SKŁADNIKI
500 g ziemniaków
200 g szpinaku
200 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE
Szpinak myjemy i dusimy na patelni ok. 5 minut, aż zrobi się całkiem miękki i odparuje woda. Następnie miksujemy go na gładką masę. Ugotowane w mundurkach, obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy zmiksowany szpinak, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, szczyptę soli i całość dokładnie wyrabiamy. Ciasto po wyrobieniu jest dosyć elastyczne.
Formujemy je w małe kluseczki, w każdej palcem robimy dziurkę.
Gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minuty od wypłynięcia.
Najlepiej smakują z przesmażonym w kostkę boczkiem i odrobiną masła.

Smacznego!

SKŁADNIKI
150 g mąki gryczanej
50 g otrębów owsianych
50 g mąki ziemniaczanej
ok. 200 ml wody
szczypta soli i pieprzu

PRZYGOTOWANIE
Mąkę mieszamy z otrębami i mąką ziemniaczaną. Dodajemy sól i pieprz, dolewamy wodę i dokładnie mieszamy.
Masa powinna być dosyć gęsta, ale nie zbyt stała. Odstawiamy ją na 20-30 minut. Po tym czasie ciasto zgęstnieje.

Kluski nakładamy jedną łyżką, a drugą kształtujemy.
Wkładamy kluskę po klusce do wrzątku i gotujmy ok. 2 minuty od wypłynięcia.

Idealnie komponują się z ostrymi śmietanowymi sosami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
300 g mączystych ziemniaków
250 g kaszy jaglanej
60 g mąki ryżowej
40 g skrobi ziemniaczanej
20 g mąki kukurydzianej
kilka łyżek pesto z bazylii
parmezan

PRZYGOTOWANIE
Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Jeśli mamy kaszę w woreczku, przygotowujemy ją według przepisu na opakowaniu. Jeśli na wagę, prażymy w garnku, zalewamy wrzątkiem i gotujemy nie mieszając ok. 15 minut. Gdy kasza wchłonie wodę i zacznie oddychać zdejmujemy ją z ognia, przykrywamy i odstawiamy na 10 minut.

Ciepłe ziemniaki i ciepłą kaszę przeciskamy przez praskę do ziemniaków, dodajemy trzy rodzaje mąki i dokładnie wyrabiamy. Ciasto na te kluseczki będzie mniej zwarte niż na tradycyjne z mąką pszenną.

Odrywamy niewielki kawałek ciasta i formujemy cienki wałek. Delikatnie rolujemy i odcinamy kilkucentymetrowe kluseczki. Układamy na podsypanej mąką pszenną stolnicy.

Gotujemy w osolonym wrzątku ok. 2 minut od wypłynięcia.

Ugotowane mieszamy delikatnie z pesto i posypujemy świeżo startym parmezanem i bazylią.

Smacznego!

SKŁADNIKI

KLUSKI
1 jajko
30 g mąki żytniej
70 g mąki pszennej
1/2 łyżeczka soli
4 łyżki wody
SOS
200 g gorgonzoli
zielony pieprz
łyżeczka suszonej lub świeżej kolendry
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

PRZYGOTOWANIE

Kluski: jajko roztrzepujemy, dodajemy wodę, sól i dwa rodzaje mąki. Całość mieszamy rózgą.

Wodę doprowadzamy do wrzenia, solimy. Ciasto przekładamy na deskę lub talerz i nożem zaczynamy kłaść podłużne kluski, aż do skończenia ciasta. Gotujemy partiami ok. 2 minut od wypłynięcia.
Sos: gorgonzolę podgrzewamy w garnuszku do rozpuszczenia, dodajemy świeżo mielony pieprz i gałkę muszkatołową. Podajemy z kluseczkami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
500 g ziemniaków
1 żółtko
120-150 g mąki pszennej
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
SOS
puszka pokrojonych pomidorów lub 3-4 świeże obrane ze skórki i posiekane
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonej kolendry
2 łyżki czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka cynamonu
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE
Gnocchi: ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości. Odcedzamy, jeszcze gorące obieramy ze skórki i przeciskamy przez praskę. Dodajemy żółtko, mąkę, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zagniatamy ciasto, starając się zrobić to szybko i jak najmniej wyrabiać. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką, odrywamy po kawałku i rolujemy na wałeczki o średnicy ok. 3 cm. Kroimy w poprzek na 2-3 cm kawałki. Każdy kawałek delikatnie rolujemy na okrągłą kluseczkę i „przeciągamy” po wewnętrznej stronie widelca, aby zrobić charakterystyczne „rowki”.
Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie, kilkadziesiąt sekund od wypłynięcia na wierzch.
Sos: pomidory wrzucamy na rozgrzaną oliwę i dusimy 3-4 minuty na ostrym ogniu. Następnie dodajemy suszoną kolendrę, wino, cynamon, czosnek, mieszamy i dusimy jeszcze ok. 5 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z gorącymi kluseczkami.

Smacznego!

SKŁADNIKI
kilka sporych kawałków baby drożdżowej
(może być słodka chałka, chleb tostowy, lub słodkie pieczywo)
ok. 100 g masła
150 ml mleka
200 ml słodkiej śmietany
2 jajka
2-3 łyżki cukru waniliowego
laska świeżej wanilii
50 g rodzynek
3-4 łyżki rumu
5-6 łyżek brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE
Babę drożdżową  kroimy w dosyć grube kawałki. Każdy z nich posmarujemy z obu stron masłem i układamy ukośnie jedna na drugiej w żaroodpornym naczyniu.

Mleko, śmietankę, jajka, cukier waniliowi i ziarenka wyskrobane z laski wanilii wrzucamy do miseczki i dokładnie mieszamy trzepaczką. Tak powstałą masą zalewamy kawałki babki, delikatnie je przy tym unosząc, aby płyn dostał się w każdy zakamarek.
Na koniec całość dokładnie przyciskamy i odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie posypujemy całość rodzynkami namoczonymi wcześniej w alkoholu i cukrem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 150 stopni C na 25 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI
SPÓD
250 g domowej granoli (przepis na domową granolę znajdziecie TUTAJ)
3 łyżki miodu
1 jajko
2 łyżki masła
ok. 300 g owoców (mrożonych lub świeżych)
KRUSZONKA
60 g granoli
2-3 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE
Kruszonka: granolę, mąkę, cukier i olej kokosowy mieszamy ze sobą i rozcieramy palcami aż do uzyskania kruszonki. Odstawiamy na bok.
Spód: granolę drobno miksujemy. Dodajemy miód, jajko, masło i znów miksujemy aż powstanie jednolita masa. Wykładamy nią dno i boki prostokątnej lub okrągłej formy do tarty wysmarowanej masłem. Na wierzchu rozkładamy owoce i całość posypujemy kruszonką. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 20 minut.

Smacznego!

SKŁADNIKI
MUS
1 awokado
banan
łyżka miodu
DODATKOWO
100 g granoli
100 g jogurtu
1 łyżeczka cukru pudru

PRZYGOTOWANIE
Awokado obieramy, przekrawamy na pół, usuwamy pestkę i miąższ wrzucamy do blendera. Dodajemy obranego banana i łyżkę miodu, a następnie miksujemy na gładki krem. Do wysokiej szklanki wkładamy mus, posypujemy granolą, na to dajemy kilka łyżek jogurtu wymieszanego z cukrem pudrem i na wierzch wysypujemy resztę granoli.

Smacznego!

SKŁADNIKI
2 banany
100 g miodu
130 g płatków owsianych
łyżka cynamonu
DODATKOWO
150 g śmietany
100 g granoli do dekoracji

PRZYGOTOWANIE
Banany obieramy i rozdrabniamy widelcem.
Dodajemy płynny miód i znów mieszamy. Wsypujemy płatki owsiane, cynamon i jeszcze raz mieszamy, żeby dokładnie połączyć wszystkie składniki. Tak przygotowaną masę przekładamy do wysmarowanych masłem foremek na muffinki, formując łyżką babeczki. Wstawiamy je do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i pieczemy ok. 10-12 minut. Babeczki wyjmujemy z foremek, gdy są jeszcze ciepłe i studzimy na kratce.
Śmietanę ubijamy na sztywno, napełniamy nią każdą babeczkę, a wierzch dekorujemy granolą.

Smacznego!