SKŁADNIKI
2 płaty ciasta francuskiego
około 200 g kremu czekoladowego
100 g orzechów laskowych
1 jajko
DODATKOWO
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Blat oprószamy mąką i  wykładamy na nim dwa płaty ciasta francuskiego (jeśli jest zamrożone wcześniej rozmrażany i doprowadzamy do temperatury pokojowej).

Ostrym nożem wycinamy w każdym płacie trójkąt tej samej wielkości. Pierwszy trójkąt układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, smarujemy go kremem czekoladowym, a potem przykrywamy drugim trójkątem i delikatnie dociskamy.
Z resztek ciasta wykrawamy gwiazdki.

Obie warstwy ciasta przecinamy ostrym nożem tak, by wyciąć na dole pień i gałęzie w odstępach 2 cm (środek nie może zostać przecięty). „Gałązki choinki” skręcamy palcami tyle razy, na ile pozwoli długość. Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem, dekorujemy wyciętymi wcześniej gwiazdkami i posypujemy całość uprażonymi posiekanymi orzechami.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

Pieczemy ok. 15 minut, a po wystudzeniu możemy udekorować lukrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
450 g mąki pszennej
40 g świeżych drożdży
50 g drobnego cukru
170 ml ciepłego mleka
2 jajka
70 g masła
300 g masy makowej z bakaliami
1 jajko

PRZYGOTOWANIE
Połową ciepłego mleka wlewamy do miski, dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki oraz drożdże.
Dokładnie mieszamy, a potem odstawiamy na 10-15 minut, żeby drożdże wyrosły (powinny potroić swoją objętość).
Po tym czasie mąkę przesiewamy, dodajemy do niej cukier, resztę ciepłego mleka, wyrośnięte drożdże i jajka. Wyrabiamy ciasto, a po kilku minutach – gdy zacznie się łączyć – dodajemy roztopione, wystudzone masło. Wyrabiamy jeszcze kilka minut mikserem.
Gdy ciasto nie będzie się już kleić, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Po tym czasie zagniatamy je raz jeszcze i dzielimy na trzy części. Każdą część rozwałkowujemy na okrąg o średnicy ok. 23-25 cm. Pierwszy placek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy połową masy makowej, przykrywamy drugim plackiem, rozsmarowujemy resztę masy i na wierzch układamy ostatni placek.
Okrąg nacinamy tak, by od środka odchodziło ok. 16-18 części (środek nie może zostać przecięty). Każde ramię okręcamy trzy razy wokół osi, na zmianę – jedno ramię w lewo, drugie w prawo. Tak skręcone kawałki delikatnie zlepiamy na końcach.
Całość odstawiamy na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia. Na koniec smarujemy gwiazdę roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika na ok. 25-30 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI
150 g ulubionego makaronu (wstążki, łazanki lub w świąteczne motywy)
200 g mielonego maku
300 ml mleka
4 łyżki miodu
5-6 łyżek cukru pudru
50 g rodzynek
olejek lub aromat migdałowy
50 g orzechów włoskich
50 g migdałów bez skórki
łyżka miękkiego masła
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika

PRZYGOTOWANIE
Mielony mak wsypujemy do garnka, zalewamy mlekiem i podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mleko zacznie parować, dodajemy miód, cukier puder, rodzynki, olejek migdałowy, masło, przyprawy i posiekane bakalie. Wszystko dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia i jeszcze mieszamy. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu i dodajemy do masy makowej. Całość dokładnie mieszamy.

Przepisy z masą makową znajdziecie również TUTAJ

Smacznego!

SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
150 g mąki
łyżka cynamonu
40 g drobnego cukru
80 g masła
3 żółtka
1 łyżka zimnej wody
Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy mikserem, aż do momentu, gdy zaczną przypominać kruszonkę. Na koniec zagniatamy całość w kulę i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
JABŁKA
1 kg jabłek
60 g brązowego cukru
100 g rodzynek
2 łyżki rumu
1 łyżeczka cynamonu
W tym czasie obieramy jabłka, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy na mniejsze kawałki, a potem wrzucamy na patelnię, dodajemy cukier, rodzynki, rum i cynamon. Mieszamy i dusimy kilka minut, aż płyn odparuje, a jabłka zaczną mięknąć (ale nie rozpadać się!).
Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na okrąg, wykładamy nim dno i boki formy (ok. 23 cm) i nakłuwamy je widelcem. Na tak przygotowany spód wykładamy jabłka i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 25 minut.
BEZA
3 białka
150 g drobnego cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubijamy na sztywno, potem partiami dodajemy cukier i dalej ubijamy, aż się rozpuści. Na koniec dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, na wierzchu rozprowadzamy bezę i wstawiamy do piekarnika na kolejne 25 minut. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
SPÓD
150 g mąki pszenna
150 g masła
2-3 łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody
2 łyżki przyprawy do piernika

Składniki energicznie zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim tortownicę (ok. 19-20 cm) i ponownie schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Po tym czasie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, pieczemy ok. 15 minut.

MASA SEROWA
500 g twarogu sernikowego
100 g masła
4 żółtka
3 białka
szczypta soli
100 g cukru pudru
cukier waniliowy
cukier puder do dekoracji

Masło rozpuszczamy w garnku lub na patelni, a gdy zacznie się pienić, mieszamy je i smażmy kilkanaście minut aż do momentu, kiedy zyska brązowy kolor i zapach karmelu. Wtedy zdejmujemy je z ognia i odstawiamy do ostygnięcia. Żółtka wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowym miksujemy przez kilka minut, aż zamienią się w puszystą jasną masę. Następnie partiami dodajemy ser oraz palone masło. Całość krótko, ale energicznie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy serowej. Mieszamy, a następnie wlewamy całość na podpieczone i lekko wystudzone ciasto i wstawiamy ponownie do piekarnika. Pieczemy 15 minut w temperaturze 180 stopni C, a potem zmniejszamy temperaturę do 160 stopni C i pieczemy jeszcze 50 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
płat ciasta francuskiego
ok. 10 śliwek w czekoladzie
jajko
cukier kryształ gruby do posypania
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Płat ciasta francuskiego (o temperaturze pokojowej, wtedy nie skurczy się podczas pieczenia) rozkładamy na blacie. Ostrym nożem wycinamy z niego podłużne trójkąty. Przy podstawie każdego trójkąta układamy śliwkę i zwijamy całość w kierunku wierzchołka, a boki zlepiamy ze sobą. Tak powstałe rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy grubym cukrem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na ok. 10-12 minut. Gdy wystygną, obficie posypujemy je cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
2 płaty ciasta francuskiego
około 150 g masy makowej
(przepis na masę makową znajdziecie tutaj DOMOWA MASA MAKOWA)
bakalie: żurawina, kandyzowane owoce, płatki migdałów, orzechy
1 jajko

PRZYGOTOWANIE
Blat oprószamy mąką i  wykładamy na nim dwa płaty ciasta francuskiego (jeśli jest zamrożone wcześniej rozmrażany i doprowadzamy do temperatury pokojowej).
Ostrym nożem wycinamy w każdym płacie trójkąt tej samej wielkości. Pierwszy trójkąt układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, smarujemy go masą makową, a potem przykrywamy drugim trójkątem i delikatnie dociskamy.
Obie warstwy ciasta przecinamy ostrym nożem tak, by wyciąć na dole pień i gałęzie w odstępach 2 cm (środek nie może zostać przecięty). „Gałązki choinki” skręcamy palcami tyle razy, na ile pozwoli długość. Całość smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy bakaliami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C.
Pieczemy ok. 15 minut, a po wystudzeniu możemy udekorować lukrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
MASA SEROWA
500 g twarogu sernikowego
400 ml mleka kokosowego
3 łyżki rumu lub likieru kokosowego
200 g wiórków kokosowych
100 g masła
125 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE
MASA SEROWA: mleko kokosowe wraz z alkoholem wlewamy do garnuszka, gdy się zagotuje wsypujemy wiórki kokosowe i cały czas mieszając gotujemy całość kilka minut.
Zdejmujemy z ognia, wsypujemy przesiany cukier puder, masło pokrojone na kawałki i całość mieszamy aż do momentu, gdy to ostatnie się rozpuści.
Żelatynę mieszamy z 2-3 łyżkami wody, gdy napęcznieje dodajemy kolejne 2-3 łyżeczki wody i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, uważając aby jej nie zagotować (wtedy straci swoje właściwości).
Ser mieszamy rózgą z żelatyną (aby mieć pewność, że nie będzie grudek, najlepiej dodać kilka łyżek sera do żelatyny, dokładnie wymieszać a następnie połączyć z resztą sera). Dodajemy masę kokosową. Całość delikatnie i dokładnie mieszamy.
Przekładamy masę do formy wyłożonej papierem pergaminowym (ok. 18-19 cm) i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.

POLEWA KAKAOWA
3 łyżki mleka
3 łyżki drobnego cukru
3 łyżki kakao
100 g masła
POLEWA: w garnuszku mieszamy mleko, cukier i kakao, zagotowujemy.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy miękkie masło.
Całość mieszamy do całkowitego rozpuszczenia masła. Polewa powinna być lśniąca i gładka.

Sernik dekorujemy przestudzoną polewą.

Smacznego!
Inspirowane przepisem ze strony quadernodisissi.blogspot.com