sobota, 9 Grudzień 2017

Sernik kokosowy bez pieczenia

sernik kokosowy bez pieczenia

Sernik kokosowy bez pieczenia

MASA SEROWA
500 g twarogu sernikowego
400 ml mleka kokosowego
3 łyżki rumu lub likieru kokosowego
200 g wiórków kokosowych
100 g masła
125 g cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny

Masa serowa: mleko kokosowe wraz z alkoholem wlewamy do garnuszka, gdy się zagotuje wsypujemy wiórki kokosowe i cały czas mieszając gotujemy całość kilka minut.
Zdejmujemy z ognia, wsypujemy przesiany cukier puder, masło pokrojone na kawałki i całość mieszamy aż do momentu, gdy to ostatnie się rozpuści.
Żelatynę mieszamy z 2-3 łyżkami wody, gdy napęcznieje dodajemy kolejne 2-3 łyżeczki wody i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia, uważając aby jej nie zagotować (wtedy straci swoje właściwości).
Ser mieszamy rózgą z żelatyną (aby mieć pewność, że nie będzie grudek, najlepiej dodać kilka łyżek sera do żelatyny, dokładnie wymieszać a następnie połączyć z resztą sera). Dodajemy masę kokosową. Całość delikatnie i dokładnie mieszamy.
Przekładamy masę do formy wyłożonej papierem pergaminowym (ok. 22 cm) i wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny.

POLEWA KAKAOWA
3 łyżki mleka
3 łyżki drobnego cukru
3 łyżki kakao
100 g masła
Polewa: w garnuszku mieszamy mleko, cukier i kakao, zagotowujemy.
Zdejmujemy z ognia i dodajemy miękkie masło.
Całość mieszamy do całkowitego rozpuszczenia masła. Polewa powinna być lśniąca i gładka.

Sernik dekorujemy przestudzoną polewą.

Smacznego!
Inspirowane przepisem ze strony quadernodisissi.blogspot.com

sernik kokosowy bez pieczeniasernik kokosowy bez pieczeniasernik kokosowy bez pieczenia

czwartek, 30 Listopad 2017

Muffinki kokosowe z dynią

muffinki z dynia

Muffinki kokosowe z dynią 

150 g masła
2 łyżeczki przyprawy do piernika
160 g purée z dyni lub marmolady dyniowej
130 g cukru
cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii
100 g mąki ziemniaczanej
2 jajka
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g wiórków kokosowych

Masło roztapiamy w garnuszku wraz z przyprawą do piernika, do płynnego dodajemy puree lub marmoladę i dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną i raz jeszcze mieszamy. Kolejno dodajemy po jednym jajku, na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórki kokosowe. Całość mieszamy do połączenia się składników. Przelewamy do foremek wyłożonych papilotkami i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 25-30 minut. Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

muffinki z dyniamuffinki z dynia

piątek, 10 Listopad 2017

Placuszki jogurtowe z duszonymi jabłkami

placuszki jogurtowe z duszonymi jablkami
Placuszki jogurtowe z duszonymi jabłkami 

PLACUSZKI
250 g jogurtu greckiego
2 jajka
2 łyżki cukru brązowego
cukier waniliowy
170 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
JABŁKA
1 kg jabłek
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soku z cytryny
skórka starta z cytryny
4 łyżki śmietanki 30%

JABŁKA obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne i kroimy w sporą kostkę. Wrzucamy na patelnię, dodajemy cynamon, cukier, skórkę i sok z cytryny. Mieszamy i dusimy kilka minut, aż owoce puszczą sok, a na koniec dodajemy śmietankę i gotujemy całość.

PLACUSZKI: jogurt mieszamy z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym. Do tak powstałej masy dodajemy mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszamy aż składniki się połączą. Z gotowego ciasta na niewielkiej ilości oleju smażymy placuszki (na złoty kolor z dwóch stron). Podajemy z ciepłymi jabłkami.

Smacznego!

placuszki jogurtowe z duszonymi jablkami

środa, 8 Listopad 2017

Jabłka z gruszkami w cieście

Jablka z gruszkami w ciescie
Jabłka z gruszkami w cieście
3 jabłka
3 twarde gruszki
łyżka cynamonu
4 łyżki brązowego cukru
sok z 1/2 limonki
CIASTO
200 g masła
150 g drobnego cukru
3 jajka
skórka z 1 cytryny
120 g mąki pszennej
120 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder do dekoracji

Jabłka i gruszki obieramy, usuwamy z nich gniazda nasienne, a miąższ kroimy w sporą kostkę. Wrzucamy na patelnię, dodajemy cynamon, cukier i sok z limonki. Mieszamy i dusimy kilka minut, aż owoce puszczą sok, który zacznie odparowywać i gęstnieć.
Podduszone owoce odstawiamy do przestudzenia. W tym czasie masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem na puszystą masę.
Następnie, nadal ubijając, dodajemy po jednym żółtku.
Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, startą skórką z całej cytryny i mieszamy całość szpatułką. Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, a następnie partiami dodajemy do ciasta.
Połowę ciasta przekładamy na blaszkę lub żaroodporną formę (ok. 24×20 cm), na to delikatnie wykładamy owoce i przykrywamy je resztą masy.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy ok. 45 minut. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

jablka z gruszkami w ciescie1jablka z gruszkami w ciescie2

sobota, 4 Listopad 2017

Ciasto kokosowe z jabłkami

ciasto kokosowe z jablkami

Ciasto kokosowe z jabłkami

120 g masła
100 g drobnego cukru
cukier waniliowy
2 jajka
180 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g wiórków kokosowych
100 ml mleka
3-4 jabłka
sok z 1/2 cytryny
4 łyżki brązowego cukru

Jabłka obieramy, kroimy na pół, usuwamy z nich gniazda nasienne a potem koimy w cienkie plastry i skrapiamy sokiem z cytryny. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku, nadal ubijając.
Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, tartą skórkę z całej cytryny, wiórki kokosowe i wlewamy mleko. Całość mieszamy szpatułką.
Gotową masę przekładamy do keksówki (ok. 25 cm) wyłożonej papierem pergaminowym. Na całej długości delikatnie wciskamy w ciasto plasterki jabłek, dosyć szczelnie jeden obok drugiego. Całość posypujemy brązowym cukrem.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy ok. 45 minut. Po upieczeniu wyciągamy z blaszki i studzimy na kratce.

Smacznego!

ciasto kokosowe z jablkamiciasto kokosowe z jablkamiciasto kokosowe z jablkami

1 2 3 58