kanapka tunczykiem i serem wedzonym

Kanapki z białym wędzonym serem i tuńczykiem

Kanapki z białym wędzonym serem i tuńczykiem ulubione pieczywo – idealne będą bułki biały wędzony ser tuńczyk w oleju lub sosie własnym majonez ogórek zielony szczypiorek sól, pieprz kolorowy Bułki kroimy na pół, ale nie rozcinamy ich do końca. Spód każdej smarujemy majonezem, kładziemy na nim spory kawałek białego sera, na nim tuńczyka (jeśli używacie…

jajka na chrupiacych grzankach

Jajka na chrupiących grzankach

Jajka na chrupiących grzankach 3-4 kromki czerstwego pieczywa 2-3 łyżki masła 4 jajka pak choi 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz, chili Masło roztapiamy na patelni. W tym czasie, gdy się roztapia, kroimy chleb w kostkę i wrzucamy na gorące masło. Doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną chili i podsmażamy 3-4 minuty, aż kawałki pieczywa staną…

zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa  2 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku 1 duża cebula 5 młodych ziemniaków łyżka soli mały kalafior 1 mała cukinia 4 pieczarki koperek pęczek świeżego lubczyku cząber, kminek, pieprz, chili Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku, wrzucamy posiekany czosnek i pokrojoną w piórka cebulę. Podsmażamy przez chwilę, a potem…

zupa z miesem mielonym

Zupa z mięsem mielonym

Zupa z mięsem mielonym 500 g mielonego mięsa 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1/2 główki młodej kapusty 100 g świeżego groszku 3-4 łyżki śmietany 18% W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy mięso mielone i podsmażamy je, często mieszając. Następnie dodajemy przyprawy, bulion, pokrojoną kapustę i gotujemy około 10 minut na małym ogniu. Następnie wsypujemy groszek,…

chlodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania

Chłodnik bez gotowania 1 litr kefiru 3-4 łyżki śmietany 18% pęczek świeżej botwinki wraz z buraczkami 3-4 ogórki małosolne 4-5 rzodkiewek sok z 1/2 cytryny pęczek koperku i szczypiorku sól, pieprz Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Botwinkę, rzodkiewkę i ogórki drobno kroimy, a buraczki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Tak przygotowane warzywa wrzucamy do garnka, dodajemy posiekany…

zupa z ziemniakow i mlodej kapusty

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą

Zupa ziemniaczana z młodą kapustą 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 5-6 młodych ziemniaków 1/2 główki młodej kapusty 1,5 litra buliony warzywnego 3 łyżki śmietany 12-18 % sól, pieprz, łyżka kurkumy Oliwę i masło rozgrzewamy w garnku i przez chwilę podsmażamy posiekany czosnek. Następnie dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki i dusimy ok.…

tarta z botwinką

Tarta z botwinką

Tarta botwinkowa Kruchy spód 200 g mąki pszennej 100 g masła 1 łyżeczka soli 1 jajko Masa botwinkowa 1 pęczek botwiny z buraczkami 3 ząbki czosnku 2 łyżki oleju kokosowego 2 łyżki białego wina 2 cm świeżego imbiru 50 g gęstego jogurtu naturalnego 2 jajka 2- 3 łyżki świeżego koperku sól, pieprz parmezan Spód: składniki…

Kluseczki ze szpinakiem

Kluseczki ze szpinakiem

Kluseczki ze szpinakiem 500 g ziemniaków 200 g szpinaku 200 g mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 jajko szczypta soli Szpinak myjemy i dusimy na patelni ok. 5 minut, aż zrobi się całkiem miękki i odparuje woda. Następnie miksujemy go na gładką masę. Ugotowane w mundurkach, obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy zmiksowany szpinak,…

kluski gryczane

Kluseczki gryczane

Kluseczki gryczane 150 g mąki gryczanej 50 g otrębów owsianych 50 g mąki ziemniaczanej ok. 200 ml wody szczypta soli i pieprzu Mąkę mieszamy z otrębami i mąką ziemniaczaną. Dodajemy sól i pieprz, dolewamy wodę i dokładnie mieszamy. Masa powinna być dosyć gęsta, ale nie zbyt stała. Odstawiamy ją na 20-30 minut. Po tym czasie…

Kopytka z kaszy jaglanej

Kopytka z kaszy jaglanej

Kopytka z kaszy jaglanej z pesto i parmezanem  300 g mączystych ziemniaków 250 g kaszy jaglanej 60 g mąki ryżowej 40 g skrobi ziemniaczanej 20 g mąki kukurydzianej kilka łyżek pesto z bazylii parmezan Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Jeśli mamy kaszę w woreczku, przygotowujemy ją według przepisu na opakowaniu. Jeśli na wagę, prażymy w garnku,…

Kładzione kluski z sosem z gorgonzoli

Kluski kładzione z sosem z gorgonzoli

Kluski kładzione z sosem z gorgonzoli kluski 1 jajko 30 g mąki żytniej 70 g mąki pszennej 1/2 łyżeczka soli 4 łyżki wody sos 200 g gorgonzoli zielony pieprz łyżeczka suszonej lub świeżej kolendry szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej Jajko roztrzepujemy, dodajemy wodę, sól i dwa rodzaje mąki. Całość mieszamy rózgą. Wodę doprowadzamy do wrzenia,…

gnocchi z sosem pomidorowym

Gnocchi z sosem pomidorowym

Gnocchi z sosem pomidorowym 500 g ziemniaków 1 żółtko 120-150 g mąki sól pieprz gałka muszkatołowa sos puszka pokrojonych pomidorów lub 3-4 świeże obrane ze skórki i posiekane 2-3 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżeczki suszonej kolendry 2 łyżki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżeczka cynamonu sól pieprz Gnocchi: ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Odcedzamy,…

muffinki z kaszy bulgur

Muffinki z kaszy bulgur

Muffinki z kaszy bulgur  200 g kaszy bulgur 2 jajka 100 g świeżego szpinaku 150 g serek feta sól, pieprz, chili, gałka muszkatołowa 2-3 łyzki oliwy z oliwek do wysmarowania formy sos jogurtowy 100 g jogurtu naturalnego garść świeżych ziół – bazylia, mięta, oregano, tymianek sól, pieprz Jeśli mamy kaszę kupioną na wagę, zalewamy wrzącą…

Roradki z wędzonym łososiem

Roladki z wędzonym łososiem

Roladki z wędzonym łososiem 150 g kremowego serka 150 g wędzonego łososia 2 tortille kukurydziane lub pszenne 2 łyżeczki chrzanu koperek szczypiorek zielony pieprz Do serka dodajemy chrzan i mieszamy widelcem. Tak przygotowanym kremem smarujemy placki tortilli. Na wierzchu układamy łososia, delikatnie pieprzymy, posypujemy szczypiorkiem i koperkiem. Tortille zawijamy i kroimy na kawałki ok. 6-7-centymetrowe kawałki.…

mini muffinki z fetą

Muffinki z fetą i suszonymi pomidorami

Muffinki z fetą i suszonymi pomidorami 40 g masła 40 g oleju 2 jajka 250 ml mleka 300 g mąki łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka soli łyżka suszonego oregano 100 g fety lub sera bałkańskiego 100 g suszonych pomidorów sos 150 g jogurtu 1/2 łyżeczki słodkiej papryki 1/2 łyżeczki soli 2-3 posikane suszone pomidory Masło…

galette z cukinią i serem ricotta

Galette z cukinią i serem ricotta

Galette z cukinią kruche ciasto 200 g mąki 100 g masła łyżeczka soli 2 łyżeczki ziół prowansalskich 50 ml zimnej wody farsz 1 cukinia 2 cebule 100 g sera ricotta sól, pieprz, świeży tymianek i oregano, 2 łyżki oliwy Kruche ciasto: wszystkie składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy. Wstawiamy do lodówki na godzinę. Farsz:…

Tarta ze słodką cebulą i camembertem

Tarta ze słodką cebulą i camembertem 4 białe cebule 3 łyżki cukru 2 łyżki oleju tymianek, rozmaryn sól, pieprz 2 łyżki koniaku 2 łyżki octu winnego płat ciasta francuskiego ser typu camembert do dekoracji rukola świeża bazylia Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Po kilku minutach dodajemy cukier i dusimy ok. 5-8 minut.…

tarta tatin z pomidorami

Tarta tatin z pomidorami i świeżym oregano

Tarta tatin z pomidorami i świeżym oregano  płat ciasta francuskiego 6-7 pomidorków śliwkowych w zależności od blachy 50 g gorgonzoli 50 g mascarpone sól, pieprz, suszone oregano 2 łyżki oliwy z oliwek garść świeżego oregano Mascarpone i gorgonzolę dokładnie mieszamy widelcem i wstawiamy do lodówki. Pomidory ze skórką kroimy na pół, układamy na okrągłej blaszce…

tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami kruche ciasto 200 g mąki pszennej 100 g zimnego masła 2 łyżeczki słodkiej papryki 1 łyżeczka soli 1 jajko nadzienie 1 kg pomidorów 200 g żółtego sera np. cheddar 2 jajka 60 ml śmietany 36 % sól, pieprz, tymianek, oregano, bazylia Ciasto kruche: wszystkie składniki ciasta energicznie zagniatamy. Zawijamy w folię i…

Bruschetta z pomidorami i truskawkami

Bruschetta z pomidorami i truskawkami

Chrupiący chleb, smażony na maśle z dodatkiem soczystych pomidorów i truskawek, to najlepsza kolacja albo przekąska w gorące dni. Świeże zioła dla smaku i aromatu i nic więcej nie trzeba do kulinarnego szczęścia. Włosi wiedzą, co dobre :) Bruschetta z pomidorami i truskawkami 4 kromki chleba 50 g masła 2 pomidory 4-5 truskawek sól, biały…

tarta ze szparagami i serem plesniowym

Tarta ze szparagami

Szparagi mógłbym jeść w każdej postaci oraz o każdej porze dnia i roku. Moje ulubione to te gotowane na parze, polane masłem ziołowym i posypane prażonymi płatkami migdałów. Tym razem jednak postanowiłem przyrządzić je trochę w innej postaci, bardziej sycącej i jako takiej idealnej na obiad. Krucha tarta, delikatny sos, a wszystko przełamane serem pleśniowym.…

Chrupiace paluchy z dodatkami

Chrupiące paluchy z dodatkami

Kolejny przepis z serii „samo się przygotowuje”. Idealne zastępstwo paluszków i chipsów. Lekkie, chrupiące i sprawdzą się na każda okazję. Świetnie komponują się z oliwą z oliwek i ulubionymi sosami. A najlepiej smakują z… kieliszkiem wina.   Chrupiące paluchy z dodatkami 1 arkusz ciasta francuskiego 1 jajko dodatki: sezam mak słonecznik suszone pomidory sól gruboziarnista Rozgrzewamy piekarnik do 200…

Tarta z pieczonymi marchewkami w curry0

Tarta z pieczonymi marchewkami w curry

Szybki obiad? Z ciastem francuskim w tle zawsze się uda. Tym razem w towarzystwie marchewek, w nieco nieklasycznej wersji przełamanej ostrym serem. Niewiele pracy, a smak absolutnie niezapomniany! Tarta z pieczonymi marchewkami w curry 1/2 kg marchewek arkusz ciasta francuskiego 50 g masła 1 łyżka curry 1 łyżeczka kuminu 1 łyżeczka lubczyku w proszku sól, pieprz 2 ząbki…

Fasola z cynamonem w cieście francuskim

Przekąska idealna dla wegetarian. Połączenie ciasta francuskiego z delikatną fasolką, suszoną śliwką i cynamonem może się wydać zaskakujące, ale już pierwszy kęs rozwiewa obawy. Danie można serwować na ciepło i zimno.  Fasola z cynamonem w cieście francuskim ciasto francuskie 150 g białej fasolki w puszce 150 g czerwonej fasolki w puszce 100 g suszonych śliwek…

Feta zapiekana w cieście filo

Słodkie i zarazem słone. Lekko chrupiące, a jednocześnie kremowe i delikatne. Czy istnieje coś, co łączyłoby w sobie wszystkie te cechy? Owszem – greckie przystawki! Tak zwane meze (mezedes) królują wszędzie. Od małych tawern, po wykwintne restauracje. A znajdziecie wśród nich praktycznie wszystko: od tradycyjnych tzatzików i pieczonej fety z pomidorami, przez owoce morza, aż…