sobota, 25 Luty 2017

Murzynek z kakao i daktylami

murzynek z kakao i daktylami

Murzynek z kakao i daktylami 

70 g masła
70 g daktyli
30 g kakao
90 g mąki pszennej
płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50 g jasnobrązowego cukru
2 jajka
łyżeczka cukru waniliowego

cukier puder do dekoracji

Masło rozpuszczamy, dodajemy do niego posiekane daktyle, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
Do miski przesiewamy kakao, mąkę oraz proszek do pieczenia. Dodajemy brązowy cukier i mieszamy.
W drugiej misce ubijamy jajka z cukrem waniliowym, a następnie dodajemy do nich masło z daktylami. Przesypujemy do jajek suche składniki i mieszamy, aż się połączą z resztą. Masę przelewamy do wyłożonej papierem pergaminowym blaszki (w moim przypadku tortownica średnicy 20 cm)
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 20 minut.

Po całkowitym wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Billa Grangera „Nakarm mnie” 

murzynek z kakao i daktylamimurzynek z kakao i daktylamimurzynek z kakao i daktylami

czwartek, 23 Luty 2017

Faworki na piwie

faworki na piwie

Faworki na piwie

4 żółtka
2 łyżki drobnego cukru
300 g mąki pszennej
80 ml piwa
smalec lub olej słonecznikowy do smażenia
cukier puder do dekoracji

Żółtka ucieramy z cukrem, aż powstanie jasna i puszysta masa.
Dodajemy do niej przesianą mąkę, a następnie powoli wlewamy piwo.
Wyrabiamy przez chwilę, a gdy powstanie zwarte ciasto, odstawiamy je na 20 minut.
Potem wykładamy je na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrabiamy.
Rozwałkowujemy, składamy na pół i znowu energicznie wybijamy wałkiem.
Gdy zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza, znowu rozwałkowujemy, potem składamy i wybijamy. Powtarzamy tę czynność kilka razy, a następnie wstawiamy ciasto na 20-30 minut do lodówki.

Po tym czasie dzielimy je na kilka części, każdy rozwałkowujemy na bardzo cienkie placki i wycinamy z nich prostokąty. Pośrodku każdego robimy podłużne nacięcie i przez powstały w ten sposób otwór przeplatamy jeden koniec.
Tak przygotowane faworki smażymy około 30 sekund z każdej strony na złoty kolor na oleju rozgrzanym do minimum 170 stopni.

Przed podaniem posypujemy obficie cukrem pudrem.

Smacznego!

faworki na piwiefaworki na piwiefaworki na piwie

niedziela, 19 Luty 2017

Kostka kokosowo-orzechowa

kostka kokosowo-orzechowa

Kostka kokosowo-orzechowa

100 g wiórków kokosowych
150 g mielonych orzechów
200 g drobnego cukru
100 g masła
2 jajka
200 g gorzkiej czekolady (w moim przypadku 81%)

Wiórki kokosowe mieszamy z mielonymi orzechami i cukrem.
Masło rozpuszczamy i studzimy. Jajka roztrzepujemy widelcem.
Do suchych składników dodajemy jajka i masło. Masę mieszamy, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Na koniec wrzucamy posiekaną czekoladę. Raz jeszcze mieszamy.

Masę przekładamy do formy (ok. 20x25cm) wyłożonej papierem pergaminowym.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
Pieczemy ok. 20 minut.

Wystudzone ciasto kroimy na równą kostkę.

Smacznego!

kostka kokosowo-orzechowakostka kokosowo-orzechowakostka kokosowo-orzechowa

sobota, 18 Luty 2017

Mini pączki

mini paczki

Mini pączki

250 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
125 ml mleka
3 żółtka
25 g drobnego cukru
1/2 łyżeczki soli
50 g masła

cukier puder do dekoracji
smalec lub olej do smażenia
100 g ulubionej konfitury lub dżemu

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, drożdże i żółtka. Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Następnie dodajemy cukier, sól i rozpuszczone masło.
Całość zagniatamy i zaczynamy wyrabiać ciasto.
Po kilkunastu minutach, gdy ciasto zacznie odchodzić od dłoni, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na godzinę, żeby wyrosło.

Gdy podwoi swoją objętość wykładamy je na stolnicę, delikatnie zagniatamy, formułując wałek, który następnie kroimy na takie same części (w moim przypadku każda miała od 23 do 25 g).
Z każdej części formujemy małe pączki, które odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Na 15 minut przed końcem wyrastania rozgrzewamy olej.

Pączki smażymy na złoty kolor po ok. 2 minutach z każdej strony.
Studzimy na ręcznikach papierowych, a potem nadziewamy konfiturą i obtaczamy w cukrze pudrze.

Smacznego!

mini paczkimini paczki

wtorek, 14 Luty 2017

Ptysie z kremem

ptysie z kremem

Ptysie z kremem

ciasto parzone
200 ml wody
50 g masła
200 g mąki pszennej
3 jajka
1/3 łyżeczki soli
krem
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 36%
2 łyżeczki cukru pudru
laska wanilii
cukier puder do dekoracji

Ciasto: w rondelku gotujemy wodę z masłem i solą.
Wsypujemy przesianą mąkę i cały czas mieszamy ciasto drewnianą łyżką, a gdy całość będzie jednolita, zdejmujemy z ognia (ciasto jest
gotowe, gdy odchodzi od ścianek garnka) i pozostawiamy do przestudzenia.
Po tym czasie dodajemy po jednym jajku i miksujemy na gładkie ciasto. Przekładamy je do rękawa cukierniczego zakończonego tylką (ja stosuję Wilton 1M) i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem pergaminowym okrągłe ciastka.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 25 minut. Studzimy na kratce. Krem: mascarpone ubijamy mikserem, by stało się bardziej puszyste.
Śmietanę wraz z cukrem pudrem i ziarenkami z laski wanilii ubijamy na sztywno. Potem partiami dodajemy śmietanę do mascaropne i delikatnie (nie za długo, aby krem się nie zważył), łączymy składniki.
Wystudzone ptysie kroimy wzdłuż na pół i przekładamy kremem.
Obficie posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

ptysie z krememptysie z krememptysie z krememptysie z kremem

1 2 3 47