SKŁADNIKI
TARTALETKI
180 g ciastek oreo
60 g miękkiego masła
łyżka wody
DEKORACJA
2 banany
250 ml śmietany 36%
2-3 łyżki cukru pudru
PRZYGOTOWANIE
Kruche tartaletki: ciastka miksujemy z miękkim masłem i wodą. Powstałą masą wylepiamy foremki do tartaletek i wstawiamy na 30 minut do lodówki.
Śmietana: w tym czasie śmietanę z dodatkiem cukru pudru ubijamy na sztywno i również wstawiamy do lodówki. Na tartaletki układamy plasterki obranych bananów, a na koniec całość dekorujemy śmietaną.
Smacznego!
SKŁADNIKI
380 g mąki tortowej
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g jasnego cukru trzcinowego
125 ml oleju
125 ml mleka
jajko
300 g jagód
PRZYGOTOWANIE
Przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier mieszamy. Dodajemy mleko, olej i wbijamy jajko. Dokładnie miksujemy. Na koniec wsypujemy jagody i mieszamy całość. Masa będzie gęsta, więc starajmy się to robić delikatnie, aby nie rozgnieść wszystkich jagód.
Napełniamy 12 foremek na muffinki i pieczemy w 180 stopni C ok. 25 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
CIASTO
200-210 ml maślanki
100 g miękkiego masła
260 g mąki pszennej
1 jajko kacze
1 jajko kurze
150 g cukru
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g borówek i jagód
50 g jeżyn
KRUSZONKA
150 g mąki
50 g cukru pudru
50 g cukru
100 g masła
PRZYGOTOWANIE
Kruszonka: składniki na kruszonkę wsypujemy do miski i rozcieramy palcami. Kiedy zacznie się łączyć, wkładamy do lodówki.
Ciasto: jajka ubijamy, aż podwoją swoją objętość. Potem dodajemy cukier i miksujemy jeszcze kilka minut, by się rozpuścił. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, maślankę, masło, wanilię i miksujemy na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto wlewamy do wysmarowanej tortownicy (ok. 23 cm). Na bokach układamy jeżyny, a w środku borówki i jagody.
Wyciągamy kruszonkę, raz jeszcze delikatnie ją rozcieramy i obficie posypujemy nią ciasto, które wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 40 minut.
Smacznego!
SKŁADNIKI
1 kg jabłek
3 łyżki cynamonu
100 g rodzynek
2 jajka
90 g cukru
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka
150 g masła
SYROP KARMELOWY
100 g cukru
50 g miodu
3 łyżki rumu
PRZYGOTOWANIE
Syrop karmelowy: cukier, miód i rum podgrzewamy do momentu, aż składniki się zagotują. Zmniejszamy ogień i gotujemy kilka minut, aż syrop zacznie gęstnieć. Odstawiamy z ognia.
Jabłka: obieramy, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w ósemki. Mieszamy z cynamonem i rodzynkami. Przesypujemy do żaroodpornej blachy.
Ciasto: jajka ubijamy na puszystą masę, dodajemy cukier – aż staną się gęste i prawie białe. Przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, wlewamy mleko, roztopione i ostudzone masło i miksujemy całość, aby wszystkie składniki się połączyły. Jabłka zalewamy połową syropu, następnie w całości przykrywamy ciastem, a na wierzch wylewamy resztę sosu karmelowego. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C na 30 minut lub do osiągnięcia złotego koloru.
Liczba porcji: 8
Smacznego!
Koniec lata, dłuższe wieczory i czas, kiedy zaczynam siedzieć pod kocem – to idealna pora na przypomnienie sobie dawno niewidzianych filmów. Tym razem padło na „Anię z Zielonego Wzgórza”. I oczywiście od razu zacząłem myśleć o jedzeniu.
Nalewki owocowe, ciasta, desery, lody i słynny pudding Maryli – to z tym zawsze kojarzył mi się ten film. Nie mogłem więc postąpić inaczej, tylko przerwałem oglądanie i przeniosłem się do kuchni. Tym samym powstał pudding śliwkowy bez sosu waniliowego i na całe szczęście bez gościa specjalnego, jakim w filmie była mysz. Po niespełna 1,5 godziny wróciłem do oglądania filmu wraz z gorącym puddingiem. Wam również polecam takie zestawienie.
SKŁADNIKI
500 g śliwek
SOS
80 g powideł śliwkowych
łyżka syropu z agawy
łyżeczka soku z cytryny
łyżeczka cynamonu
100 ml białego wina
PUDDING
2 jajka
100 g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
500 ml mleka
50 g ryżu
PRZYGOTOWANIE
Śliwki myjemy, kroimy na pół, pozbywamy się pestek i układamy na blaszce
(blaszka o średnicy ok. 23 cm).
Sos: powidła śliwkowe, syrop z agawy, sok z cytryny, cynamon i wino podgrzewamy na małym ogniu, 2-3 minuty gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć i odstawiamy z ognia.
Pudding: jajka ubijamy wraz z cukrem pudrem i cukrem waniliowy. Masa powinna podwoić objętość. Następnie wlewamy mleko i ryż, delikatnie całość mieszamy.
Śliwki zalewamy sosem, a potem mleczną masą.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C, na ok. 60-70 minut. Po tym czasie śliwki i ryż powinny być miękkie.
Smacznego!
SKŁADNIKI
ROZCZYN
100 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
łyżka cukru
łyżka mąki pszennej
CIASTO
400 g mąki tortowej
80 g cukru
3 jajka
180 g rozpuszczonego masła
ok. 200 g jagód
KRUSZONKA
50 g cukru pudru
60 g masła
90 g mąki
PRZYGOTOWANIE
Kruszonka: mąkę i cukier puder wsypujemy do miski, dodajemy masło i rozcieramy palcami tak długo, aż się połączą. Tak powstałą kruszonkę wstawiamy do lodówki.
Rozczyn: ciepłe mleko wlewamy do sporej miski, dodajemy drożdże, cukier i mąkę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-25 minut w ciepłe miejsce, żeby drożdże mogły wyrosnąć (mogą wtedy nawet potroić objętość).
Ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier, wlewamy rozczyn i wyrabiamy (można ręcznie, można mikserem ze specjalną końcówką). Potem dodajemy jajka i znów wyrabiamy aż do momentu, gdy masa stanie się jednolita. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i wyrabiamy przez kolejne 10 minut. Gdy ciasto będzie gładkie, lśniące i zacznie delikatnie odchodzić od dłoni (albo końcówki miksera), to znaczy, że jest już wyrobione. Przykrywamy je wtedy ściereczką i odstawiamy na 60-70 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po tym czasie raz jeszcze wyrośnięte ciasto delikatnie zagniatamy na blacie podsypanym mąką, a potem rozwałkowujemy na prostokąt ok. 25×35 cm. Rozsypujemy na nim jagody, a następnie zwijamy w rulon wzdłuż dłuższego boku.
Zwinięte ciasto kroimy na 16-18 kawałków, które układamy (cięciem do dołu) na blachach wyłożonych papierem pergaminowym, przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut.
Po tym czasie każdy kawałek posypujemy kruszonką i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Pieczemy ok. 18 minut.
Liczba drożdżówek: 16-18
Smacznego!
SKŁADNIKI
KRUCHE CIASTO
200 g mąki pszennej
100 g masła
łyżeczka soli
2 łyżeczki ziół prowansalskich
50 ml zimnej wody
FARSZ
1 cukinia
2 cebule
100 g sera ricotta
sól, pieprz,
świeży tymianek i oregano,
2 łyżki oliwy
PRZYGOTOWANIE
Kruche ciasto: wszystkie składniki na ciasto dokładnie i szybko zagniatamy.
Wstawiamy do lodówki na godzinę.
Farsz: cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na złoty kolor na oliwie.
Cukinię kroimy w cienkie plastry i dodajemy do cebuli. Dodajemy przyprawy i dusimy kilka minut, aż staną się jędrne.
Ciasto rozwałkowujemy na okrąg, na środek wykładamy farsz i delikatnie zawijamy brzegi do środka. Połowę sera kruszymy na tartę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C na 35 minut. Po upieczeniu posypujemy resztą sera i świeżymi ziołami.
Smacznego!
SKŁADNIKI
1 kg mielonego sera białego
80 g mąki ziemniaczanej
400 ml mleka
200 ml śmietany 36%
120 g cukru
4 jajka
400 g jagód
SPÓD
170 g ciastek zbożowych
120 g miękkiego masła
3 łyżki jagód
PRZYGOTOWANIE
Budyń: do rondla wlewamy śmietanę, 200 ml mleka, dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu. Resztę mleka mieszamy z mąką ziemniaczaną, a potem też wlewamy do rondla. Energicznie mieszamy, aż masa zacznie gęstnieć. Gdy będzie przypominała budyń, zdejmujemy rondel z ognia i odstawiamy.
Spód: ciasteczka wraz z masłem i jagodami miksujemy. Przekładamy na tortownicę (ok. 23 cm) i delikatnie dociskając formujemy spód. Odstawiamy.
Masa serowa: do sera dodajemy przestudzony budyń i miksujemy. Kolejno wbijamy po jednym jajku i miksujemy. Gdy masa będzie kremowa, wlewamy ją do tortownicy ze spodem z ciasteczek, a na wierzch wysypujemy ok. 300 g jagód. Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C i pieczemy ok. 90 minut. Po tym czasie zostawiamy do całkowitego wystygnięcia w uchylonym piekarniku. Przed podaniem posypujemy resztą jagód i dekorujemy cukrem pudrem.
Ilość porcji 8-10
Smacznego!
SKŁADNIKI
4 białe cebule
3 łyżki cukru
2 łyżki oleju
tymianek, rozmaryn
sól, pieprz
2 łyżki koniaku
2 łyżki octu winnego
płat ciasta francuskiego
ser typu camembert
DO DEKORACJI
rukola
świeża bazylia
PRZYGOTOWANIE
Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju. Po kilku minutach dodajemy cukier i dusimy ok. 5-8 minut. Następnie dolewamy koniak, ocet winny i dusimy kolejne 5-8 minut.
Na koniec dodajemy, sól, pieprz i odstawiamy do przestudzenia.
Ciasto francuskie dzielimy na 3 części, każdą delikatnie nacinamy po brzegach, uważając, aby nie przeciąć masy.
Na środek nakładamy farsz cebulowy, pokrojony ser, całość posypujemy roztartym rozmarynem, solimy i pieprzymy. Pieczemy w temperaturze 190 stopni C ok. 10-12 minut. Ciasto powinno być delikatnie złotawe, a ser rozpuszczony. Podajemy z rukolą i świeżą bazylią.
Smacznego!
