środa, 25 Maj 2016

Mini szarlotki

mini szarlotki

Mini szarlotki

spód
250 g mąki
150 g masła
100 g cukru
50 g mielonych migdałów
1 jajko

jabłka
1 kg jabłek
łyżka cynamonu
skórka starta z jednej cytryny
cukier waniliowy
100 g cukru
50 g rodzynek

kruszonka
100 g masła
100 g mąki
50 g cukru
50 g mielonych migdałów

Jabłka obieramy i usuwamy z nich gniazda nasienne. Potem ścieramy je na tarce o grubych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy cynamon, skórkę startą z cytryny, rodzynki, cukier, cukier waniliowy i dusimy przez ok. 10-15 minut, często mieszając.

Składniki na spód energicznie zagniatamy, aż powstanie ciasto. Gdy będzie już gotowe, wylepiamy nim małe foremki (najlepiej rozwałkować ciasto na cienki placek i szklanką o średnicy większej od foremek wykrawać koła, które następnie wkładamy do foremek i dokładnie dociskamy).

Składniki na kruszonkę wrzucamy do miseczki i rozcieramy palcami do momentu, gdy uzyskamy efektu mokrego piasku.
Do foremek wylepionych ciastem wkładamy po łyżce jabłek, a na wierzch sypiemy kruszonkę.

Całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. i pieczemy ok. 45 minut.

Smacznego!

mini szarlotkimini szarlotkimini szarlotki

sobota, 21 Maj 2016

Tarta z botwinką

tarta z botwinką

Tarta botwinkowa

Kruchy spód
200 g mąki pszennej
100 g masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

Masa botwinkowa
1 pęczek botwiny z buraczkami
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki białego wina
2 cm świeżego imbiru
50 g gęstego jogurtu naturalnego
2 jajka
2- 3 łyżki świeżego koperku
sól, pieprz
parmezan

Spód: składniki zagniatamy dosyć szybko, bo wtedy ciasto po upieczeniu będzie kruche. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem blaszkę (w moim przypadku 10 x 40 cm), ponownie wstawiamy do lodówki na 20 minut. Po tym czasie spód wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na 15 minut.

Masa: na patelni rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Po około minucie dodajemy pokrojone liście botwinki wraz z łodygami i obrane ze skórki buraczki pokrojone w plasterki. Dodajemy odrobinę soli i pieprzu, starty imbir, wino i na małym ogniu dusimy około 5-8 minut. Odstawiamy z ognia i lekko studzimy, następnie dodajemy jogurt i wbijamy jajka, na koniec dosypujemy posiekany koperek i całość doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i przelewamy na podpieczony spód. Na koniec ponownie wstawiamy do piekarnika, tym razem na 30 minut.

Smacznego!

tarta z botwinkątarta z botwinką

środa, 18 Maj 2016

Serniczki jogurtowe

serniczki jogurtowe z owocami

Serniczki jogurtowe

masa jogurtowa
400 g gęstego jogurtu greckiego
50 g cukru
cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
skórka starta z jednej cytryny
50 g roztopionego masła
3 jaja

do dekoracji
świeże borówki i maliny

Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę (powinny podwoić objętość, stać się prawie białe i puszyste). Gdy masa będzie gotowa, dodajemy do niej cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną i skórkę startą z cytryny. Całość mieszamy mikserem na najniższych obrotach, aż wszystko się połączy.
Potem kolejno dodajemy jogurty i roztopione masło. Delikatnie miksujemy.
W osobnej misce ubijamy na sztywno białka, które następnie dodajemy do masy jogurtowej. Mieszamy. Masę jogurtową przelewamy do 12 papilotek na muffinki. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 160 stopni, pieczemy ok. 50 minut. Studzimy w uchylonym piekarniku. Dekorujemy świeżymi owocami.

Smacznego!

serniczki jogurtowe z owocami1

poniedziałek, 16 Maj 2016

Rogaliki z czekoladą

rogaliki z czekoladą

Rogaliki z czekoladą 

płat ciasta
50 g czekolady mlecznej
50 g czekolady białej
1 żółtko
2-3 łyżki brązowego cukru

Ciasto delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy duży okrąg, który następnie tniemy na osiem trójkątnych kawałków. W szerszym rogu każdego kawałka kładziemy kostkę czekolady mlecznej i kostkę czekolady białej, a potem zawijamy ciasto tak, by powstał rogalik. Wszystkie rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Wierzch smarujemy żółtkiem, posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na ok. 12-15 minut.

Smacznego!

rogaliki z czekoladąrogaliki z czekoladą

sobota, 30 Kwiecień 2016

Kluseczki ze szpinakiem

Kluseczki ze szpinakiem

Kluseczki ze szpinakiem

500 g ziemniaków
200 g szpinaku
200 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 jajko
szczypta soli

Szpinak myjemy i dusimy na patelni ok. 5 minut, aż zrobi się całkiem miękki i odparuje woda. Następnie miksujemy go na gładką masę. Ugotowane w mundurkach, obrane ziemniaki przeciskamy przez praskę. Dodajemy zmiksowany szpinak, jajko, mąkę pszenną i ziemniaczaną, szczyptę soli i całość dokładnie wyrabiamy. Ciasto po wyrobieniu jest dosyć elastyczne. Formujemy je w małe kluseczki, w każdej palcem robimy dziurkę.
Gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minuty od wypłynięcia.
Najlepiej smakują z przesmażonym w kostkę boczkiem i odrobiną masła.

Smacznego!

kluseczki ze szpinakiemkluseczki ze szpinakiem

1 2 3 35