swiateczny makaron z makiem

Świąteczny makaron z makiem

Świąteczny makaron z makiem 150 g ulubionego makaronu (wstążki, łazanki lub w świąteczne motywy) 200 g mielonego maku 300 ml mleka 4 łyżki miodu 5-6 łyżek cukru pudru 50 g rodzynek olejek lub aromat migdałowy 50 g orzechów włoskich 50 g migdałów bez skórki łyżka miękkiego masła 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka przyprawy do piernika Mielony…

Lody kokosowa stracciatella

Lody kokosowa stracciatella 400 ml mleka kokosowego 300 ml gęstego jogurtu 3-4 łyżki miodu lub syropu klonowego 5 łyżek cukru pudru 50 g czekolady mlecznej 50 g czekolady gorzkiej 2-3 łyżki likieru kokosowego Mleko kokosowe mieszamy z jogurtem, cukrem, miodem i likierem. Do powstałej w ten sposób masy wrzucamy posiekaną czekoladę i jeszcze raz mieszamy.…

smoothie kawowe z babanem

Smoothie kawowe z bananem

Smoothie kawowe z bananem  150 ml espresso 100 ml lodów jogurtowych lub waniliowych 1 mrożony banan 1 łyżka miodu Espresso (bądź mocną zaparzoną kawę) wstawiamy do lodówki do całkowitego schłodzenia. Banana obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i mrozimy. Lody, zamrożonego banana, zimną kawę i miód wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania gęstej kremowej konsystencji.…

koktajl ogorkowy z jarmuzem

Koktajl ogórkowy z jarmużem

Koktajl ogórkowy z jarmużem 2 ogórki 150 g świeżego jarmużu spora garść mięty 2 banany 1 limonka 2 łyżki miodu 1 łyżka jęczmienia Ogórki i jarmuż przeciskamy przez sokowirówkę. Sok wlewamy do blendera, dodajemy obranego banana, miętę, sok wyciśnięty z limonki, miód i jęczmień. Wszystko miksujemy aż do uzyskania gęstego koktajlu. Smacznego! W wolnej chwili…

pierniczki-z-migdalami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami 125 g mąki pszennej 50 g zmielonych migdałów 2 łyżeczki przyprawy korzennej 1,5 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 100 ml płynnego miodu 40 g masła do dekoracji 20 g płatków migdałowych lukier 100 g cukru pudru 2-3 łyżki soku z cytryny Mąkę, mielone migdały, przyprawę korzenną,…

makowki

Makówki

Makówki 100 g mielonego maku 400 ml mleka 3 łyżki miodu 50 g rodzynek 50 g migdałów 2 łyżki masła 50 g orzechów 50 g żurawiny 5 fig suszonych 3 łyżeczki cukru waniliowego łyżka cukru 2 łyżki amaretto paczka sucharków wiórki kokosowe do dekoracji Mak wsypujemy do rondelka, zalewamy mlekiem, stawiamy na ogień i doprowadzamy…

rolada-makowa

Rolada makowa

  Rolada makowa płat ciasta francuskiego 130 g mielonego maku 50 g orzechów 50 g rodzynek 30 g masła 120 g cukru pudru 2 jajka 3-4 łyżki miodu 4-5 łyżek roztopionego masła do posmarowania do dekoracji 100 g białej czekolady 2 łyżki maku Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy mak i dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy posiekane…

jablka-w-ciescie-francuskim

Jabłka w cieście francuskim z miodem

Jabłka w cieście francuskim z miodem płat ciasta francuskiego 1 jabłko 6 łyżeczek miodu sok z 1/2 cytryny 2-3 łyżki rumu 2-3 łyżeczki cynamonu Jabłko kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jabłko na bardzo cienkie plasterki i kroimy ze skórą na bardzo cienkie plasterki. Sok z cytryny mieszamy z alkoholem i obficie skrapiamy…

ciastka-francuskie-z-orzechami

Ciastka francuskie z orzechami i miodem

Ciasteczka z orzechami i miodem płat ciasta francuskiego 50 g orzechów nerkowca 50 g brązowego cukru 30 g miodu 500 g masła Cukier wsypujemy na patelnię, starając się równomiernie pokryć całą jej powierzchnię. Wstawiamy patelnię na gaz i podgrzewamy do momentu aż cały cukier się rozpuści i zacznie zmieniać kolor na bursztynowy. Następnie wlewamy miód…

smoothie jagodowo-ananasowe

Smoothie jagodowo-ananasowe

Smoothie jagodowo-ananasowe 100 g jagód lub borówek 200 g mrożonego ananasa (świeży lub w zalewie) 200 ml mleka roślinnego (na przykład migdałowego, sojowego, ryżowego) opcjonalnie 2-3 łyżki miodu Jagody i ananasa wstawiamy do zamrażalnika i trzymamy tak długo, aż będą zamrożone. Potem je wyjmujemy i miksujemy wraz z mlekiem w blenderze na najwyższych obrotach. Jeśli smoothie będzie…

mus z awokado i bananów

Mus z awokado i bananów z granolą

Mus z awokado i bananów z granolą mus 1 awokado banan łyżka miodu dodatkowo 100 g granoli 100 g jogurtu 1 łyżeczka cukru pudru Awokado obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i miąższ wrzucamy do blendera. Dodajemy obranego banana i łyżkę miodu, a następnie miksujemy na gładki krem. Do wysokiej szklanki wkładamy mus, posypujemy granolą,…

babeczki z granoli i bananów

Babeczki z granoli i bananów

Babeczki z granoli i bananów 2 banany 100 g miodu 130 g płatków owsianych łyżka cynamonu dodatkowo 150 g śmietany 100 g granoli do dekoracji Banany obieramy i rozdrabniamy widelcem. Dodajemy płynny miód i znów mieszamy. Wsypujemy płatki owsiane, cynamon i jeszcze raz mieszamy, żeby dokładnie połączyć wszystkie składniki. Tak przygotowaną masę przekładamy do wysmarowanych…

pierniczki bezglutenowe

Pierniczki bezglutenowe

Tym razem nieco mniej tradycyjne pierniczki, trochę bardziej kruche i dla osób, które nie mogę jeść mąki pszennej. Ciasto jest co prawda mniej elastyczne i trudniej z niego wykroić odpowiednie wzory, ale za to jest równie proste do przygotowania jak to na tradycyjne korzenne pierniki. A w dodatku gotowe już smakołyki nie muszą dojrzewać, leżakować,…

pierniczki z lukrem

Pierniczki

Pierniczki 150 g miodu 60 g masła 280 g mąki pszennej (+ trochę do podsypania) 50 g cukru pudru 1 jajko 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki przyprawy do piernika 2 łyżeczki cynamonu 2 łyżki kakao lukier: 100 g cukru pudru 3-4 łyżki soku z cytryny Pierniczki: miód i masło rozpuszczamy w rondelku na…

ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe

Ciasto mandarynkowe 5 mandarynek 250 g masła 120 g cukru pudru 4 jajka kilka kropel olejku mandarynkowego lub pomarańczowego 200 g mąki tortowej 100 g mąki ziemniaczanej czubata łyżeczka proszku do pieczenia poncz sok z 2 mandarynek 2 łyżki miodu 2 łyżki amaretto cukier puder do dekoracji Ciasto: mandarynki obieramy, dzielimy na cząstki i każdą kroimy…

masa makowa z bakaliami

Masa makowa z bakaliami

Z czym kojarzy mi się słodkie świąteczne menu? Przede wszystkim z dużą ilością bakalii, miodu, wszelkiego rodzaju orzechów i oczywiście maku – w ciastach, deserach, ciasteczkach i do dekoracji. Kutia, makówki i drożdżowa rolada z makiem i bakaliami zawsze goszczą w tym czasie na moim stole. Dziś więc przepis na masę makową, która jest podstawą wielu słodkich…

Jablka zapiekane w ciescie

Jabłka zapiekane w cieście

Jabłka zapiekane w cieście  1 kg jabłek 3 łyżki cynamonu 100 g rodzynek 2 jajka 90 g cukru 250 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 200 ml mleka 150 g masła syrop karmelowy 100 g cukru 50 g miodu 3 łyżki rumu Syrop karmelowy: cukier, miód i rum podgrzewamy do momentu, aż składniki…

Naleśniki bananowe

Naleśniki bananowe

„Doskonałe. A nawet jeśli nie, to nigdy nie przepraszajcie. Żadnych przeprosin! Żadnych wyjaśnień!” (Julia Child) Podpisuję się pod tą opinią jednej z najsłynniejszych szefowych kuchni w historii. Cienkie, grubsze, mniej wysmażone lub bardzo zrumienione. Wystarczy kilka dodatków i za każdym razem wyjdą inne. I za to właśnie uwielbiam naleśniki. Te dzisiejsze idealnie poprawiają humor o poranku, ale równie dobrze mogą wystąpić w roli słodkiej…

tosty francuskie z truskawkami

Tosty francuskie z truskawkami

Pierwszy raz jadłem tosty francuskie grubo ponad dwadzieścia lat temu w Niemczech. Nie ma co się dziwić, bo takie tosty niewiele mają wspólnego z samą Francją, a dziękować za nie należy między innymi niemieckim kucharzom. Skąd by jednak nie pochodziły, ja od tego czasu przyrządzam je praktycznie w ten sam sposób, bardzo klasyczny. I takie…

Ekspresowy piernik z orzechami

Święta bez piernika, bakalii i przypraw korzennych? Jak dla mnie – to coś wręcz nie do pomyślenia! Na dziś przygotowałem przepis, który jest w mojej rodzinie od wielu, wielu lat. Moja mama dostała go od kogoś w pracy, wypróbowała go w domu i nie da się ukryć, że skradł nasze serca już od pierwszego kęsa.…

Ciasteczka korzenne

Często słyszę pytanie, czy przygotowuję w kuchni dania dokładnie według przepisu, czy też tak „na oko”. Najlepsza odpowiedź brzmi: czasem tak, czasem tak. Jeśli gotuję i korzystam z gotowego przepisu, to z reguły zawsze coś zmieniam, dodaję, albo wymieniam składniki. Potem zdarza mi się nawet często denerwować na samego siebie, bo po kilku tygodniach zapominam, co dodałem…

Feta zapiekana w cieście filo

Słodkie i zarazem słone. Lekko chrupiące, a jednocześnie kremowe i delikatne. Czy istnieje coś, co łączyłoby w sobie wszystkie te cechy? Owszem – greckie przystawki! Tak zwane meze (mezedes) królują wszędzie. Od małych tawern, po wykwintne restauracje. A znajdziecie wśród nich praktycznie wszystko: od tradycyjnych tzatzików i pieczonej fety z pomidorami, przez owoce morza, aż…

Tarta z buraczkami i fetą

Idealny obiad na ciepłe dni. Lekka i sycąca, a do tego przygotowuje się ją w mgnieniu oka. Kupne ciasto francuskie można oczywiście zastąpić domowym, ale w tak piękne dni jak teraz szkoda czasu na spędzanie kilku godzin w kuchni! 40 minut pracy, kilka minut jedzenia i… można dalej cieszyć się latem :) Tarta z buraczkami i…