SKŁADNIKI
BEZA
4 białka
250 g drobnego cukru
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
DODATKOWO
300 ml śmietany 36%
300 g truskawek i borówek

PRZYGOTOWANIE
Bezy: białka ubijamy na sztywno, a następnie partiami dodajemy do nich cukier i ubijamy przez około 10 minut mikserem na najwyższych obrotach.
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a piana będzie lśniąca i sztywna, dodajemy ocet oraz mąkę i mieszamy dokładnie szpatułką. Tak przygotowaną masę dzielimy na dwie części, przekładamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 130 stopni C.  Pieczemy około 80 minut, a po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy bezę do całkowitego wystygnięcia.
Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy połowę posiekanych truskawek, dokładnie mieszamy. Śmietaną smarujemy jeden blat bezowy. Kilka truskawek kroimy na małe kawałki i układamy na śmietanie, przykrywamy drugi blatem bezowym i delikatnie dociskamy. Górę smarujemy resztą śmietany i dekorujemy pozostałymi truskawkami i borówkami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
500 g truskawek
150 g cukru pudru
2 łyżki rumu
100 ml wody

PRZYGOTOWANIE
Oczyszczone truskawki wraz z cukrem pudrem, rumem i wodą miksujemy na gładką masę. Przelewamy do pojemnika i wstawiamy na 2 godziny do lodówki. Po tym czasie miksujmy masę (lub mieszamy dokładnie widelcem) i wstawiamy do zamrażalnika. Tak postępujemy przez 3-4 godziny, wyciągając co 30-40 minut sorbet i miksując go.
W ten sposób nie utworzą się kryształki lodu i na koniec sorbet będzie miał idealną konsystencję.
Przed podaniem najlepiej wyciągnąć z zamrażalnika na 5 minut i zostawić w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
200 g mąki pszennej
100 g masła
jajko
łyżka cukru pudru
DODATKOWO
500 g wydrylowanych czereśni
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki cukru pudru
KRUSZONKA
50 g mielonych migdałów
50 g mąki pszennej
70 g masła
30 g cukru

PRZYGOTOWANIE
Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, bo wtedy ciasto po upieczeniu będzie kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm). Ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-12 minut.

Kruszonka: w tym czasie przygotowujemy kruszonkę, rozcierając składniki palcami (lub widelcem), aż do momentu powstania mniejszych i większych okruszków. Wstawiamy do lodówki.

Na podpieczony spód wykładamy wydrylowane czereśnie wymieszane z sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Wierzch obficie posypujemy kruszonką.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 30 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI
MASA CZEKOLADOWA
200 g masła
200 g czekolady 70% kakao
130 g mąki pszennej
20 g kakao
4 jajka
200 g drobnego cukru
MASA SEROWA
350 g sera
50 g cukru pudru
150-200 g truskawek
250 ml śmietanki 36%
1,5 łyżeczki żelatyny

PRZYGOTOWANIE
Brownie: masło rozpuszczamy na parze wraz z czekoladą i cukrem.
Gdy powstanie jednolita masa, odstawiamy na bok. Po kilku minutach dodajemy do masy mąkę, kakao, jajka i całość mieszamy. Następnie przelewamy do tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 20-25 minut, a potem wyjmujemy i pozostawiamy w blaszce do ostygnięcia.

Pianka serowa: żelatynę rozpuszczamy w 3-4 łyżkach gorącej wody i dokładnie mieszamy.
Ser miksujemy z cukrem pudrem. Oczyszczone truskawki siekamy i dodajemy do sera. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy żelatynę i raz jeszcze mieszamy. Wstawiamy do lodówki na ok. 20-30 minut, a gdy zacznie tężeć, przelewamy ją na wystudzone czekoladowe brownie (pozostawione w blaszce), wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na min. 2-3 godziny.
Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
KRUCHE BABECZKI
250 mąki
150 g masła
100 g cukru
50 g mielonych orzechów
1 jajko
TRUSKAWKOWA ŚMIETANA
400 ml śmietany 36%
2 łyżki cukru pudru
500 g truskawek

PRZYGOTOWANIE
Kruche babeczki: energicznie zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy je na na cienki placek,
a potem szklanką o średnicy większej od foremek wykrawamy koła.
Wylepiamy nim foremki, dokładnie dociskając. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.
Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Dodajemy ¾ posiekanych
lub rozdrobnionych widelcem truskawek i delikatnie mieszamy.
Śmietaną i resztą truskawek dekorujemy wystudzone babeczki.

Smacznego!

SKŁADNIKI
3 jajka
200 ml kefiru
130 g masła
skórka starta z cytryny
sok z 1⁄2 cytryny
150 g cukru
350 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
400 g truskawek
cukier puder do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Jajka roztrzepujemy z kefirem. Dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło, sok i skórkę z cytryny oraz cukier. Dokładnie mieszamy.
Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Przelewamy na blachę o wymiarach 30 × 30 cm. Wyrównujemy, na wierzchu układamy połówki truskawek.
Pieczemy 45–55 minut w 180 stopniach C.
Wystudzone ciasto dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

SKŁADNIKI
BISZKOPT
4 jajka
120 g drobnego cukru
80 g mąki pszennej
30 g mąki ziemniaczanej
DODATKOWO
galaretka truskawkowa
300 g truskawek
200 g śmietany 36%
PONCZ
100 ml herbaty
50 ml alkoholu

PRZYGOTOWANIE
Białka ubijamy na sztywną pianę. Ubijając dalej, dodawajemy powoli cukier. Potem kolejno dodajemy żółtka i ubijamy jeszcze 5 minut. Na koniec dosypujemy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Ciasto pieczemy w tortownicy o średnicy ok. 20 cm przez 30 minut w 180 stopni C.

Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, studzimy i wstawiamy do lodówki na mniej więcej 45 minut.

Biszkopt kroimy na dwa blaty. Dolny wkładamy z powrotem do tortownicy. Nasączamy połową ponczu. Układamy na biszkopcie połowę truskawek i zalewamy tężejącą galaretką. Delikatnie przykrywamy drugim blatem, dociskamy i nasączamy resztą ponczu. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Przed podaniem dekorujemy śmietaną i truskawkami.

Smacznego!