piątek, 18 Sierpień 2017

Lody rumowe z rodzynkami

lody z rodzynkami i rumem

Lody rumowe z rodzynkami

200 ml śmietany 36%
200 ml mleka skondensowanego słodzonego
150 g rodzynek
70 ml ciemnego rumu

Do małego garnka wlewamy rum, wsypujemy do niego rodzynki i podgrzewamy na wolnym ogniu aż do zagotowania. Studzimy. Mleko i śmietanę wlewamy do misy i ubijamy kilkanaście minut, aż powstanie gęsta masa. Gdy podwoi ona swoją objętość, stanie się puszysta i kremowa, dodajemy do niej wystudzony rum z rodzynkami.
Całość mieszamy, przelewamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażalnika na minimum 9 godzin.
Przez pierwsze dwie godziny mieszamy masę co 30 minut, dzięki czemu rodzynki nie opadną na dno.

Smacznego!

lody z rodzynkami i rumemlody z rodzynkami i rumem

piątek, 11 Sierpień 2017

Pieczony budyń z owocami

pieczony budyn

Pieczony budyń z owocami 

250 ml śmietany 36%
3 jajka
100 g drobnego cukru
1 łyżka mąki
120 g mielonych migdałów
150 g owoców leśnych
2-3 łyżki drobnego brązowego cukru

Jajka roztrzepujemy wraz ze śmietaną, dodajemy cukier, mąkę i mielone migdały. Wszystko dokładnie mieszamy.

Do żaroodpornych kokilek (lub jednego większego naczynia) wsypujemy owoce.

Zalewamy je przygotowanym ciastem, posypujemy brązowym cukrem i pieczemy w temperaturze ok. 180 stopni przez 20-25 minut. Wierzch powinien być chrupiący, a środek delikatny i puszysty.

Smacznego!

Źródło przepisu „Szybko, świeżo, prosto” Donna Hay 

pieczony budynpieczony budynpieczony budyn

niedziela, 6 Sierpień 2017

Ciasto kokosowo-jagodowe

ciasto kokosowo jagodowe

Ciasto kokosowo-jagodowe

180 g masła
150 g drobnego cukru
3 jajka
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g wiórków kokosowych
200 ml kwaśnej śmietany
sok i skórka otarta z jednej limonki
150 g jagód
cukier puder do dekoracji

Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy, dodajemy wiórki kokosowe. W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na białą puszystą masę. Cały czas ucierając, dodajemy jajka (pojedynczo, nie wszystkie na raz), a na koniec dorzucamy suche składniki, wlewamy kwaśną śmietan, skórkę i skok z limonki. Całość dokładnie mieszamy, a potem przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym. Na wierzch ciasta wysypujemy jagody, a potem pieczemy je przez około 50 minut w temperaturze 180 stopni.
Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ciasto kokosowo jagodoweciasto kokosowo jagodoweciasto kokosowo jagodowe

sobota, 5 Sierpień 2017

Torcik jagodowy

torcik jagodowy

Tort jagodowy

Biszkopt
4 jajka
120 g drobnego cukru
80 g mąki
30 g mąki ziemniaczanej

Krem
150 g jagód
600 g śmietany 36%
50 g cukru
200 g sezonowych owoców do dekoracji

Biszkopt: białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier (powoli, po łyżce) i ubijamy, aż piana stanie się lśniąca i sztywna. Wtedy dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze około 5-7 minut.
Do tak powstałej masy dosypujemy przesianą mąkę pszenną oraz ziemniaczaną i delikatnie mieszamy pianę szpatułką. aby nie opadła.
Potem masę wlewamy do blaszki i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Gdy ostygnie kroimy ją na dwa blaty.

Krem: jagody gotujemy na małym ogniu. Gdy zaczną puszczać dok, rozdrabniamy je widelcem i dusimy około 10 minut, aż sok zacznie delikatnie gęstnieć.
Odstawiamy, miksujemy i przecieramy przez sito. Śmietanę wraz z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Dodajemy jagody i dokładnie mieszamy.
Połową kremu smarujemy pierwszy blat ciasta. Układamy część owoców.
Przykrywamy drugim blatem ciasta, smarujemy resztą kremu i całość dekorujemy pozostałymi owocami.

Smacznego!

torcik jagodowytorcik jagodowy

niedziela, 30 Lipiec 2017

Tarta truskawkowa

tarta truskawkowa

Tarta kokosowa z truskawkami

Kruche ciasto
170 g mąki
30 g wiórków kokosowych
70 g masła
50 g cukru pudru
1  jajko

Masa kokosowa
200 g truskawek
200 g białej czekolady
200 g śmietanki kremówki
20 g wiórków kokosowych
1 żółtko
1 jajko
cukier puder do dekoracji

Kruche ciasto: mąkę, wiórki kokosowe i cukier puder mieszamy, dodajemy posiekane masło, wbijamy jajko i całość wyrabiamy. Powstałe ciasto owijamy przezroczystą folią (najlepiej zawinąć tak, aby pozostawić sporo folii z każdej strony, pozwoli to później na rozwałkowanie zawiniętego ciasta bez podsypywania go dodatkową mąką) i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na okrąg wielkości blaszki, pamiętając o pozostawieniu brzegów (średnica ok. 20 cm). Odklejamy z jednej strony folię, przekładamy ciasto na foremkę i delikatnie z każdej strony dociskamy i wypełniamy foremkę. Na koniec odklejamy delikatnie folię i wstawiamy blaszkę do lodówki na 30 minut.

Gdy ciasto będzie schłodzone, przykrywamy papierem pergaminowym i obciążamy fasolą lub grochem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10 minutach wyciągamy obciążenie i pieczemy jeszcze ok. 5-6 minut.

Masa kokosowa: rozpuszczamy śmietankę, dodajemy do niej czekoladę, odstawiamy z ognia i po kilku minutach mieszamy dokładnie, aż czekolada połączy się ze śmietaną. Studzimy. Jajko wraz z żółtkiem ubijamy kilka minut mikserem, następnie dodajemy wystudzoną czekoladę i kokos. Delikatnie całość mieszamy.

Na podpieczonym spodzie układamy owoce, zalewamy całość masą kokosową. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 30 minut, pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

tarta truskawkowatarta truskawkowa

1 2 3 4 55