piątek, 30 Październik 2015

Muffinki z dynią i migdałami

muffinki z dynią i migdalami

Muffinki z dynią i migdałami

500 g obranej dyni
300 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cynamonu
1 łyżka przyprawy do piernika
odrobina świeżo startej gałki muszkatołowej
20 g wiórków kokosowych
1 łyżeczka ekstraktu z wanili
150 g masła
2 jajka
150 g cukru
100 g migdałów

Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej proszek do pieczenia, cynamon, przyprawę do piernika, gałkę muszkatołową i wiórki kokosowe. Całość mieszamy.
Dynię ścieramy na tarce na grubych oczkach (jeśli zacznie puszczać sok, możemy przełożyć ją na sito i pozostawić na kilkanaście minut).
Masło rozpuszczamy, studzimy. Jajka roztrzepujemy, dolewamy masło, dodajemy cukier, ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy. Do masy jajecznej dodajemy dynię, znów mieszamy, a następnie wsypujemy mąkę oraz posiekane migdały i dokładnie całość łączymy. Przelewamy do foremek na babeczki wyłożonymi papilotkami i pieczemy przez około 35 minut w temperaturze około 180 stopni.
Studzimy.

dekoracja:
250 ml śmietany 36%
3 łyżki amaretto
1 łyżeczka cukru pudru

Przed podaniem śmietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem i amaretto. Tak przygotowaną śmietaną dekorujemy babeczki.

Z podanych składników wychodzi 12 muffinków.

Smacznego!

muffinki z dynia i migdalami1muffinki z dynia i migdalami2muffinki z dynia i migdalami3

2 myśli nt. „Muffinki z dynią i migdałami

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *