sernik bez pieczenia na zimno

Sernik bez pieczenia

Sernik bez pieczenia na zimno spód: 180 g czekoladowych ciasteczek 2-3 łyżki masła masa serowa: 400 g twarogu 3-4 łyżki cukru pudru 100 g białej czekolady 200 g owoców Spód: ciasteczka kruszymy w malakserze, dodajemy roztopione masło i całość dokładnie miksujemy, aż uzyskamy konsystencję „mokrego piasku”. Tak przygotowane ciasteczka przesypujemy na blachę i dokładnie ugniatamy,…

ciasto budyniowe z gruszkami

Ciasto budyniowe z gruszkami

Ciasto budyniowe z gruszkami 100 g masła 150 g drobnego cukru 1 jajko 250 ml maślanki 200 g mąki pszennej 1 opakowanie budyniu 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 3-4 gruszki 4 łyżki grubego cukru kryształ cukier puder do dekoracji Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło wraz z…

czekoladowe ciasto bez maki

Czekoladowe ciasto bez mąki

Czekoladowe ciasto bez mąki  ciasto czekoladowe 100 g masła 200 g gorzkiej czekolady 4 duże jajka 1/3 szklanki cukru szczypta soli dodatkowo 500 ml śmietany 36% 2-3 łyżki cukru pudru 200 g owoców Masło wraz z połamaną czekoladą i szczyptą soli rozpuszczamy na parze. Gdy masa będzie płynna, odstawiamy ją do przestudzenia. Następnie dodajemy żółtka…

rolada-kakaowa-ze-smietana

Rolada kakaowa ze śmietaną

Rolada kakaowa ze śmietaną biszkopt kakaowy: 4 jajka 100 g drobnego cukru 100 g mąki pszennej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia 4 łyżki kakao 50 g cukru pudru krem: 400 g śmietany 36% 3 łyżki cukru pudru 100 g malin lub ulubionych świeżych owoców Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, cały czas ubijając, powoli dodajemy…

sernik-z-musem-sliwkowym

Sernik z musem śliwkowym

Sernik z musem śliwkowym Masa serowa 500 g trzykrotnie mielonego białego sera 100 g drobnego cukru 100 g masła 3 jajka 2 łyżki mąki pszennej cukier waniliowy Mus śliwkowy 400 g śliwek cukier waniliowy 3-4 łyżki wody 10 g żelatyny 300 g śmietany 36% Do masła dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i miksujemy całość na…

sorbet mango

Sorbet mango

Sorbet mango 2-3 dojrzałe mango Mango obieramy i obkrajamy miąższ od pestki. Kroimy na mniejsze kawałki i wkładamy do zamrażalnika na min. 6-8 godzin. Po tym czasie wrzucamy mango do malaksera i miksujemy na najwyższych obrotach kilka minut, do uzyskania gęstego kremowego sorbetu. Sorbet jest gotowy od razu do spożycia. Smacznego! W wolnej chwili zobacz…

crumble jagodowo czeresniowe

Crumble czereśniowo-jagodowe

Crumble czereśniowo-jagodowe 500 g czereśni 300 g jagód kruszonka 200 g mąki pszennej 100 g masła 70 g cukru Czereśnie drylujemy, mieszamy z umytymi jagodami i 1/3 cukru. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Mąkę, masło i cukier rozdrabniamy palcami aż powstanie kruszonka. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie kruszonką posypujemy owoce i wstawiamy…

babeczki z truskawkami i śmietaną

Kruche babeczki z truskawkową śmietaną

Kruche babeczki z truskawkową śmietaną Kruche babeczki 250 mąki 150 g masła 100 g cukru 50 g mielonych orzechów 1 jajko Truskawkowa śmietana 400 ml śmietany 36% 2 łyżki cukru pudru 500 g truskawek Kruche babeczki: energicznie zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na na cienki placek, a potem szklanką o średnicy większej od foremek wykrawamy koła.…

podwójnie czekoladowy sernik

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym  250 g ciasteczek czekoladowych 125 g blanszowanych migdałów 120 g masła, roztopionego i schłodzonego 100 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 500 g miękkiego serka kremowego 250 g śmietany 12% 4 jajka 250 g brązowego cukru 300 ml śmietany kremówki 1 łyżka amaretto sos owocowy 250 g truskawek…

tort truskawkowy

Tort truskawkowy

Tort truskawkowy Biszkopt 4 jajka 120 g drobnego cukru 80 g mąki pszennej 30 g mąki ziemniaczanej Biszkopt: białka z czterech jajek ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier (powoli, po łyżce) i ubijamy dotąd, aż zużyjemy cały cukier, a białka będą lśniące i sztywne. Wtedy kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5-7 minut. Na koniec…

torcik z malinami

Torcik z malinami

Najprostsze rozwiązania często bywają najsmaczniejsze.  Delikatny puszysty biszkopt, bita śmietana, niewielka ilość cukru pudru, ale za to duża świeżych soczystych malin.  To mój numer jeden w ostatnich tygodniach!  Przepis „pożyczyłem” od swojej mamy, która posługiwała się złotą zasadą „ile jajek – po tyle całej reszty”. Zawsze wychodzi! Polecam.  Torcik z malinami Biszkopt 1:1 3 jajka 3 łyżki mąki pszennej…

semifreddo truskawkowe z papają

Semifreddo truskawkowe z papają

Semifreddo truskawkowe z papają 2 jajka 100 g cukru pudru 300 g śmietany 36% 200 g truskawek 100 g papai Do sparzonych wrzątkiem jajek dodajemy cukier puder i ubijamy na parze tak długo, aż podwoją objętość, staną się białe i puszyste (takie ubijanie może potrwać nawet kilkanaście minut). Następnie odstawiamy do ostygnięcia. Śmietanę ubijamy na sztywno.…

Ciasto jogurtowe z morelami

Ciasto jogurtowe z morelami

Za sprawą jogurtu jest lekkie, puszyste i delikatne. Prawie jak biszkoptowe. Idealnie pasują do niego wszystkie owoce, które nie puszczają zbyt wiele soku podczas pieczenia. To jedno z tych ciast, które przygotowuje się w ekspresowym tempie. Czego chcieć więcej na letni wakacyjny podwieczorek? Ciasto jogurtowe z morelami 150 g cukru 1 cukier waniliowy 2  jajka…

lody jogurtowe

Lody jogurtowe z owocami

Mrożony jogurt to nie tylko dobra alternatywa dla lodów, ale także idealny deser w gorące dni.  Dodajmy tylko do niego swoje ulubione owoce i dosłódźmy do smaku (jeśli owoce są bardzo słodkie, lub nie przepadamy za dodatkiem cukru, można ten krok pominąć). Kilka godzin w zamrażalniku i możemy się cieszyć najzdrowszą domową namiastką lodów.  Lody…

Lody truskawkowe z mango

Domowe lody truskawkowe z mango

Co jest dobrego w domowych lodach? Absolutnie wszystko. Smak, konsystencja, brak konserwantów, barwników i ulepszaczy. Te truskawkowe to jedne z moich ulubionych. Minimalna ilość składników, maksymalne doznania smakowe. A do tego lody są mocno owocowe, delikatne i idealnie się mrożą.  Domowe lody truskawkowe z mango 200 g truskawek 1 duża gruszka mango 3-4 łyżki cukru…

Clafoutis z wiśniami

W jednym z poprzednich wpisów zaprezentowałem klasyczny clafoutis z czereśniami. Uwielbiam jednak to ciasto także w wersji z wiśniami. Przygotowanie jest równie proste, a smak nieco mniej słodki. Ot, coś co można polecić fanom nieco bardziej wytrawnych deserów.   Clafoutis z wiśniami 500 g wiśni 50 g masła + 2 łyżki masła do wysmarowania formy 2 jajka 1 żółtko…

Clafoutis z czereśniami

Po francusku… czyli na słodko. Sezon owocowy w pełni, więc takie desery jak ten można przygotować w ciągu niespełna godziny. Ciepłe, pachnące, owocowe ciasto będzie idealnym dopełnieniem czarnego espresso albo mrożonej herbaty. Ot, duet idealny! Ja dzięki temu ciastu choć na chwilę przenoszę się w wyobraźni do paryskiej (czy mówiłem już, że kocham to miasto?!)…

Ciasto drożdżowe z borówkami

Przepis idealny dla tych, którzy nie lubią wyrabiać ciasta drożdżowego. Przy tym się nie namęczysz, a i tak wyjdzie pyszne i dobrze wyrośnięte. Po prostu idealne. Potrzeba tylko… czasu i cierpliwości :)  Ciasto drożdżowe z borówkami  100 g świeżych drożdży 220 g cukru laska wanilii 4 jaja 200 g masła 250 ml mleka skórka z…

Krucha tarta z owocami

Najprzyjemniejsze wspomnienie lata w zimie? Oczywiście, pyszne kruche ciasto z kwaśnymi owocami. Polecam zwłaszcza śliwki, jeżyny, agrest, wiśnie. Nie trzeba się przejmować, że są mrożone. Ja często przechowuję letnie owoce w zamrażalniku, aby cieszyć się ich smakiem wtedy, kiedy najbardziej za nimi tęsknię. Ciasto, kompot i… ferie zimowe na chwilę zamieniają się na letnie :)…