SKŁADNIKI
KRUCHY SPÓD
250 g mąki
150 g masła
100 g cukru
50 g mielonych migdałów
1 jajko
JABŁKA
1 kg jabłek
łyżka cynamonu
skórka starta z jednej cytryny
cukier waniliowy
100 g cukru
50 g rodzynek
KRUSZONKA
100 g masła
100 g mąki
50 g cukru
50 g mielonych migdałów

PRZYGOTOWANIE
Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Potem ścieramy je na tarce o grubych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, skórkę startą z cytryny, rodzynki, cukier, cukier waniliowy i dusimy przez ok. 10-15 minut, często mieszając.

Składniki na spód energicznie zagniatamy, aż powstanie ciasto. Gdy będzie już gotowe, wylepiamy nim małe foremki (najlepiej rozwałkować ciasto na cienki placek i szklanką o średnicy większej od foremek wykrawać koła, które następnie wkładamy do foremek i dokładnie dociskamy).

Składniki na kruszonkę wrzucamy do miseczki i rozcieramy palcami do momentu, gdy uzyskamy efektu mokrego piasku.
Do foremek wylepionych ciastem wkładamy po łyżce jabłek, a na wierzch sypiemy kruszonkę.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI

KRUCHY SPÓD
200 g mąki pszennej
100 g masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

MASA BOTWINKOWA
1 pęczek botwinki z burakami
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki białego wina
2 cm świeżego imbiru
50 g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
2- 3 łyżki świeżego koperku
sól
świeżo zmielony pieprz
parmezan

PRZYGOTOWANIE

Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, aby ciasto po upieczeniu było kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm), ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy  na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.

Masa: na patelni rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie dodajemy pokrojone liście botwinki wraz z łodygami i obrane ze skórki buraki pokrojone w plasterki. Dodajemy odrobinę soli i świeżo zmielonego pieprzu, starty imbir, wino i na małym ogniu dusimy około 5-8 minut. Odstawiamy z ognia i lekko studzimy, następnie dodajemy jogurt i wbijamy jajka, a na koniec dosypujemy posiekany koperek i całość doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszamy i przelewamy na podpieczony spód. Na koniec ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 30 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI
MASA JOGURTOWA
400 g gęstego jogurtu greckiego
50 g drobnego cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z jednej cytryny
50 g roztopionego masła
3 jaja
DO DEKORACJI
świeże borówki i maliny

PRZYGOTOWANIE
Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę (powinny podwoić objętość, stać się prawie białe i puszyste). Gdy masa będzie gotowa, dodajemy do niej cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę startą z cytryny. Całość mieszamy mikserem na najniższych obrotach, aż wszystko się połączy.
Potem kolejno dodajemy jogurty i roztopione masło. Delikatnie miksujemy.
W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, które następnie dodajemy do masy jogurtowej. Mieszamy. Masę jogurtową przelewamy do 12 papilotek na muffinki. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C, pieczemy ok. 50 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Dekorujemy świeżymi owocami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
płat ciasta
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady białej
1 żółtko
2-3 łyżki brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE
Ciasto delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy duży okrąg, który następnie tniemy na osiem trójkątnych kawałków. W szerszym rogu każdego kawałka kładziemy kostkę czekolady mlecznej i kostkę czekolady białej, a potem zawijamy ciasto tak, by powstał rogalik. Wszystkie rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Wierzch smarujemy żółtkiem, posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni C na ok. 12-15 minut.

Smacznego!