sobota, 29 Lipiec 2017

Murzynek z polewą czekoladową

murzynek z polewa czekoladowa

Murzynek z polewą czekoladową

Ciasto
100 g masła
200 g drobnego cukru
3 czubate łyżki kakao
2 jajka
cukier waniliowy lub łyżka ekstraktu z wanilii
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
250 g jogurtu naturalnego lub kwaśnego mleka
100 g białej czekolady

Polewa
60 ml mocnego alkoholu
5 łyżek cukru
4-5 łyżek kakao
4-5 łyżek mleka (lub wody)
4-5 łyżek masła

Murzynek: masło ucieramy z cukrem, kakao, jajkami i cukrem waniliowym mikserem. Gdy masa będzie puszysta, wsypujemy przesianą mąkę wraz z sodą. Dodajemy jogurt i całość delikatnie miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę i mieszamy masę. Gotową przelewamy do keksówki (długość ok. 30 cm) wyłożonej papierem pergaminowym.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 50 minut.

Polewa: alkohol, cukier, kakao i mleko podgrzewamy na małym ogniu kilka minut, aż polewa zacznie gęstnieć. Zdejmujemy z ognia i dodajemy masło. Dokładnie mieszamy, aż do uzyskania gęstej lśniącej polewy.

Wystudzoną polewą dekorujemy murzynka.

Smacznego!

murzynek z polewa czekoladowamurzynek z polewa czekoladowamurzynek z polewa czekoladowa

czwartek, 27 Lipiec 2017

Torcik z musem malinowym

torcik z musem malinowym

Torcik z musem malinowym

Biszkopt
3 jajka
75 g drobnego cukru
75 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mus owocowy
300 g malin mrożonych
400 g truskawek mrożonych
3 łyżki cukru
1 opakowanie galaretki malinowej (na 500 ml wody)
500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Poncz
50 g wiśniówki
2-3 łyżki wody

Malinowa glazura
100 g malin
1 łyżka żelatyny
2-3 łyżki cukru pudru

Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie cały czas ubijając, powoli dodajemy cukier. Gdy zużyjemy cały, dorzucamy żółtka i ubijamy jeszcze ok. 5 minut. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy pianę szpatułką, aby nie opadła.
Tak przygotowaną masę wlewamy do blaszki (tortownica o średnicy ok. 17-18 cm) i pieczemy ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Od razy wciągamy z piekarnika i odstawiamy na ok. 20 minut. Po tym czasie odwracamy blaszkę do góry dnem i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Mus: owoce i cukier umieszczamy w rondelku. Podgrzewamy aż do zagotowania i dusimy kilka minut, aż owoce zaczną się rozpadać. Zdejmujemy z ognia, przecieramy dokładnie przez sito. Do tak przygotowanego sosu wsypujemy galaretkę w proszku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.

Wystudzony biszkopt przekładamy do blaszki ok. 24 cm, nasączamy ponczem. Biszkopt zalewamy musem owocowym. Wstawiamy do lodówki na ok. 3-4 godziny.

Maliny na glazurę umieszczamy w rondelku wraz z cukrem, gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Żelatynę zalewamy 2-3 łyżkami wody i odstawiamy. Owoce przecieramy przez sito, do tak przygotowanego musu dodajemy lekko podgrzaną żelatynę, całość mieszamy, studzimy i wylewamy na schłodzone ciasto. Ponownie wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

torcik z musem malinowymtorcik z musem malinowym

sobota, 22 Lipiec 2017

Ciasto owsiane z truskawkami i orzechami

ciasto owsiane z truskawkami

Ciasto owsiane z truskawkami i orzechami

Ciasto
190 g mąki pszennej
100 g płatków owsianych
50 g orzechów włoskich
150 g masła
100 g brązowego cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i rozcieramy do uzyskania kruszonki. Wkładamy całość do lodówki na 30 minut.

Dodatki
700 g truskawek
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru pudru
Truskawki myjemy, odcinamy szypułki, kroimy na pół. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier puder, całość mieszamy.

Połowę kruszonki rozsypujemy na blachę (ok. 23 x 28 cm) wyłożoną papierem pergaminowym, lekko dociskamy.
Na ciasto wykładamy truskawki.
Na truskawki rozsypujemy pozostałą kruszonkę.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Po wystudzeniu obficie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto owsiane z truskawkamiciasto owsiane z truskawkamiciasto owsiane z truskawkami

czwartek, 20 Lipiec 2017

Ciasto kakaowe z wiśniami

ciasto kakaowe z wisniami

Ciasto kakaowe z wiśniami

3 jajka
80 g drobnego cukru
70 ml oleju
180 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g wydrylowanych wiśni lub czereśni
1 łyżka kakao
cukier puder do dekoracji

Oddzielone od żółtek białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodajemy do niej cukier, cały czas ubijając. Następnie po kolei dodajemy żółtka i olej, dalej ubijając. Na koniec dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
Całość delikatnie mieszamy szpatułką. Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy owoce i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Pieczemy ok. 45-50 minut. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

 

ciasto kakaowe z wisniamiciasto kakaowe z wisniamiciasto kakaowe z wisniami

środa, 19 Lipiec 2017

Ciasto z czereśniami, serem i kruszonką

ciasto z serem i kruszonka

Ciasto z czereśniami, serem i kruszonką

Ciasto
125 g masła
150 g drobnego cukru
2 jajka
180 g mąki pszenna
60 g mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 ml kwaśnej śmietany

Masa serowa
400 g twarogu (trzykrotnie mielonego)
50 g masła
2 żółtka
100 g drobnego cukru
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Kruszonka
80 g mąki pszennej
20 g mielonych orzechów
50 g drobnego cukru
60 g roztopionego masła

Dodatkowo
500 g czereśni
cukier puder do dekoracji

Kruszonka: wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i rozcieramy palcami, formując z nich
kruszonkę.
Ciasto: oba rodzaje mąki oraz proszek do pieczenia przesiewamy do miski. Masło ucieramy z cukrem na jasną masę, a potem, cały czas mieszając, dodajemy po kolei oba jajka. Potem sukcesywnie dodajemy mąkę na zmianę ze śmietaną. Na koniec dokładnie mieszamy ciasto i przekładamy je do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach ok. 20 x 30 cm.
Masa serowa: masło ucieramy z cukrem na jasną masę. Dodajemy do niej żółtka, twaróg, mąkę ziemniaczaną i miksujemy, aż składniki dokładnie się połączą.
Tak przygotowaną masę serową wykładamy na ciasto.
Na niej układamy wydrylowane czereśnie i obficie posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 50 minut.
Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto z serem i kruszonka

1 2 3 4 5 55