jajka na chrupiacych grzankach

Jajka na chrupiących grzankach

Jajka na chrupiących grzankach 3-4 kromki czerstwego pieczywa 2-3 łyżki masła 4 jajka pak choi 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz, chili Masło roztapiamy na patelni. W tym czasie, gdy się roztapia, kroimy chleb w kostkę i wrzucamy na gorące masło. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną chili i podsmażamy 3-4 minuty, aż kawałki pieczywa staną…

zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa  2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 1 duża cebula 5 młodych ziemniaków łyżka soli mały kalafior 1 mała cukinia 4 pieczarki koperek pęczek świeżego lubczyku cząber, kminek, pieprz, chili Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy przez chwilę, a potem…

chlodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania 1 litr kefiru 3-4 łyżki śmietany 18% pęczek świeżej botwinki wraz z buraczkami 3-4 ogórki małosolne 4-5 rzodkiewek sok z 1/2 cytryny pęczek koperku i szczypiorku sól, pieprz Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Botwinkę, rzodkiewkę i ogórki drobno kroimy, a buraczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy posiekany…

zupa z ziemniakow i mlodej kapusty

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 5-6 młodych ziemniaków 1/2 główki młodej kapusty 1,5 litra buliony warzywnego 3 łyżki śmietany 12-18 % sól, pieprz, łyżka kurkumy Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku i przez chwilę podsmażamy posiekany czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki i dusimy ok.…

tarta z botwinką

Tarta z botwinką

Tarta botwinkowa Kruchy spód 200 g mąki pszennej 100 g masła 1 łyżeczka soli 1 jajko Masa botwinkowa 1 pęczek botwiny z buraczkami 3 ząbki czosnku 2 łyżki oleju kokosowego 2 łyżki białego wina 2 cm świeżego imbiru 50 g gęstego jogurtu naturalnego 2 jajka 2- 3 łyżki świeżego koperku sól, pieprz parmezan Spód: składniki…

kluski gryczane

Kluseczki gryczane

Kluseczki gryczane 150 g mąki gryczanej 50 g otrębów owsianych 50 g mąki ziemniaczanej ok. 200 ml wody szczypta soli i pieprzu Mąkę mieszamy z otrębami i mąką ziemniaczaną. Dodajemy sól i pieprz, dolewamy wodę i dokładnie mieszamy. Masa powinna być dosyć gęsta, ale nie zbyt stała. Odstawiamy ją na 20-30 minut. Po tym czasie…

gnocchi z sosem pomidorowym

Gnocchi z sosem pomidorowym

Gnocchi z sosem pomidorowym 500 g ziemniaków 1 żółtko 120-150 g mąki sól pieprz gałka muszkatołowa sos puszka pokrojonych pomidorów lub 3-4 świeże obrane ze skórki i posiekane 2-3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki suszonej kolendry 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżeczka cynamonu sól pieprz Gnocchi: ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Odcedzamy,…

muffinki z kaszy bulgur

Muffinki z kaszy bulgur

Muffinki z kaszy bulgur  200 g kaszy bulgur 2 jajka 100 g świeżego szpinaku 150 g serek feta sól, pieprz, chili, gałka muszkatołowa 2-3 łyzki oliwy z oliwek do wysmarowania formy sos jogurtowy 100 g jogurtu naturalnego garść świeżych ziół – bazylia, mięta, oregano, tymianek sól, pieprz Jeśli mamy kaszę kupioną na wagę, zalewamy wrzącą…

galette z cukinią i serem ricotta

Galette z cukinią i serem ricotta

Galette z cukinią kruche ciasto 200 g mąki 100 g masła łyżeczka soli 2 łyżeczki ziół prowansalskich 50 ml zimnej wody farsz 1 cukinia 2 cebule 100 g sera ricotta sól, pieprz, świeży tymianek i oregano, 2 łyżki oliwy Kruche ciasto: wszystkie składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Farsz:…

Tarta ze słodką cebulą i camembertem

Tarta ze słodką cebulą i camembertem 4 białe cebule 3 łyżki cukru 2 łyżki oleju tymianek, rozmaryn sól, pieprz 2 łyżki koniaku 2 łyżki octu winnego płat ciasta francuskiego ser typu camembert do dekoracji rukola świeża bazylia Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Po kilku minutach dodajemy cukier i dusimy ok. 5-8 minut.…

tarta tatin z pomidorami

Tarta tatin z pomidorami i świeżym oregano

Tarta tatin z pomidorami i świeżym oregano  płat ciasta francuskiego 6-7 pomidorków śliwkowych w zależności od blachy 50 g gorgonzoli 50 g mascarpone sól, pieprz, suszone oregano 2 łyżki oliwy z oliwek garść świeżego oregano Mascarpone i gorgonzolę dokładnie mieszamy widelcem i wstawiamy do lodówki. Pomidory ze skórką kroimy na pół, układamy na okrągłej blaszce…

tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami kruche ciasto 200 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka soli 1 jajko nadzienie 1 kg pomidorów 200 g żółtego sera np. cheddar 2 jajka 60 ml śmietany 36 % sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia Ciasto kruche: wszystkie składniki ciasta energicznie zagniatamy. Zawijamy w folię i…

Bruschetta z pomidorami i truskawkami

Bruschetta z pomidorami i truskawkami

Chrupiący chleb, smażony na maśle z dodatkiem soczystych pomidorów i truskawek, to najlepsza kolacja albo przekąska w gorące dni. Świeże zioła dla smaku i aromatu i nic więcej nie trzeba do kulinarnego szczęścia. Włosi wiedzą, co dobre :) Bruschetta z pomidorami i truskawkami 4 kromki chleba 50 g masła 2 pomidory 4-5 truskawek sól, biały…

Tarta z pieczonymi marchewkami w curry0

Tarta z pieczonymi marchewkami w curry

Szybki obiad? Z ciastem francuskim w tle zawsze się uda. Tym razem w towarzystwie marchewek, w nieco nieklasycznej wersji przełamanej ostrym serem. Niewiele pracy, a smak absolutnie niezapomniany! Tarta z pieczonymi marchewkami w curry 1/2 kg marchewek arkusz ciasta francuskiego 50 g masła 1 łyżka curry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka lubczyku w proszku sól, pieprz 2 ząbki…

Fasola z cynamonem w cieście francuskim

Przekąska idealna dla wegetarian. Połączenie ciasta francuskiego z delikatną fasolką, suszoną śliwką i cynamonem może się wydać zaskakujące, ale już pierwszy kęs rozwiewa obawy. Danie można serwować na ciepło i zimno.  Fasola z cynamonem w cieście francuskim ciasto francuskie 150 g białej fasolki w puszce 150 g czerwonej fasolki w puszce 100 g suszonych śliwek…

Palmiery z przyprawami

Klasyczne palmiery mają tylko cukier i cynamon. Ja postanowiłem jednak przełamać ich słodycz pikantną nutą. Odrobina pieprzu delikatnie podkręci smak ciasta, a chili sprawi, że te kruche ciasteczka, zasmakują także tym, którzy niezbyt przepadają za słodyczami. Jeśli nie lubicie eksperymentować, polecam klasyczną wersję. Będzie równie smaczna! Palmiery z przyprawami ciasto francuskie 10 łyżek cukru 2 łyżeczki cynamonu szczypta chili…

Czekoladowe brownie z przyprawami

Dzisiaj mam dla was czekoladowy odpowiednik… „50 twarzy Greya” :) Bo pomyślałem sobie, że raz na jakiś czas można zaszaleć i dodać do brownie nie tylko delikatnych czy słodkich przypraw (takich jak cynamon czy kardamon), ale też kolorowego pieprzu, soli morskiej i obowiązkowo odrobinę chili. Gwarantuję, że będzie mocno czekoladowo, ale i lekko wytrawnie oraz…