niedziela, 14 Czerwiec 2015

Sorbet gruszkowy

sorbet gruszkowy

Kolejny przepis na upalne dni i lejący się żar z nieba. 
Mocno gruszkowy z delikatną nutą rumu, sorbet dzięki alkoholowi idealnie się mrozi i praktycznie od razu po wyjęciu z zamrażalnika ma idealną konsystencję.

Sorbet gruszkowy

1,2 kg gruszek
150 g cukru pudru
150-200 ml wody
50 ml rumu
1 limonka

Gruszki obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Zasypujemy cukrem pudrem i odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie zalewamy wodą i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu.
Gotujemy ok. 10-15 minut (w zależności od dojrzałości gruszek). Na koniec wlewamy rum, dodajemy startą skórkę z limonki i wyciśnięty z niej sok. Całość mieszamy, a potem miksujemy na gęste purée. Przecieramy przez sitko, przelewamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika.
Po 30-40 minutach wyjmujemy, i mieszamy sorbet widelcem, a potem znów wstawiamy do zamrażalnika. Po kolejnych 30-40 minutach znowu wyjmujemy i mieszamy.
Tak postępujemy przez ok. 3-4 godziny. Ostatnie mieszanie powinno sprawiać trudność – to znak, ze sorbet zaczyna się dobrze mrozić.
Pozostawiamy go jeszcze w zamrażalniku ok. 2-3 godzin.
Przed podaniem wyjmujemy z zamrażalnika i wstawiamy do lodówki na ok. 10 minut.

Smacznego!

sorbet gruszkowy1

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *