wloskie paczki z ziemniakami

Włoskie pączki z ziemniakami

  SKŁADNIKI NA 18 SZTUK 120 g purée ziemniaczanego 250 g mąki pszennej 40 g drobnego cukru 50 g masła 50 ml mleka 2 jajka 20 g świeżych drożdży szczypta soli skórka starta z cytryny 2 łyżki likieru cytrynowego DODATKOWO olej lub smalec do smażenia drobny cukier do obtoczenia pączków PRZYGOTOWANIE Ziemniaki gotujemy w lekko…

banany smazone w ciescie

Smażone banany w cieście

2 banany CIASTO 80 g mąki pszennej 80 ml mleka łyżka wiórków kokosowych 2 łyżeczki cukru waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia skórka starta z limonki 1 jajko szczypta soli DODATKOWO olej do smażenia cukier puder do dekoracji Mieszamy mąkę, mleko, wiórki kokosowe, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wbijamy jajka i całość…

cronut

Cronut

SKŁADNIKI NA CIASTO (ok. 15 sztuk) 450 g mąki + 2 dodatkowe łyżki 150 ml mleka 1 łyżka drożdży (8 g) cukier 2 jajka łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli 230 g masła DODATKOWO olej do smażenia LUKIER ok. 150 g cukru pudru 2-3 łyżki soku z cytryny Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże mieszamy, wsypujemy przesianą…

ciasto z bananami

Ciasto z bananami

Ciasto z bananami  50 g masła 75 ml oleju 120 g drobnego cukru łyżeczka ekstraktu z wanilii 2 jajka 200 g mąki pszennej 60 g mąki ziemniaczanej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 100 ml kwaśnej śmietany lub kefiru 3 banany 4 łyżki grubego cukru kryształ Oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło miksujemy…

mini eklerki bez pieczenia

Mini eklerki bez pieczenia

Mini eklerki bez pieczenia opakowanie podłużnych biszkoptów krem 200 ml śmietany 36% 100 ml białej czekolady łyżeczka cukru pudru łyżeczka esencji waniliowej 100 g mlecznej czekolady 1 łyżeczka oleju Białą czekoladę rozpuszczamy na parze, a potem wstawiamy na kilka minut do lodówki. Gdy zacznie tężeć, mieszamy ją ze śmietaną, cukrem pudrem i esencją waniliową, a…

ciasto kakaowe z wisniami

Ciasto kakaowe z wiśniami

Ciasto kakaowe z wiśniami 3 jajka 80 g drobnego cukru 70 ml oleju 180 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 300 g wydrylowanych wiśni lub czereśni 1 łyżka kakao cukier puder do dekoracji Oddzielone od żółtek białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy do niej cukier, cały czas ubijając. Następnie po…

faworki na piwie

Faworki na piwie

Faworki na piwie 4 żółtka 2 łyżki drobnego cukru 300 g mąki pszennej 80 ml piwa smalec lub olej słonecznikowy do smażenia cukier puder do dekoracji Żółtka ucieramy z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta masa. Dodajemy do niej przesianą mąkę, a następnie powoli wlewamy piwo. Wyrabiamy przez chwilę, a gdy powstanie zwarte ciasto, odstawiamy…

mini paczki

Mini pączki

Mini pączki 250 g mąki pszennej 20 g świeżych drożdży 125 ml mleka 3 żółtka 25 g drobnego cukru 1/2 łyżeczki soli 50 g masła cukier puder do dekoracji smalec lub olej do smażenia 100 g ulubionej konfitury lub dżemu Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, drożdże i żółtka. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Następnie…

sernik-na-korzennym-spodzie

Sernik na korzennym spodzie

Sernik na korzennym spodzie spód 200 g mąki pszenna 100 g drobnego cukru 1 jajko 100 g masła 2 łyżki przyprawy do piernika masa serowa 1 kg białego sera 500 ml kwaśnej śmietany 2 opakowania budyniu 4 jajka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 200 g cukru 200 ml oleju cukier waniliowy 100 g rodzynek cukier…

ciasteczka-biszkoptowe

Cytrynowe biszkopciki

Cytrynowe biszkopciki  100 g mąki pszennej 55 g mąki ziemniaczanej 100 g cukru pudru 2 jajka 40 ml oleju 1 łyżeczka proszku do pieczenia sok z 1 cytryny cukier puder do dekoracji Wszystkie składniki miksujemy w jednej misce aż do uzyskania gęstej masy. Ciasto przelewamy do foremek silikonowych lub formy na muffinki wyłożonych papilotkami. Pieczemy…

muffiny-jablkowe

Muffiny z jabłkami

Muffiny z jabłkami 300 g mąki 100 g cukru cukier waniliowy łyżeczka sody 250 ml mleka 70 ml oleju 1 łyżka octu 2 duże jabłka 50 g orzechów Mąkę, cukier, cukier waniliowy i sodę mieszamy w misce. Dolewamy mleko, ocet, olej i znów dokładnie mieszamy. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w średnią kostkę i…

jablka w ciescie

Jabłka w cieście

Jabłka w cieście  2 duże jabłka ciasto 100 g mąki 1 jajko 50 ml jogurtu greckiego 2-3 łyżki mleka cukier waniliowy olej do smażenia Mąkę, jajko, jogurt, mleko i cukier waniliowy mieszamy, aż powstanie gęste, lejące się ciasto. Odstawiamy je na 15 minut. Po tym czasie wlewamy na patelnię olej, a jabłka kroimy w…

ucierane-ciasto-ze-sliwkami

Szybkie ciasto ze śliwkami

Szybkie ciasto ze śliwkami 250 g drobnego cukru 4 jajka 150 g mąki pszennej 250 ml oleju 100 g mąki ziemniaczanej 50 g mąki kukurydzianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia cukier waniliowy 500 g śliwek cukier puder do dekoracji Śliwki myjemy, kroimy na pół i usuwamy pestki. Do cukru dodajemy jajka i ubijamy, aż powstanie…

mini muffinki z fetą

Muffinki z fetą i suszonymi pomidorami

Muffinki z fetą i suszonymi pomidorami 40 g masła 40 g oleju 2 jajka 250 ml mleka 300 g mąki łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka soli łyżka suszonego oregano 100 g fety lub sera bałkańskiego 100 g suszonych pomidorów sos 150 g jogurtu 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki soli 2-3 posikane suszone pomidory Masło…

kakaowe oponki

Kakaowe oponki

Kakaowe oponki 150 ml wody 50 g masła 130 g mąki pszennej 2 jajka łyżeczka ekstraktu waniliowego łyżka kakao łyżeczka cynamonu ok. 1 l oleju do smażenia lukier 200 g cukru pudru 2-3 łyżki soku z cytryny 2-3 łyżki wody wody Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy masło i mieszamy, aż się rozpuści. Zdejmujemy z ognia…

Mini pączki bananowe

Mini pączki bananowe

Mini pączki bananowe 3 dojrzałe banany 200 g mąki pszennej 1 jajko 1 łyżka cukru z wanilią 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka wódki 1 l oleju do smażenia cukier puder do dekoracji Banany obieramy, kroimy na większe kawałki i rozdrabniamy widelcem lub blendujemy. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na gładką, gęstą masę. Ciasto…

oponki serowe

Oponki serowe

Oponki z dodatkiem sera. Przygotowuje się je bardzo szybko, są co prawda cięższe od klasycznych pączków, ale za to mniej tłuste. Z dodatkiem cukru i cynamonu będą idealnym przysmakiem, szczególnie dla tych, którzy nie mają czasu na przygotowywanie tradycyjnych drożdżowych pączków.  Oponki serowe  ok. 500 g mąki pszennej 450 g twarogu trzykrotnie mielonego 100 g cukru…

pączki z marmoladą

Pączki z marmoladą

Ci, którzy mnie znają, wiedzą, że gdyby rozgrywano konkurs jedzenia pączków, można byłoby na mnie postawić sporą sumkę. No cóż, nie ukrywam, że mam do nich słabość.  A już najwiekszą do tych, które sam przygotuję w domowym zaciszu. Mogę wtedy zrobić je według własnego smaku – z lukrem albo cukrem pudrem, marmoladą albo powidłami.  …

tort czekoladowy na maślance

Tort czekoladowy na maślance

Tort czekoladowy na maślance biszkopt 220 g mąki pszennej 60 g kakao 160 g drobnego cukru 1 i 1/2 łyżeczki sody 1 i 1/2 proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 220 ml maślanki 110 ml oleju 2 jajka 200 ml espresso krem 400 g śmietany 36% 300 g mlecznej czekolady 50 g gorzkiej czekolady polewa…

tort marchewkowy

Tort marchewkowy

Marchewkowy z mascarpone Ciasto 3 jajka 150 g cukru brązowego 200 g startej marchewki 150 g mąki tortowej skórka starta z całej pomarańczy 150 ml oleju łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka przyprawy korzennej 30 g wiórków kokosowych 100 g żurawiny 50 g orzechów Krem 200 g serka mascaropne 250 g śmietany 36% 2 łyżeczki cukru…

ekspresowe muffinki z jagodami

Ekspresowe muffinki z jagodami

Ekspresowe muffinki z jagodami 380 g mąki tortowej 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 150 g jasnego cukru trzcinowego 125 ml oleju 125 ml mleka jajko 300 g jagód Przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier mieszamy. Dodajemy mleko, olej i wbijamy jajko. Dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy jagody i mieszamy całość. Masa będzie gęsta, więc…

Tarta ze słodką cebulą i camembertem

Tarta ze słodką cebulą i camembertem 4 białe cebule 3 łyżki cukru 2 łyżki oleju tymianek, rozmaryn sól, pieprz 2 łyżki koniaku 2 łyżki octu winnego płat ciasta francuskiego ser typu camembert do dekoracji rukola świeża bazylia Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Po kilku minutach dodajemy cukier i dusimy ok. 5-8 minut.…

Smazone paluszki z ciasta parzonego

„Churros” bez glutenu

W tym roku przepisy na tłusty czwartek pochodzą ze słonecznej Hiszpanii. Były pączki, czas na paluszki. Tym razem „churros” czyli chrupiący przysmak z ciasta parzonego, tylko że w odchudzonej wersji, bo bez glutenu. W Hiszpanii podawane są najczęściej do kawy, czekolady lub herbaty jako zamiennik naszych herbatników. W wersji klasycznej obtoczone są w cukrze, a w mojej – w lukrze…

Minipaczki serowe

Minipączki serowe

Tłusty czwartek za kilka dni, pora więc odgrzebać pączkowe przepisy. To jeden z tych, które przygotowuje się w kilka minut, a wychodzi zawsze. Mimo, że te małe pączusie klasycznymi pączkami raczej nie są, to dla tych, którzy nie lubią piec, a z ciastem drożdżowym są na bakier to idealne zastępstwo. Najlepsze są jeszcze ciepłe i posypane…

Ciasto jogurtowe a’la sernik

„Indyk na słodko, lin a’la flaczki, ciernik a’la łosoś, polędwica z ryby i… stryjek a’la przodek” Ilekroć przygotowuję dania takie, jak dzisiejsze ciasto, zawsze przypomina mi się Madzia z „Czterdziestolatka” i jej sławetna mowa z odcinka „Rewizyta”. Tego ciasta jogurtowego a’la sernik Karwowska na pewno by się nie powstydziła! Co w nim specjalnego? W sumie…