chleb z kasza gryczana

Chleb z kaszą gryczaną

SKŁADNIKI 150 g aktywnego zakwasu żytniego (najlepiej „dokarmionego” 12 godzin wcześniej) 300 g wody 15 g świeżych drożdży 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej 100 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) 1,5 łyżeczki soli morskiej 100 g ugotowanej kaszy gryczanej PRZYGOTOWANIE Zakwas mieszamy z wodą i drożdżami, następnie dodajemy dwa rodzaje mąkę, sól i wyrabiamy na…

wloskie paczki z ziemniakami

Włoskie pączki z ziemniakami

  SKŁADNIKI NA 18 SZTUK 120 g purée ziemniaczanego 250 g mąki pszennej 40 g drobnego cukru 50 g masła 50 ml mleka 2 jajka 20 g świeżych drożdży szczypta soli skórka starta z cytryny 2 łyżki likieru cytrynowego DODATKOWO olej lub smalec do smażenia drobny cukier do obtoczenia pączków PRZYGOTOWANIE Ziemniaki gotujemy w lekko…

banany smazone w ciescie

Smażone banany w cieście

2 banany CIASTO 80 g mąki pszennej 80 ml mleka łyżka wiórków kokosowych 2 łyżeczki cukru waniliowego 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia skórka starta z limonki 1 jajko szczypta soli DODATKOWO olej do smażenia cukier puder do dekoracji Mieszamy mąkę, mleko, wiórki kokosowe, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i szczyptę soli, wbijamy jajka i całość…

cronut

Cronut

SKŁADNIKI NA CIASTO (ok. 15 sztuk) 450 g mąki + 2 dodatkowe łyżki 150 ml mleka 1 łyżka drożdży (8 g) cukier 2 jajka łyżeczka ekstraktu waniliowego szczypta soli 230 g masła DODATKOWO olej do smażenia LUKIER ok. 150 g cukru pudru 2-3 łyżki soku z cytryny Do ciepłego mleka wsypujemy drożdże mieszamy, wsypujemy przesianą…

eklerki ze smietana

Eklerki ze śmietaną

SKŁADNIKI NA 20 SZTUK 125 g masła 250 ml wody 170 g mąki pszennej 4 jajka szczypta soli DODATKOWO 500 ml śmietany 36% 3-4 łyżki cukru pudru + do dekoracji Masło wraz z wodą zagotowujemy, wsypujemy przesianą mąkę, szczyptę soli i energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Gdy masa będzie gęsta, gładka i zacznie odchodzić od brzegów…