sernik z beza

Sernik z mascarpone i bezą

Sernik z mascarpone i bezą spód 200 g ciastek maślanych 90 g masła łyżeczka ekstraktu waniliowego masa serowa 500 g twarogu tłustego lub półtłustego 500 g serka mascarpone 2 duże jajka 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 200 g drobnego cukru skórka z limonki beza 3 białka 180 g drobnego cukru do wypieków 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej Spód: ciastka,…

sernik na zimno z borowkami

Sernik na zimno z borówkami

Sernik na zimno z borówkami  500 g sera (trzykrotnie mielonego) 400 g śmietany 300 g jogurtu greckiego 70 g cukru pudru 200 g jagód 100 g borówki amerykańskiej 20 g żelatyny Żelatynę zalewamy 3-4 łyżkami wody. Mieszamy i odstawiamy. Po kilku minutach podgrzewamy (nie zagotowując) i raz jeszcze mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Ser miksujemy z…

sernik-na-korzennym-spodzie

Sernik na korzennym spodzie

Sernik na korzennym spodzie spód 200 g mąki pszenna 100 g drobnego cukru 1 jajko 100 g masła 2 łyżki przyprawy do piernika masa serowa 1 kg białego sera 500 ml kwaśnej śmietany 2 opakowania budyniu 4 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g cukru 200 ml oleju cukier waniliowy 100 g rodzynek cukier…

ciasto-drozdzowe-z-marcepanem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem 40 g drożdży 3 żółtka 50 g cukru cukier waniliowy 200 g mąki 100 ml mleka 60 g roztopionego masła dodatki 2-3 łyżki roztopionego masła 200 g masy marcepanowej 2 łyżeczki cynamonu 100 g białego sera do dekoracji  100 g cukru pudru 2-3 łyżeczki soku z cytryny 50 g…

sernik-z-musem-sliwkowym

Sernik z musem śliwkowym

Sernik z musem śliwkowym Masa serowa 500 g trzykrotnie mielonego białego sera 100 g drobnego cukru 100 g masła 3 jajka 2 łyżki mąki pszennej cukier waniliowy Mus śliwkowy 400 g śliwek cukier waniliowy 3-4 łyżki wody 10 g żelatyny 300 g śmietany 36% Do masła dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i miksujemy całość na…

brownie z pianką serową

Brownie z pianką serową

Czekoladowe ciasto z pianka serową masa czekoladowa 200 g masła 200 g czekolady 70% kakao 130 g mąki 20 g kakao 4 jajka 200 g cukru masa serowa 350 g sera 50 g cukru pudru 150-200 g truskawek 250 ml śmietanki 36% 1,5 łyżeczki żelatyny Brownie: masło rozpuszczamy na parze wraz z czekoladą i cukrem.…

pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami  500 g sera trzykrotnie mielonego 100 g cukru pudru 100 g miękkiego masła 2 żółtka dodatki 80 g rodzynek 3-4 łyżki mocnego alkoholu 50 g żurawiny suszonej 100 g orzechów 50 g migdałów Masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Gdy masa będzie puszysta, dodajemy po jednym żółtku, nadal miksując. Na koniec dodajemy…

podwójnie czekoladowy sernik

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym  250 g ciasteczek czekoladowych 125 g blanszowanych migdałów 120 g masła, roztopionego i schłodzonego 100 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 500 g miękkiego serka kremowego 250 g śmietany 12% 4 jajka 250 g brązowego cukru 300 ml śmietany kremówki 1 łyżka amaretto sos owocowy 250 g truskawek…

ciasto wiewiórka

Ciasto wiewiórka

 Ciasto wiewiórka 4 jajka 350 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 50 g rodzynek 50 g suszonej żurawiny 3-4 łyżki rumu 100 g orzechów włoskich 100 g ciemnej czekolady 4 jabłka 2 łyżeczki cynamonu 100 g cukru pudru 100 g stopionego masła poncz 4 łyżki rumu 4 łyżki wody …

oponki serowe

Oponki serowe

Oponki z dodatkiem sera. Przygotowuje się je bardzo szybko, są co prawda cięższe od klasycznych pączków, ale za to mniej tłuste. Z dodatkiem cukru i cynamonu będą idealnym przysmakiem, szczególnie dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowywanie tradycyjnych drożdżowych pączków.  Oponki serowe  ok. 500 g mąki pszennej 450 g twarogu trzykrotnie mielonego 100 g cukru…

sernik z jagodami

Sernik z budyniem i jagodami

 Sernik z budyniem i jagodami 1 kg mielonego sera białego 80 g mąki ziemniaczanej 400 ml mleka 200 ml śmietany 36% 120 g cukru 4 jajka 400 g jagód spód 170 g ciastek zbożowych 120 g miękkiego masła 3 łyżki jagód Budyń: do rondla wlewamy śmietanę, 200 ml mleka, dodajemy cukier i gotujemy na małym…

Babeczki czekoladowo-serowe

Babeczki czekoladowo-serowe

Tym razem duet czekoladowo-serowy. Delikatny za sprawą sera, wilgotny za sprawą dodanego dżemu. Idealny na popołudniową słodką przekąskę. Babeczki czekoladowe mają jeszcze jedną zaletę – długo zachowują swoją wilgotność, świetnie sprawdzają się więc nie tylko na pierwsze, ale i drugie śniadanie do pracy czy na uczelnię.  Babeczki czekoladowo-serowe Masa czekoladowa: 100 g masła 40 g kakao 100…

Sernik z białą czekoladą

Nowy Rok, pierwszy rok. Dokładnie dwanaście miesięcy temu po kilkunastu tygodniach prac i wymyślania kolejnych przepisów, zdecydowałem się opublikować tu pierwszy wpis. Nie byłbym sobą, gdybym po drodze nie zmienił koncepcji, nazwy bloga i pomysłu jak mają wyglądać wpisy. Ale w końcu jest tak, jak to sobie wymyśliłem, a teraz mam nadzieję, że przede nami…

Sernik czekoladowy

W deszczową pogodę humor można sobie poprawić tylko czekoladą. Najlepsza jest oczywiście gorzka, ale ja tym razem zaszaleję! Będzie i gorzka, i mleczna – a do tego ciasteczka zmiksowane z kakao. Jak się bawić, to na całego! Sernik czekoladowy spód: 300 g owsianych ciasteczek 100 g masła 3 łyżki kakao + 2 łyżki do posypania masa serowa: 500 g sera ricotta 500…

Ciastka francuskie z żurawiną

Ekspresowy deser? Oczywiście z ciastem francuskim w tle! Jeśli nie macie ochoty na długie stanie w kuchni, te ciastka są jednymi z tych, które przygotowuje się w kilkanaście minut. Słodkie, maślane, mocno serowe i cynamonowe. Do tego żurawina dla przełamania słodyczy i odrobina przypraw, aby było oryginalnie. To jeden z tych przepisów, dla których ciasto…