całość kilkanaście minut do powstania gęstej masy. Gdy podwoi ona swoją objętość, stanie się puszysta…

tort czekoladowy na maślance

Tort czekoladowy na maślance

Tort czekoladowy na maślance biszkopt 220 g mąki pszennej 60 g kakao 160 g drobnego cukru 1 i 1/2 łyżeczki sody 1 i 1/2 proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 220 ml maślanki 110 ml oleju 2 jajka 200 ml espresso krem 400 g śmietany 36% 300 g mlecznej czekolady 50 g gorzkiej czekolady polewa…

tort migdalowy z amaretto

Tort migdałowy z amaretto

Tort migdałowy z amaretto biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki tortowej 10 g mąki ziemniaczanej 10 g kakao łyżeczka likieru amaretto łyżka kawy zbożowej krem 300 g białej czekolady 250 ml śmietany kremówki 230 g dżemu morelowego poncz do nasączenia 3 łyżki herbaty earl grey 150 ml wrzątku 4 łyżki likieru amaretto…

tartaletki z kremem i porzeczkami

Tartaletki z kremem i porzeczkami

Szczerze mówiąc, nie wiem czy Włoszech popularne są porzeczki, ale jako fan łączenia różnych kuchni i szukania dla nich wspólnego mianownika, postanowiłem nie zawracać sobie tym problemem głowy. Tym bardziej, że zestawienie tłustego i ciężkiego włoskiego serka z naszymi swojskimi kwaskowatymi porzeczkami daje zaskakująco smaczny efekt. Nie wierzycie, spróbujcie!  Tartaletki z kremem i porzeczkami 150…

tort owocowy Charlotte

Tort owocowy Charlotte

Czy można przygotować tort bez pieczenia? Oczywiście! Przepis na ten tort pochodzi z Francji i pierwotnie został przygotowany dla angielskiej księżniczki Charlotte, córki króla Jerzego IV. Delikatny, owocowy, puszysty – idealny jest jako deser na zimno. W wersji klasycznej podaje się go z malinami, ja jednak postanowiłem zaszaleć i oprócz tych soczystych owoców dodać też…

Tarta kokosowa z truskawkami

Tarta kokosowa z truskawkami i borówkami

Kokos i biała czekolada to smaki, do których wracam bardzo często. Idealnie się uzupełniają, a poza tym świetnie pasują do świeżych i mrożonych owoców.  Tarta kokosowa z truskawkami i borówkami  kruche ciasto: 150 g mąki 20 g mielonych migdałów 20 g wiórków kokosowych 70 g masła 50 g cukru pudru 1  jajko masa czekoladowo-kokosowa: 150 g truskawek (mogą…

Babeczki kukurydziano-jogurtowe

Świąteczne szaleństwo wchodzi powoli w kulminacyjną fazę! Planowanie, zakupy, prezenty i… nerwy, że nie wyrobimy się w czasie! Od wielu lat staram się większość rzeczy planować w takich momentach z dużym wyprzedzeniem. Prezenty czekają już tylko na zapakowanie, świąteczne menu (prawie) ustalone, a przepisy testuję od kilku tygodni. Bo oprócz tradycyjnych wypieków i moich świątecznych klasyków, nie może zabraknąć…

Blok czekoladowy z żurawiną

Od kiedy pamiętam miałem słabość do mleka w proszku (jeśli miałem ochotę na coś słodkiego, zjadałem je prosto z woreczka albo mieszałem z niewielką ilością wody). Dzisiaj mimo, że słodyczy jest wszędzie pełno, a wyrób czekoladopodobny jest już „przeżytkiem”, od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na słodkości z dzieciństwa. Przygotowuję wtedy takie bomby kaloryczne jak ta dzisiejsza. Klasyczny blok, nieklasycznie…

Tartaletki z musem czekoladowym

Czekolada z czekoladą – to połączenie, które zawsze się sprawdza. Co prawda musy czekoladowe najczęściej przygotowuje z gorzkiej czekolady, ale tym razem miałem ochotę na mleczną. Aby uniknąć zbytniej słodyczy dodałem sporą ilością kakao do kruchego ciasta, które genialnie zbilansowało smak. Tartaletki są efektowne i świetnie sprawdząją się na imprezach jako ciasteczka na dwa kęsy!   Tartaletki z musem czekoladowym 250 g mąki…

Ciasto czekoladowe

Za co kocham Nigellę Lawson? Za… wszystko! Przez wiele lat brytyjska „strażniczka ładu domowego (choć właściwie powinno być -kuchennego) była moją inspiracją do kulinarnych poszukiwań, testowania nowych smaków i wymyślania czasem mocno zaskakujących połączeń. Za „pożyczone” od niej lody (robione w kilka minut), ciasta delikatne i puszyste jak chmury, banalne ziemniaki ze śmietaną i mlekiem…

Ciasto czekoladowe

Dzień bez czekolady… to dzień stracony :) Nadziewana, mleczna, gorzka, z orzechami… mógłbym tak wymieniać godzinami, godzinami mógłbym też zajadać się czekoladą. Ten wpis to takie małe usprawiedliwienie i bez mała zapowiedź, bo przepisów czekoladowych będzie się pojawiało sporo. Dziś ciasto czekoladowe Davida Lebovitza, który zaraził mnie miłością do francuskich specjałów kilka lat temu i…