SKŁADNIKI
BEZOWY WIENIEC
4 białka
200 g drobnego cukru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
szczypta soli
DODATKOWO
400 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
100 g konfitury malinowej
granat

PRZYGOTOWANIE
Wieniec bezowy: białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy cukier i ubijamy przez około 5-7 minut mikserem na najwyższych obrotach. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a piana będzie lśniąca i sztywna dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, mieszamy szpatułką. Masę bezową przekładamy do rękawa cukierniczego.

Na dużą blachę wykładamy papier pergaminowy. Na papierze rysujemy 20-25 cm okrąg. Wzdłuż okręgu rękawem wyciskamy dosyć duże bezy, jedna obok drugiej, tak aby się dotykały i utworzyły wieniec. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C i pieczemy około 90 minut (z włączonym termoobiegiem zmniejszamy temperaturę do 120 stopni). Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę w uchylonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

Po całkowitym wystudzeniu wieniec smarujemy śmietaną ubitą na sztywno z cukrem pudrem i dekorujemy konfiturą oraz pestkami granata.

Smacznego!

SKŁADNIKI
BROWNIE
160 g masła
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
3 jajka
skórka otarta z 2 dużych cytryn
świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny
170 g mąki pszennej
PONCZ CYTRYNOWY
sok wyciśnięty z 1 cytryny
2-3 łyżki rumu
DODATKOWO
150 g lemon curd

Masło i cukier miksujemy na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, miksując, aż do połączenia się składników. Dodajemy świeżo startą skórkę i sok cytrynowy. Wsypujemy przesianą mąkę i całość mieszamy już bez użycia miksera.
Masę przelewamy do formy (25×25 cm) wyłożonej papierem pergaminowym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C na ok. 25 minut.
Po wystudzeniu nasączamy ponczem, czyli wymieszanym świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i rumem. Na koniec dekorujemy lemon curdem.

źródło podstawowego przepisu – www.the-girl-who-ate-everything.com/2012/07/lemon-brownies.html

SKŁADNIKI
CIASTO DROŻDŻOWE
30 g drożdży
3 żółtka
40 g cukru
opakowanie cukru waniliowego
200 g mąki
100 ml mleka
50 g roztopionego masła
DODATKOWO
50 g rodzynek
50 g żurawiny
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu
DO DEKORACJI
100 g cukru pudru
+ sok z 1/2 cytryny

Ciasto: drożdże mieszamy z łyżką mąki, cukru i połową ciepłego (nie gorącego!) mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby drożdże wyrosły. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy do niej przesianą mąkę, mleko, roztopione masło i wyrośnięte drożdże.
Całość zaczynamy wyrabiać (ręcznie ok. 15 minut, mikserem ok. 7-8 minut). Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Gdy potroi swą objętość, wykładamy je na blat posypany mąką i wyrabiamy ok. 2 minuty (jeśli zacznie się kleić, podsypujemy mąką). Potem rozwałkowujemy je na prostokąt wielkości ok. 25 x 40 cm, smarujemy masłem, posypujemy przyprawą do piernika i cynamonem, rozkładamy rodzynki i żurawinę.
Całość zwijamy od większego boku delikatnie dociskając. Tak powstałą roladę przecinamy wzdłuż na pół, zostawiając nierozcięty koniec długości około 5 cm i tak powstałe dwa kawałki przeplatamy na przemian aby uzyskać warkocz, który następnie łączymy ze sobą, tworząc wieniec.
Przekładamy go do formy na tartę, smarujemy masłem i odstawiamy na 15 minut, by wyrósł, a następnie pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C.
Jeśli podczas pieczenia wieniec zacznie się za bardzo rumienić, przykrywamy go folią aluminiową.

Lukier: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny, a płatki migdałowe prażymy na suchej patelni. Ciasto polewamy lukrem i posypujemy migdałami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
125 g mąki pszennej
50 g zmielonych migdałów
2 łyżeczki przyprawy korzennej
1,5 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
100 ml płynnego miodu
40 g masła
DO DEKORACJI
20 g płatków migdałowych
LUKIER
100 g cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE
Mąkę, mielone migdały, przyprawę korzenną, cynamon, proszek do pieczenia i sodę mieszamy w jednej misce.
Do tej mieszanki suchych składników dodajemy miód, rozpuszczone masło i dokładnie wyrabiamy. Gdy ciasto będzie jednolite, przykrywamy ją ściereczką i odstawiamy na 30 minut. Potem formujemy niewielkie kuleczki, które delikatnie spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym.
Pieczemy ok. 10-12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C.

Lukier: cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny.
Migdały prażymy na suchej patelni.
Dekorujemy pierniczki lukrem i posypujemy płatkami migdałowymi.

Smacznego!

SKŁADNIKI
200 g masła
150 drobnego cukru do wypieków
4 jajka
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka proszku do pieczenia
230 g mąki pszennej
200 g białej czekolady
1 łyżka ekstraktu z wanilii
2 łyżki wódki
300 g bakalii: rodzynki, figi, daktyle, kandyzowane owoce,
orzechy, suszona żurawina, itp.

PRZYGOTOWANIE
Do miski wkładamy masło, wsypujemy cukier oraz ekstrakt waniliowy i ucieramy mikserem na najniższych obrotach. Następnie, cały czas miksując, dodajemy po jednym żółtku.
Gdy masa będzie gładka, partiami dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, alkohol i czekoladę rozpuszczoną na parze.
Następnie wsypujemy wszystkie bakalie i całość dokładnie mieszamy. Białka ubijamy na sztywno z sokiem z cytryny i delikatnie mieszamy z ciastem.
Gotową masę wykładamy do keksówki długości ok. 30 cm i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika.
Pieczemy ok. 55 minut. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
100 g mielonego maku
400 ml mleka
3 łyżki miodu
50 g rodzynek
50 g migdałów
2 łyżki masła
50 g orzechów
50 g żurawiny
5 fig suszonych
3 łyżeczki cukru waniliowego
łyżka cukru
2 łyżki amaretto
paczka sucharków
wiórki kokosowe do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Mak wsypujemy do rondelka, zalewamy mlekiem, stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy bakalie (orzechy i migdały wcześniej siekamy), masło, cukier waniliowy, cukier i amaretto.
Masę mieszamy i znów doprowadzamy do wrzenia, po czym zdejmujemy z ognia i odstawiamy.
Na dnie dużej miski układamy po 2-3 sucharki, na nie wykładamy sporą porcję masy makowej, potem znowu sucharki i znów masę. Tak postępujemy do wyczerpania składników.
Całość posypujemy wiórkami kokosowymi.

Więcej przepisów z makiem znajdziecie TUTAJ

Smacznego!

SKŁADNIKI
SPÓD
200 g mąki pszenna
100 g drobnego cukru
1 jajko
100 g masła
2 łyżki przyprawy do piernika
MASA SEROWA
1 kg białego sera
500 ml kwaśnej śmietany
2 opakowania budyniu
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g cukru
200 ml oleju
cukier waniliowy
100 g rodzynek
DODATKOWO
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Spód: składniki zagniatamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie schłodzonym ciastem wylepiamy tortownicę i wstawiamy ponownie do lodówki na 30 minut.
Masa serowa: ser miksujemy ze śmietaną, budyniem, żółtkami, proszkiem, cukrem, olejem i cukrem waniliowym na gładką masę.
Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka i rodzynki, całość delikatnie mieszamy.
Tak przygotowaną masę przelewamy do tortownicy.
Pieczemy ok. 60 minut w temperaturze ok. 165 stopni C.

Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
40 g drożdży
3 żółtka
50 g cukru
cukier waniliowy
200 g mąki
100 ml mleka
60 g roztopionego masła
DODATKOWO
2-3 łyżki roztopionego masła
200 g masy marcepanowej
2 łyżeczki cynamonu
100 g białego sera
DO DEKORACJI
100 g cukru pudru
2-3 łyżeczki soku z cytryny
50 g migdałów

PRZYGOTOWANIE
Drożdże mieszamy z łyżką mąki, cukru i połową ciepłego (ale nie gorącego) mleka. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, aby zaczęły pracować. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę.  Dodajemy do niej przesianą mąkę, mleko, roztopione masło i wyrośnięte drożdże. Całość zaczynamy wyrabiać (ręcznie ok. 15 minut, mikserem ok. 7-8 minut). Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 60 minut w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto znacznie zwiększy objętość, wykładamy je na blat podsypany mąką i delikatnie raz jeszcze wyrabiamy (jeśli zacznie się kleić, dodajemy trochę mąki). Rozwałkowujemy na prostokąt wielkości ok. 25 x 40 cm, smarujemy masłem. Marcepan rozwałkowujemy na taki sam prostokąt jak ciasto drożdżowe, kładziemy na nim, potem smarujemy serem i posypujemy cynamonem. Całość zwijamy od dłuższego boku delikatnie dociskając. Powstałą roladę przecinamy wzdłuż na pół, zostawiając ok. 5 cm nierozcięty koniec i tak powstałe dwa kawałki przeplatamy na przemian, aby uzyskać warkocz, który następnie łączymy ze sobą, aby powstał wieniec.

Całość przekładamy do formy na tartę (w której środek wkładamy kokilkę lub obręcz szefa kuchni, tak żeby ciasto podczas pieczenia nie połączyło się w jedną całość), smarujemy masłem i odstawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 170 stopni C.

Jeśli podczas pieczenia wieniec zacznie się za bardzo rumienić, przykrywamy go folią aluminiową.

Migdałów prażymy na suchej, rozgrzanej patelni. Cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny. Gęstym lukrem dekorujemy wieniec i posypujemy prażonymi płatkami migdałów.

Smacznego!

SKŁADNIKI
PIERNIK
100 g drobnego cukru
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki kakao
3 łyżki przyprawy do piernika
100 g masła
2 łyżki miodu
200 ml mleka
3 jajka
250 g powideł śliwkowych
DO NASĄCZENIA
sok z 1/2 pomarańczy
2-3 łyżki rumu
POLEWA
100 ml śmietany 36%
100 g mlecznej czekolady

PRZYGOTOWANIE
Piernik: w jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki.
W drugiej misce mieszamy mleko, miód i rozpuszczone masło.
Jajka ubijamy na gęstą puszystą pianę. Suche składniki łączymy z mokrymi, dodajemy ubite jajka i całość mieszamy. Na koniec dodajemy powidła i całość mieszamy raz jeszcze, tym razem już drewnianą łyżką albo szpatułką.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem pergaminowym i pieczemy ok. 60 minut w temperaturze 170 stopni C.

Poncz: sok z pomarańczy łączymy z rumem i przygotowanym w ten sposób ponczem nasączamy ostudzony piernik.
Polewa: czekoladę rozpuszczamy na parze wraz ze śmietanką i lekko przestudzoną polewamy nią ciasto.

Smacznego!