Włoskie Cantuccini

Włoskie Cantuccini

Włoskie Cantuccini  SKŁADNIKI 200 g mąki 100 g cukru brązowego łyżeczka proszku do pieczenia 100 g orzechów laskowych i migdałów 2 jajka 2 łyżeczki likieru amaretto PRZYGOTOWANIE Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, orzechy i migdały (część orzechów możemy posiekać dosyć drobno, część pozostawić w większych kawałkach), jajka i likier amaretto. Całość zagniatamy…

swiateczny makaron z makiem

Świąteczny makaron z makiem

Świąteczny makaron z makiem 150 g ulubionego makaronu (wstążki, łazanki lub w świąteczne motywy) 200 g mielonego maku 300 ml mleka 4 łyżki miodu 5-6 łyżek cukru pudru 50 g rodzynek olejek lub aromat migdałowy 50 g orzechów włoskich 50 g migdałów bez skórki łyżka miękkiego masła 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka przyprawy do piernika Mielony…

pierniczki-z-migdalami

Pierniczki z migdałami

Pierniczki z migdałami 125 g mąki pszennej 50 g zmielonych migdałów 2 łyżeczki przyprawy korzennej 1,5 łyżeczka cynamonu 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 100 ml płynnego miodu 40 g masła do dekoracji 20 g płatków migdałowych lukier 100 g cukru pudru 2-3 łyżki soku z cytryny Mąkę, mielone migdały, przyprawę korzenną,…

makowki

Makówki

Makówki 100 g mielonego maku 400 ml mleka 3 łyżki miodu 50 g rodzynek 50 g migdałów 2 łyżki masła 50 g orzechów 50 g żurawiny 5 fig suszonych 3 łyżeczki cukru waniliowego łyżka cukru 2 łyżki amaretto paczka sucharków wiórki kokosowe do dekoracji Mak wsypujemy do rondelka, zalewamy mlekiem, stawiamy na ogień i doprowadzamy…

ciasto-drozdzowe-z-marcepanem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem

Drożdżowy wieniec z marcepanem i serem 40 g drożdży 3 żółtka 50 g cukru cukier waniliowy 200 g mąki 100 ml mleka 60 g roztopionego masła dodatki 2-3 łyżki roztopionego masła 200 g masy marcepanowej 2 łyżeczki cynamonu 100 g białego sera do dekoracji  100 g cukru pudru 2-3 łyżeczki soku z cytryny 50 g…

ciasto migdałowo porzeczkowe

Migdałowe ciasto z porzeczkami bez glutenu

Migdałowe ciasto z porzeczkami bez glutenu 4 jajka 100 g drobnego cukru laska wanilii skórka otarta z 1 cytryny pół łyżeczki cynamonu 150 g zmielonych migdałów 100 g białej czekolady 150 g porzeczek cukier puder do dekoracji Żółtka wraz z cukrem i ziarenkami zeskrobanymi z laski wanilii miksujmy na jasną puszystą masę. Dodajemy startą skórkę…

czereśnie na kruchym spodzie

Czereśnie na kruchym spodzie z migdałową kruszonką

Czereśnie na kruchym spodzie z migdałową kruszonką kruchy spód 200 g mąki pszennej 100 g masła jajko łyżka cukru pudru dodatkowo 500 g wydrylowanych czereśni 2 łyżki soku z cytryny 2 łyżki cukru pudru kruszonka 50 g mielonych migdałów 50 g mąki pszennej 70 g masła 30 g cukru Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, bo…

Granola

Granola

Granola 200 g płatków owsianych 50 g orzechów włoskich 50 g orzechów nerkowca 50 g migdałów 50 g żurawiny 30 g pestek słonecznika 30 g pestek dyni 30 g płatków kokosowych 30 g siemienia lnianego 10 g ostropestu łyżka cynamonu 130 g płynnego miodu Orzechy i migdały siekamy na dosyć grube kawałki. Dodajemy płatki owsiane, żurawinę, pestki słonecznika, dyni,…

pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami

Pascha z bakaliami  500 g sera trzykrotnie mielonego 100 g cukru pudru 100 g miękkiego masła 2 żółtka dodatki 80 g rodzynek 3-4 łyżki mocnego alkoholu 50 g żurawiny suszonej 100 g orzechów 50 g migdałów Masło ucieramy mikserem z cukrem pudrem. Gdy masa będzie puszysta, dodajemy po jednym żółtku, nadal miksując. Na koniec dodajemy…

podwójnie czekoladowy sernik

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym

Podwójnie czekoladowy sernik z sosem owocowym  250 g ciasteczek czekoladowych 125 g blanszowanych migdałów 120 g masła, roztopionego i schłodzonego 100 g gorzkiej czekolady 100 g mlecznej czekolady 500 g miękkiego serka kremowego 250 g śmietany 12% 4 jajka 250 g brązowego cukru 300 ml śmietany kremówki 1 łyżka amaretto sos owocowy 250 g truskawek…

kruchy bakaliowiec

Kruchy bakaliowiec

Kruchy bakaliowiec  ciasto 300 g mąki 3 łyżki cukru 3 żółtka 1/2 łyżki proszku do pieczenia 90 g masła bakalie 50 g orzechów włoskich 50 g orzechów laskowych 50 g migdałów bez skórki 50 g rodzynek polewa 100 g masła 4 łyżki kakao 4 łyżki drobnego cukru 4 łyżki mleka Z podanych składników wyrabiamy ciasto,…

Ciastka migdałowo orzechowe

Ciastka migdałowo-orzechowe

Ciasteczka migdałowo-orzechowe 2 białka 150 g płatków migdałowych 50 g orzechów laskowych 70 g cukru pudru 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka przyprawy do piernika szczypta gałki muszkatołowej skórka starta z całej pomarańczy 2 łyżki soku z pomarańczy Białka mieszamy z cukrem pudrem, przyprawami, skórką pomarańczy i sokiem. Wsypujemy płatki migdałowe i bardzo drobno posiekane orzechy.…

masa makowa z bakaliami

Masa makowa z bakaliami

Z czym kojarzy mi się słodkie świąteczne menu? Przede wszystkim z dużą ilością bakalii, miodu, wszelkiego rodzaju orzechów i oczywiście maku – w ciastach, deserach, ciasteczkach i do dekoracji. Kutia, makówki i drożdżowa rolada z makiem i bakaliami zawsze goszczą w tym czasie na moim stole. Dziś więc przepis na masę makową, która jest podstawą wielu słodkich…

muffinki bananowo migdalowe

Muffinki bananowo-migdałowe

  Muffinki bananowo-migdałowe 300 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody 1/2 łyżeczki soli 150 g drobnego cukru 4 banany 150 g miekkiego masła 2 jajka 200 ml mleka kokosowego 100 g migdałów 2 łyżki likieru migdałowego dekoracja 200 g białej czekolady 50 ml amaretto Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy proszek…

Ciasto dyniowe z migdalami

Ciasto dyniowe z migdałami

Ciasto dyniowe z migdałami 250 g purée z dyni 200 g masła 150 g drobnego cukru 3 jajka 220 g mąki pszennej 2 łyżeczki proszku do pieczenia sok z 1/2 cytryny łyżeczka cynamonu łyżeczka wanilii 3 łyżeczki amaretto szczypta gałki muszkatołowej 100 g migdałów Masło roztapiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i amaretto, mieszamy i…

muffinki z dynią i migdalami

Muffinki z dynią i migdałami

Muffinki z dynią i migdałami 500 g obranej dyni 300 g mąki 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżka cynamonu 1 łyżka przyprawy do piernika odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej 20 g wiórków kokosowych 1 łyżeczka ekstraktu z wanili 150 g masła 2 jajka 150 g cukru 100 g migdałów Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej…

Ekspresowy piernik z orzechami

Święta bez piernika, bakalii i przypraw korzennych? Jak dla mnie – to coś wręcz nie do pomyślenia! Na dziś przygotowałem przepis, który jest w mojej rodzinie od wielu, wielu lat. Moja mama dostała go od kogoś w pracy, wypróbowała go w domu i nie da się ukryć, że skradł nasze serca już od pierwszego kęsa.…

Ciasto cytrynowe Capri

Książki kucharskie kupuję od kiedy pamiętam. Do części powracam często, niektóre są tylko chwilowymi inspiracjami, a zdarzają się takie, które czekają, aż znajdę kilka chwil wolnego na ich lekturę. Swoje odczekała tez i książka „Apetyczna panna Dahl” Sophie Dahl. Dlaczego? Nie mam pojęcia. Ot, po prostu musiał nadejść jej czas! Kiedy już jednak zabrałem się za lekturę, od razu przystąpiłem też i do pieczenia. Na…