piątek, 3 Lipiec 2015

Galette z rabarbarem

galette z rabarbarem

Rabarbar mógłbym jeść na okrągło.
Przez całe lato pojawia się u mnie obowiązkowo kompot i kilka ciast z tego cudownego warzywa.
Z kruszonką, cynamonem i rumem – to ostatnio moje ulubione zestawienie.
I tym razem proponuję Wam właśnie rabarbar w takim połączeniu, duszony z rumem, na kruchym spodzie z dodatkiem mąki gryczanej w rustykalnym stylu. Nie trzeba się bawić w wylepianie blaszki, czy dokładne docinanie ciasta, wystarczy delikatnie rozwałkowanie i zawinięcie. Na upały to idealna propozycja!

Galette z rabarbarem i rumem

ciasto:
200 g mąki pszennej
50 g mąki gryczanej
50 g cukru pudru
2 łyżeczki cynamonu
150 g masła
1 jajko

nadzienie:
500 g obranego rabarbaru
100 g cukru
3 łyżki rumu
2 łyżki wody

Nadzienie: cukier wysypujemy na patelnię i rozpuszczamy na małym ogniu, a gdy zacznie się karmelizować, dolewamy wodę i rum, mieszamy i dosypujemy do sosu pokrojony i obrany rabarbar.
Dusimy kilka minut (w zależności od stanu rabarbaru nawet kilkanaście).
Ciasto: dwa rodzaje mąki, cukier puder, cynamon, jajko i posiekane zimne masło zagniatamy, formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30-40 minut.
Po tym czasie rozwałkowujemy na okrąg, na środek wykładamy wystudzony rabarbar, delikatnie zawijamy brzegi do środka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.

Smacznego!

galette z rabarbarem1galette z rabarbarem2

Jedna myśl nt. „Galette z rabarbarem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *