kruche makowe ciasteczka

Kruche makowe ciasteczka

Kruche makowe ciasteczka 260 g mąki 100 g cukru pudru 100 g suchego mielonego maku 200 g masła 2 łyżeczki cukru waniliowego łyżka rumu lub kilka kropli olejku migdałowego lub rumowego szczypta soli 3-4 łyżki zimnej wody Mąkę przesiewamy wraz z cukrem pudrem, wsypujemy suchy mielony mak, dodajemy cukier waniliowy, rum lub olejek, szczyptę soli…

sernik kokosowy bez pieczenia

Sernik kokosowy bez pieczenia

Sernik kokosowy bez pieczenia MASA SEROWA 500 g twarogu sernikowego 400 ml mleka kokosowego 3 łyżki rumu lub likieru kokosowego 200 g wiórków kokosowych 100 g masła 125 g cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny Masa serowa: mleko kokosowe wraz z alkoholem wlewamy do garnuszka, gdy się zagotuje wsypujemy wiórki kokosowe i cały czas mieszając gotujemy…

sorbet malinowy

Sorbet malinowy

Sorbet malinowy 1 kg malin sok z 2 limonek 3 łyżki jasnego rumu 200 ml soku malinowego 150 g cukru Do małego garnka wlewamy sok malinowy i wsypujemy cukier. Stawiamy na niedużym ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a potem gotujemy jeszcze przez jakiś czas, aż syrop lekko zgęstnieje. Studzimy. Maliny miksujemy w blenderze, a uzyskaną tym…

Lody rumowe z rodzynkami

Lody rumowe z rodzynkami 200 ml śmietany 36% 200 ml mleka skondensowanego słodzonego 150 g rodzynek 70 ml ciemnego rumu Do małego garnka wlewamy rum, wsypujemy do niego rodzynki i podgrzewamy na wolnym ogniu aż do zagotowania. Studzimy. Mleko i śmietanę wlewamy do misy i ubijamy kilkanaście minut, aż powstanie gęsta masa. Gdy podwoi ona…

cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie

Cytrynowe brownie brownie 160 g masła 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków 3 jajka skórka otarta z 2 dużych cytryn świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny 170 g mąki pszennej poncz cytrynowy sok wyciśnięty z 1 cytryny 2-3 łyżki rumu dodatkowo 150 g lemon curd Masło i cukier miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku,…

piernik-z-powidlami

Szybki piernik z powidłami

Szybki piernik z powidłami piernik 100 g drobnego cukru 300 g mąki pszennej 1 łyżeczka sody 2 łyżeczki kakao 3 łyżki przyprawy do piernika 100 g masła 2 łyżki miodu 200 ml mleka 3 jajka 250 g powideł śliwkowych do nasączenia sok z 1/2 pomarańczy 2-3 łyżki rumu polewa 100 ml śmietany 36% 100 g mlecznej…

jablka-w-ciescie-francuskim

Jabłka w cieście francuskim z miodem

Jabłka w cieście francuskim z miodem płat ciasta francuskiego 1 jabłko 6 łyżeczek miodu sok z 1/2 cytryny 2-3 łyżki rumu 2-3 łyżeczki cynamonu Jabłko kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jabłko na bardzo cienkie plasterki i kroimy ze skórą na bardzo cienkie plasterki. Sok z cytryny mieszamy z alkoholem i obficie skrapiamy…

lody jagodowe

Lody jagodowe bez maszyny

Lody jagodowe bez maszyny 400 ml słodzonego mleka skondensowanego 400 ml śmietanki 36% 400 g jagód 2-3 łyżki rumu Do umytych jagód dodajemy rum i gotujemy je na małym ogniu. Potem rozdrabniamy je widelcem i dusimy ok. 10 minut, aż sok zacznie delikatnie gęstnieć. Wtedy zestawiamy owoce z ognia, miksujemy i przecieramy przez sito. Mleko…

sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy

Sorbet truskawkowy 500 g truskawek 150 g cukru pudru 2 łyżki rumu 100 ml wody Oczyszczone truskawki wraz z cukrem pudrem, rumem i wodą miksujemy na gładką masę. Przelewamy do pojemnika i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie miksujmy masę (lub mieszamy dokładnie widelcem) i wstawiamy do zamrażalnika. Tak postępujemy przez 3-4…

puding angielski

Maślany pudding angielski

Pudding z babki drożdżowej kilka sporych kawałków baby drożdżowej (może być słodka chałka, chleb tostowy, lub słodkie pieczywo) ok. 100 g masła 150 ml mleka 200 ml słodkiej śmietany 2 jajka 2-3 łyżki cukru waniliowego laska świeżej wanilii 50 g rodzynek 3-4 łyżki rumu 5-6 łyżek brązowego cukru Babę drożdżową  kroimy w dosyć grube kawałki.…

pączki pieczone

Pączki pieczone

Tym razem tradycyjne pączki w nieco lżejszej wersji. I… bez smażenia w głębokim tłuszczu! Są delikatniejsze, prawie jak drożdżowe bułeczki, puszyste, świetnie nadają się do nadziewania dżemami, marmoladą i konfiturą. Dodatkowo dłużej od tradycyjnych smażonych pączków zachowują świeżość. Jeśli nie przepadacie za smażonymi tłustymi wypiekami na tłusty czwartek, te zasmakują wam na pewno!  Pączki pieczone zaczyn 30…

lane chrusty

Lane chrusty

Lane chrusty 3 jajka 2 łyżki cukru pudru 2 łyżka cukru waniliowego 3 łyżki rumu 200 g mąki pszennej tortowej 200 g smalcu do smażenia cukier puder do dekoracji Smalec rozgrzewamy. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ucieramy mikserem na białą puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę, rum i dokładnie…

ciasto wiewiórka

Ciasto wiewiórka

 Ciasto wiewiórka 4 jajka 350 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 50 g rodzynek 50 g suszonej żurawiny 3-4 łyżki rumu 100 g orzechów włoskich 100 g ciemnej czekolady 4 jabłka 2 łyżeczki cynamonu 100 g cukru pudru 100 g stopionego masła poncz 4 łyżki rumu 4 łyżki wody …

torcik orzechowy z nutella

Tort orzechowy z nutellą

Tort orzechowy z nutellą biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki 30 g mąki ziemniaczanej krem orzechowy 100 g orzechów 100 g nutelli krem śmietanowy 400 ml śmietany 36% 200 g nutelli poncz 50 ml wody 50 ml rumu 100 g orzechów do dekoracji Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do…

Tort czekoladowy0

Tort czekoladowo-wiśniowy

Tort czekoladowo-wiśniowy Biszkopt 5 jajek 150 g drobnego cukru 110 g mąki tortowej 30 g kakao Poncz 3 łyżki herbaty earl grey 150 ml wrzątku 3-4 łyżki rumu Krem 200 g gorzkiej czekolady 250 ml śmietany 36% 300 g dżemu wiśniowego Krem: śmietankę podgrzewamy do momentu, aż zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia, dodajemy połamaną…

tort marchewkowy

Tort marchewkowy

Marchewkowy z mascarpone Ciasto 3 jajka 150 g cukru brązowego 200 g startej marchewki 150 g mąki tortowej skórka starta z całej pomarańczy 150 ml oleju łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka przyprawy korzennej 30 g wiórków kokosowych 100 g żurawiny 50 g orzechów Krem 200 g serka mascaropne 250 g śmietany 36% 2 łyżeczki cukru…

tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy Biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki pszennej 30 g mąki ziemniaczanej Biszkopt: białka z czterech jajek ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier (powoli, po łyżce) i ubijamy dotąd, aż zużyjemy cały cukier, a białka będą lśniące i sztywne. Wtedy kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec…

Jablka zapiekane w ciescie

Jabłka zapiekane w cieście

Jabłka zapiekane w cieście  1 kg jabłek 3 łyżki cynamonu 100 g rodzynek 2 jajka 90 g cukru 250 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 ml mleka 150 g masła syrop karmelowy 100 g cukru 50 g miodu 3 łyżki rumu Syrop karmelowy: cukier, miód i rum podgrzewamy do momentu, aż składniki…

Torcik z pianka kawowa

Torcik z pianką kawową

Torcik z pianką kawową Biszkopt: 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki pszennej 30 g mąki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Poncz do nasączenia: 3 łyżki herbaty earl grey 200 ml wrzątku 3-4 łyżki rumu Krem czekoladowy: 200 ml śmietanki 36% 250 g mlecznej czekolady 2-3 łyżki rumu Pianka kawowa: 400 g…

Kawowa Panna Cotta

Kawowa panna cotta

Kawowa panna cotta 300 ml mleka 200 ml śmietany 36% 100 g cukru 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 4 łyżeczki żelatyny 3 łyżki wody 2 łyżki rumu Żelatynę zalewamy wodą i rumem, dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Mleko, śmietankę, cukier i kawę rozpuszczalną podgrzewamy na małym ogniu, aż do momentu zagotowania. Gdy tylko całość…

galette z rabarbarem

Galette z rabarbarem

Rabarbar mógłbym jeść na okrągło. Przez całe lato pojawia się u mnie obowiązkowo kompot i kilka ciast z tego cudownego warzywa. Z kruszonką, cynamonem i rumem – to ostatnio moje ulubione zestawienie. I tym razem proponuję Wam właśnie rabarbar w takim połączeniu, duszony z rumem, na kruchym spodzie z dodatkiem mąki gryczanej w rustykalnym stylu.…

sorbet gruszkowy

Sorbet gruszkowy

Kolejny przepis na upalne dni i lejący się żar z nieba.  Mocno gruszkowy z delikatną nutą rumu, sorbet dzięki alkoholowi idealnie się mrozi i praktycznie od razu po wyjęciu z zamrażalnika ma idealną konsystencję. Sorbet gruszkowy 1,2 kg gruszek 150 g cukru pudru 150-200 ml wody 50 ml rumu 1 limonka Gruszki obieramy i wycinamy…

kokosanki z rumem

Kokosanki z rumem

Szybki klasyczny przepis z jednym oryginalnym detalem, czyli… jajkiem gęsim. Dzięki niemu kokosanki stają się bardziej puszyste. Ale jeśli nie macie jaja kaczego, spokojnie możecie użyć dwóch kurzych. Smak będzie identyczny, a kokosanki znikną równie szybko ze stołu.  Kokosanki z rumem 1 gęsie jajo 100 g cukru 60 g masła 200 g wiórków kokosowych 2 łyżki…

Smazone paluszki z ciasta parzonego

„Churros” bez glutenu

W tym roku przepisy na tłusty czwartek pochodzą ze słonecznej Hiszpanii. Były pączki, czas na paluszki. Tym razem „churros” czyli chrupiący przysmak z ciasta parzonego, tylko że w odchudzonej wersji, bo bez glutenu. W Hiszpanii podawane są najczęściej do kawy, czekolady lub herbaty jako zamiennik naszych herbatników. W wersji klasycznej obtoczone są w cukrze, a w mojej – w lukrze…